Ako variť koláče

Tieto nádherné mlynské koláče odletieť v okamihu, a zároveň sa podobajú ako khinkali, tak aj pasties. Zároveň sú malé a neuveriteľne šťavnaté. Áno, hovorím o "Ural posikunchikah"!

Zakaždým, keď som prekvapený, pozrieť sa na osobu, ktorá nevie, čo je "posikunchchiki". A ukáže sa, že okrem nášho regiónu sú takmer nikdy varené. A to je zlé, pretože sú tak chutné!

© DepositPhotos

"Posikunchiki" - zábavné meno Ural malé mäsové koláčektoré sú čoraz populárnejšie v iných regiónoch Ruska a ďaleko za hranicami. Malý kúsok "posikunchik" - a z nej pokropí horúci vývar. Odtiaľ a názov: "sikajut" šťava alebo, iným spôsobom, vývar, ktorý je vytvorený v koláče.

Tieto zábavné koláče sa veľmi ľahko pripravujú a nevyžadujú veľa prísad. Môžu byť pripravené tak pre rodiny, ako aj pre hostí, ktorí ocenia chuť a šťavnatosť.

A dnes je znenie "Takže jednoduché!" pozýva vás, aby ste sa dozvedeli recept týchto malých a veľmi šťavnaté mäsové koláče nazývaný "Ural posikunchchiki". Miniatúrna verzia najchutnejších cheburekov je nemožné ich odmietnuť!

© DepositPhotos

Ako variť koláče

prísady

• 400 g múky
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 vajcia
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• 100 ml vody
• 1 cibuľa
• soľ, korenie podľa chuti
• 100 ml rastlinného oleja (na vyprážanie)
• 150 ml vody (alebo soľanky)

príprava

1. Pre cesto, zamiešajte do vhodnej nádoby vajcia, kyslá smotana, soľ a vodu. Všetko dobre premiešajte a potom pridajte múku.

   Múka môže potrebovať trochu viac alebo menej, pretože závisí od odrody a od výrobcu. Zasypte cesta do stavu jemnosti, pružnosti a rovnomernosti.

   

2. Nechajte cesto odpočívať pod priľnavým filmom po dobu 15-20 minút, ale v tejto chvíli môžete pripraviť mleté ​​mäso. Cesto by malo byť rovnaké ako na knedlíkoch.

   

3. Na plnenie môžete použiť mleté ​​mäso zložené z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v pomere 50: 50. Táto kombinácia prinesie špeciálnu šťavnatosť koláču a prispeje k tvorbe vývaru v náplni.

   V náplni pridajte soľ, korenie, cibuľu, studenú vodu alebo okrúhlicu. O soľnom roztoku mi povedal in-law. Mäso je nasýtené chuťou všetkých korenín, ktoré sú prítomné v náleve. Pri pridávaní soľnej náplne nie je nutné!

   

4. Teraz sa obráťte na formovanie koláčov.

   Cesto je rozdelené na dve časti, každá sa vloží do klobásy a nakrája sa na malé kúsky. Pamätajte, že "posikunchiki" sú veľmi malé koláče, čo znamená, že koláče pre nich by mali byť tiež malé.

   

5. Rolovanie koláča nie je príliš tenký, takže koláč nepoklesne pri vyprážaní a zostane šťavnatý. Položte plnku do polovice koláčikov, potom vytvorte koláč, opatrne zalepte okraje. To sa robí tak, aby sa vývar nevyskytol počas fritovania.

   Dajte na sporák panvicu a nalejte rastlinný olej. Olej by mal byť nalievaný dosť, aby sa koláče šťavnaté.

   

6. V vyhrievanom masle položte "posikunchiki" a smažte na oboch stranách, až kým nebude zlatá hnedá. Buďte opatrní! Ak sa vývar začne taktiež rozliať, môže sa vyskytnúť horúci sprej.

   

7. Vyberte hotové koláče vidličkou alebo iným zariadením a potom položte misku na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný tuk.

   

8. Tieto koláče sú najlepšie konzumované horúco, priamo z misky! Podávajte s ocotom, čiernym korením a horčicou. Bon appetit!

   

© DepositPhotos

Redakčná rada

Tiež navrhujem, aby ste sa oboznámili s ďalším vynikajúcim receptom na domáce pečivo pod neobvyklým názvom "Upletayka". V tomto receptuse nie je nič zložité a koláče sú jednoducho fantastické!

Naučil som sa všetky jemnosti, ako variť programátorov z Uralu od mojej tchyne, ktorá vyrastala v Perm. Koláče by mali byť malé, jeden-dva kousky, a určite šťavnaté.

A aby mäsová šťava zostala vo vnútri koláča, musí byť správne "zapečatená", najlepšie je to v podobe "škrupiny".

Nezabudnite zdieľať tento špeciálny recept so svojimi priateľmi, snažte sa ich tiež vyskúšať. lahodné malé koláče s mletým mäsom!