Úžasné horúce jedlo pre Nový rok! Šťavnaté mäso, chrumkavé cesto a to všetko na drevenom špíz ...

Aromatická, vyprážaná na hnedú kôru, plná múčnych šťáv lula kebab je bežná jedlá na Kaukaze, v krajinách strednej Ázie a na Balkáne.

© DepositPhotos

Zvláštnosťou kebabu na varenie je dlhé miesenie mletého mäsa. Musí sa dôkladne premiešať, aby sa proteín vyčnieval z kúskov mäsa a náplň sa stáva viskóznou a hustou. V tomto tvare pevne sedí na špízach a nerozkladá sa.

Pre novoročný stôl ponúkame neobvyklý recept - kuracie kebab v cesto, Zvláštna originalita mu dáva šampanské. Toto jedlo vyzerá krásne a chutné!

Kuracie kebab

V klasickej verzii sa používa jahňacie mäso, ale pre modernú ruskú kuchyňu bude bravčové, hovädzie alebo kuracie viac relevantné. Čím viac tuku je v mäse, tým jemnejší bude kebab. Preto môžete pridávať kuracie hovädzie mäso, bravčové mäso alebo bezlepené jemne nakrájanú slaninu bez kože.

Zložky

• 600 g kuracieho filé
• 1 cibuľa
• 100 g sušených sliviek
• 200 g bobuľového pečiva
• soľ a korenie podľa chuti
• bazalka podľa chuti

príprava

1. Krájame kuracie prsia v mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájame nôž.Odborníci hovoria, že v druhom prípade si ponechá viac šťavy, čo poskytne jemnosť jedla a jedinečnú chuť.
2. Rozdrviť v cibuľke mäsa. Pridajte sušené bazalky a cibuľu do mlynčeka.
3. Miešajte dôkladne ruky. Aby sa dobre držali na špízach, miesiť a poraziť ho potrebuje aspoň 15 minút.
4. napnúť mleté ​​mäso na kebab film a poslať do chladničky na 2-3 hodiny - to je ďalšie tajomstvo, vďaka ktorému bude mäso lepšie držať na špíz.
5. Do každej špajle položte 2 sušené slivky.
6. Formujte obdĺžnikové šupky na slivky.
   
7. Plátky cesta nakrájajte na 2 cm široké pásy.
8. Každé lula kebab obaľte dvoma prúžkami cesta. Ak je to potrebné, povrch cesta sa môže pokryť vaječným žĺtkom a posypané sezamovými semenami.
   
9. Vložte mastnú plech s rastlinným olejom a pečte v rúre 40 minút pri teplote 170 stupňov. Prejdite čas od času na rovnomernejšie varenie. Aby ste nespálili špajle, môžete ich pred vlhkosťou alebo zabaliť hroty fóliou.
   
10. Bon appetit!
    

Podávajte lula kebab na vankúši petržlenu, koriandru a iných bylín. Nie je nadbytočné omáčka, napríklad vhodný satsebeli alebo iný pikantný, sladký a kyslý cesnak.Jedenie je pohodlné jednoducho rukami, ideálne v kombinácii s vyprážanými baklažánmi, hubami alebo pečenými zemiakmi.

Jedna vec je istá: z tohto jedla je všetko absolútne nadšené!