Ako sa naučiť kysnúť a nakladať kapustu

Každá rodina má svoj vlastný, obľúbený spôsob varenia kysnutého kapusty a je odovzdávaná ako dedičstvo z generácie na generáciu. Na internete je však toľko zaujímavých receptov a už teraz sa ponáhľate do kuchyne, aby bol váš domov spokojný s novou variantou ostrého a zdravého jedla.

© DepositPhotos

Môžete nekonečne uvádzať spôsoby, ako vyrobiť kyslá kapusta: jedna soľ, soľ a korenie, suchá metóda, marináda s ocotom a bez neho, tenko rozkrájať alebo rozdeliť na štyri časti s prídavkom ovocia, zeleniny a bylín.

© DepositPhotos

Výhodou tejto rozmanitosti je, že vždy môžete nájsť vhodný recept, napríklad nakladať na niekoľko hodín, alebo ho vložiť do pivnice a nechať ju tam na týždeň.

Chrumkavá kapusta

"Takže jednoduché!" zhromaždili desať receptov-testované chrumkavé kapustové recepty, ktoré ukázali vynikajúcu chuť. Pozývame vás, aby ste si prezreli a dúfali, že sa im bude páčiť.

Ak chcete lepšie pripraviť na výrobu kapustového média alebo neskorých odrôd. Kapusta by nemala byť mražená, inak sa to stane mäkkým.

Do kapusty môžete pridať trochu koreňového koreňa - triesloviny z neho sa dostanú do kapusty a nenechajú zmäknúť.Brusnice v receptúre pomôžu kapusty ostať ostrejšie dlhšie.

Marinovaná kapusta za deň

Zložky

• 2,5 kg biele kapusty
• 700 g mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml 9% octu
• 1 l vody
• 70 gramov soli
• 100 g cukru
• 12 pepřových kukuríc
• 5 kvetov kvetov
• 4 bobkový list

príprava

1. Nakrájajte kapustu.
2. Plátky mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájaný cesnak.
3. Zmiešajte zeleninu a zamotajte do hrnca.
4. Varte vodou. Nalejte ocot, olej, pridajte soľ, cukor, bobkový list, korenie, klinčeky.
5. Marinády nechajte mierne vychladnúť a zakryte ich kapustou.
6. Položte tanier a utlačte hore (panvicu s vodou). Nechajte variť 10 hodín pri izbovej teplote.
7. Potom, ak je to žiaduce, preveďte kapustu marinádou do trojlitrovej nádoby. Nechajte variť v chladničke po dobu 12 hodín.

Kapustový šalát na zimu "Jesenné"

Zložky

• 5 kg biele kapusty
• 1 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky
• 350 g cukru
• 4 polievkové lyžice. l. soľ
• 0,5 litra 9% octu
• 0,5 litra slnečnicového oleja

príprava

1. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu a korenie a rožte mrkvu.
2. Zmiešajte ingrediencie opatrne, neviete si predstaviť.
3. Pridajte cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej, premiešajte dobre.
4. Roztiahnite banky, rozdrviť päsť. Po troch dňoch zatvorte viečka a chladničky. Takáto kapusta sa dlho uchováva a nestratila svoju chuť.

Zelný a zeleninový šalát

Zložky

• 1 kg uhoriek
• 2,5 kg rajčiakov
• 1,5 kg sladkej papriky
• 1 kg mrkvy
• 2 kg kapusty
• 1 kg cibule
• 4 polievkové lyžice. l. soľ
• 5 polievkových lyžičiek. l. 9% ocot
• banda petržlenu
• 700 g rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. cukor

príprava

1. Odlúpnite mrkvu z mäsa. Umyte a nakrájajte uhorky. Nakrájajte kapustu. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
2. Bulharský korenie čistite a nakrájajte na prúžky. Paradajky rozrezané na tenké polovice. Rozdrviť petržlen. Zmiešajte zeleninu vo veľkej miske.
3. Príprava marinády, pre túto zmes premiešame maslo, cukor, soľ, ocot. Nalejte zeleninu marinádou.
4. Všetko dobre premiešajte a vložte šalát do pohárov. Vložte sterilizované litrové nádoby na 30 minút, pol litra po dobu 15 minút.
5. Zbaliť a otočiť poháre, pokrývať zeleninový šalát s dekou. Z tohto množstva výrobkov sa vyrábajú 7 litrové plechovky.

Skorá kapusta

Zložky

• 2 kg kapusty
• 1 uhorka
• 2 mrkva
• 1 paprika

Zložky pre marinády

• 1 l vody
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. cukor
• 1 polievková lyžica. l. 70% octu

príprava

1. Nakrájajte kapustu, rožte mrkvu.
2. Jemne nakrájame uhorku a papriku. Zmiešajte všetky zložky.
3. Umiestnite tesne do trojlitrovej nádoby a nalejte varenú marinandu.
4. 1 liter marinády stačí na trojlitrovú nádobu z kapusty.
5. V chladničke udržujte nakladanú kapustu. Nevarujte veľa, môžete vždy variť čerstvú dávku.

Guria kapusta

Zložky

• 1 hlava bieleho kapusta
• 1 repa
• 1-2 hláv cesnaku
• bitter paprika
• 4-6 korení
• soľ na chuť
• vriacej vody

príprava

1. Nakrájajte kapustu na kusy spolu s stopkou, kruhy repy, horkou paprikou na malé kúsky. Odlúpte cesnak.
2. V hlbokej panvici položte vo vrstvách: kúsky kapusty, potom hrnčeky z repy, potom cesnakové kebabky a kúsky horkej papriky, čierne korenie hrášok. A tak vrstvou po vrstve, na okraji panvy, kde ste to všetko položili, bolo stále okolo 5 cm voľného miesta.
3. V inom hrnci, varte vodu a dať do nej soľ, slaná voda by mala byť o trochu viac slaná, ako by ste radšej zjedli prvé jedlá.
4. Naplňte vrstvy zeleniny horúcou soľankou, utlačte útlak v podobe hore nohami a zakryte viečkom.
5. Po 4 - 5 dňoch je kapusta pripravená.Borievka pod ním je podobná kvasovej kvase a je veľmi užitočná pre gastrointestinálny trakt. Pokúste sa variť, bon appetite!

Zlá kapusta rýchlo

Zložky

• 2 kg kapusty
• 4 mrkva
• 4 strúčiky cesnaku
• 10 pepřových kukuríc
• 5 kvetov kvetov
• 4 bobkový list
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky 9% octu

Zložky pre marinády

• 1 l vody
• 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ
• 1/2 Art. cukor

príprava

1. Nakrájajte čerstvé kapusta. Stlačte mrkvu na hrubom strúhadle. Jemne nakrájame cesnakové kebabky.
2. Cook marinádu. Za týmto účelom premiešajte vodu so soľou a cukrom. Pridajte korenie, klinček, bobkový list a varíme 10 minút. Potom pridajte rastlinný olej a ocot, nechajte trochu vychladnúť a nalejte kapustu.
3. Dajte jarmo do úplného chladenia, vložte ho do trojlitrovej nádoby a dajte ju do chladničky na jeden deň. Kapusta je pripravená k jedlu, je dobre uložená v chladničke pod pravidelným vekom.

Rýchle solené kapusta

Zložky

• 300 gramov kapusty
• 200 g mrkvy
• 3 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1.5 Čl. l. 9% ocot

Slané prísady

• 0,5 litra vody
• 5 polievkových lyžičiek. l. cukor
• 2 lyžičky. soľ
• 15 paprikov
• 3 bobkové listy
• 1 pod horúci korenie

príprava

1. Umývajte a nakrájajte kapustu. Stlačte mrkvu na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
2. Vložte do nádoby vrstvy: časť kapusty tak, aby pokrývala dno plechovky, potom časť mrkvy, aby bola kapustová vrstva úplne uzavretá, potom vrstvou cibule.
3. Cesnaková kôra, rozrežte dosky, položte poslednú vrstvu. Nalejte ocot do jar zeleniny.
4. Pripravte pickle: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list, horkú papriku. Zmiešajte a naložte na oheň, pridajte k varu a nechajte varte 1 minútu.
5. Nalejte zeleninu do nádoby s nakladačkou (ak sa vám páči horúca, položte horúcu korenie z nálevu do pohára). Nakladač by mal úplne zakryť zeleninu v pohári.
6. Zakryte nádobu viečkom, nechajte ju stáť 12 hodín pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky. O deň neskôr je kapusta pripravená.

Zelná "Snack"

Zložky

• 1,5 kg kapusty
• 5 sladkých paprík
• 3 mrkva
• 4 cibuľa
• 50 g hrubej soli
• 0.7. cukor
• 100 g 9% octu
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej

príprava

1. Nakrájajte kapustu do misky. Nakrájajte cibuľu, korenie, rozotrite mrkvu.
2. Pridajte soľ, cukor. Po prvé, jemne si potriasť ruky, potom pridajte olej a ocot, premiešajte.
3. Vložte do nádoby, zatvorte obvyklé plastové veko a okamžite vložte do chladničky. Zrzavá kapusta na zimu Pripravte sa!
4. Takúto kapustu možno uchovávať v chladničke aspoň do jari. Môžete ju použiť okamžite, ale potom je lepšie, aby stála najmenej 3-5 dní.

Bombová kapusta

Zložky

• 2 kg kapusty
• 400 g mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku
• jablká alebo repa (voliteľné)

Zložky pre marinády

• 150 ml rastlinného oleja
• 150 ml 9% octu
• 100 g cukru
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 3 bobkové listy
• 6 čiernych korení
• 0,5 litra vody

príprava

1. Nakrájajte kapustu, mrkvu, nakrájaný cesnak, cesnak.
2. Umiestnite zeleninu tesne do nádoby.
3. Pridajte všetky ingrediencie marinády do panvice a varte 5 minút. Zaliať kapustu s vriacou marinádou.

Chrumkavé kyslá kapusta

Zloženie pre trojlitrovú nádobu

• 2-2,5 kg kapusty
• 1 stredná mrkva
• 3-4 bobkový list
• čierna alebo korenie podľa chuti

Zložky na prípravu soľanky

• 1,5 litra vody
• 40 až 50 g soli
• 2 polievkové lyžice. l. cukor

príprava

1. Pripravenú soľanku pripravte rozpustením soli a cukru v teplej vriacej vode až do vymiznutia zŕn.
2. Odstráňte z hlavy horných zelených a poškodených listov. Rozdelte každú hlavu na 4 kusy.
3. Po oddelení stopky rozsekajte kapustu. Stlačte mrkvu na hrubom strúhadle.
4. Zmiešajte kapustu s mrkvou, ale neviete si predstaviť.
5. Dajte ju do čistej nádoby, trochu podbíjajte. Do vrstvy vložte viaceré bobkové listy a hrášok.
6. Nalejte soľanku do nádoby tak, aby úplne zakryla kapustu.
7. Zakryť nádobu s vekom, ale nie tesne. Dajte ju do misy, pretože počas fermentácie sa nasýtená soľanka a môže pretekať.
8. Nechajte svoj drink v kuchyni 2-3 dni. Pozrite sa, že vrchná vrstva kapusty je pokrytá soľankou. Z času na čas je potrebné uvoľniť výsledné plyny z kapusty, inak bude trpká.
9. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať semená kôpru, rasca, alebo čerstvé brusnice. mať úspech veľmi chutné krupicové kapusta, Môžete začať jesť to za týždeň.

Kapusta pripravená podľa našich receptov obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, aktivuje imunitný systém, čistí krvné cievy, znižuje hladinu cholesterolu. To je ďalší dôvod, prečo si pripraviť zimné chutné a chrumkavé kapustové občerstvenie.

Toto jedlo pomáha zlepšiť tráviaci proces a vyvážiť produkciu žalúdočnej šťavy. vydanie "Takže jednoduché!" povedať, prečo je také dôležité zahrnúť potraviny bohaté na enzýmy do stravy. Pripravte sa a potešte svojich blízkych s chutnými a zdravými jedlami.