Ako fermentovať paradajky doma

Až do uplynulého leta, musíte urobiť prázdne miesta. Začnime s paradajkami. V dávnych dobách boli kyslé vo veľkých drevených sudoch. No, my ako moderní ľudia, a nie takí šetrní, uspokojíme ich v kompaktných a pohodlných plastových fľašiach.

V plastu sú ešte chutnejšie ako v skle. Ale samozrejme, pomer zložiek na kysnutie, náladu, s ktorou sa zber vykonáva, a kvalita rajčiakov sama ovplyvňuje chuť. Musíte si vybrať paradajky toho istého typu, približne rovnakej veľkosti a bez poškodenia.

© DepositPhotos

Chutné paradajky na zimu

prísady

• 4 kg paradajok
• 4 polievkové lyžice. l. soľ
• listy a koreň z 1 zeleru
• 2 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 panenka horkej papriky
• 4 bobkový list
• 1 lyžička čierne korenie

príprava

1. Pripravte fľašu. Upravte jeho vrchol, aby sa vytvorila diera veľkosti rajčiaka. Najlepšie paradajky na zimu sa získavajú iba vo fľašiach.

   

2. Cibuľu nakrájajte na štyri časti, nakrájajte mrkvu na veľké kruhy, nakrájajte korenie zeleru na pásy a horúcu papriku nakrájajte na tri časti. Zložte zeleninu s korením v spodnej časti nádoby.

   

3. Rozpustite soľ v dvoch pohároch vody. Vylejte zeleninovú zeleninu.

   

4. Naplňte fľašu paradajkami.Zaklopte ich trochu tak, aby boli narazili. Potom nalejte vodu na vrch.

   

5. Obal s gázou a vložte na tmavé miesto.

   

Za dva týždne budú paradajky pripravené. Je možné variť po celý rok, pretože táto zelenina je v súčasnosti v obchode vždy. A je dokonca užitočné kvasiť rajčiaky nakúpené mimo sezóny, aby sa chránili pred chemikáliami, ktoré sú v nich obsiahnuté. Pre zemiaky, mäsové jedlá a ďalšie horúce, sú vhodné len správne.

Udržujte recept na stene a pokračujte na polotovary. Môžete tiež vyskúšať výrobu sladkých nakladaných paradajok na zimu.