Kyslá kapusta sa dá nazvať jednou z najpopulárnejších a najjednoduchších konzervované zimné jedlá, Je to preto, že kapusta je veľmi lacná zelenina, ale veľmi užitočná a počas konzervovania sa vlastnosti tohto produktu len zlepšujú. Je to dobré, keď je k dispozícii spoľahlivý pivnica a dubový barel, ale ak je len chladnička a trilitrové nádoby, kapusta sa ukáže aspoň na miesto!
"Takže jednoduché!" Pripravil som si recept, podľa ktorého sa kapusta varí niekoľko dní a ukáže sa, že je chrumkavá a veľmi chutná.
Chrumkavý recept z kysziny
prísady
- 2 kg kapusty;
- 1 mrkva;
- 50 g soli;
- korenie podľa chuti;
- 2 bobkové listy.
príprava
- Odstráňte vrchné listy z kapusty a nakrájajte tenkú a veľmi čistú slamu. Daj ich všetko do veľkej misy.
- Mrkva je lepšie, aby šťavnaté a sladké. Mal by byť dostatočne veľký. Čistite a opláchnite. Potom rošt a ležať na vrchole kapusty.
- Osušte kapustu a jemne ju rozmlácajte rukami. Mali by ste dostať šťavnatú hmotu mrkvy a kapusty. Vyberte ju, kým kapusta nezačne dávať šťavu.
- Teraz je čas vybrať kontajner. Najlepšie je použiť sklenené poháre, v nich bude kapusta zostať krehká.Začnite položiť kapustu a starostlivo ju rozdrviť do pohára rukami. V procese, ako budete šíriť kapustu, môže byť striedavo s nakladanými uhorkami a nakrájanou sladkou paprikou.
- Banky s kapustou, vložte do pekáča alebo podnos s vysokými okrajmi. To je potrebné urobiť, aby ste získali šťavu, ktorá vynikne z kapusty. Keď je v banke veľa šťavy, prerazte kapustu dreveným špízom, vychádzajú bubliny a množstvo soľanky sa zníži.
- Potom, čo kapusta v chladničke trvá asi tri dni, môže sa jesť a používať ako v kapustovej polievke, tak aj v šaláte.
Aj keď viete, ako variť kyslá kapusta, skúste tento recept znova. Myslím, že budete milovať túto šťavnatú a krehké konzervované potraviny!
