Nedokážem si predstaviť život bez cukroviniek. Počas víkendu sa rada hýčim a milujem lahodné pečivo, Moje obľúbené sú rýchle jedlá z obyčajných potravín. Ale keď chcem návštevníkov prekvapiť, vyberiem si poznámku svojej matky a začnem prechádzať stránky, ktoré cítia vanilku. Vždy tu nájdem ten správny recept a v 90% prípadov to je koláč, pretože moja matka vedel, že milovala dievča a v knihe napísala len dezerty!
© DepositPhotos
Na narodeniny môjho manžela som vždy variť dort "dámske" rozmar ", Toto je môj tradičný dar - rozmar, ktorý sa mu naozaj páči. Dnes sa chcem s vami podeliť o rodinný recept na tento koláč. Na prvý pohľad sa zdá byť veľmi zložité pri vykonávaní, ale nie je. Je ľahšie variť, ako si myslíte.
Cake "Ladies Caprice"
Tento dezert vás nikdy neobťažuje. Môžete ho použiť všetky plnivá - 100 g na koláč. Ja to robím dort "dámy" rozmar "s makom, sušené marhule, slivky s orechmi a hrozienkami s orechmi. Počet prísad je uvedený na jednom tortu, takže si môžete nastaviť výšku sami.
Prísady pre cesto
- 1 vajíčko
- 80 g múky
- 120 g kyslej smotany 20% tuku
- 120 g cukru
- 15 g škrobu
- 1 lyžička prášok na pečenie
- 10 g kakaa (pre vrstvy tmavého koláča)
- 20 g oleja na mazanie formy
plniva
- 100 g maku
- 100 g sušených marhúľ
- 50 g hrozienok
- 50 g sliviek
- 100 g orechov
Impregnačné prísady
- 600 g kyslej smotany 20% tuku
- práškový cukor na chuť
Zložky na smotanu
- 500 g smotany 33% tuku
- 380 g vareného kondenzovaného mlieka
príprava
- Pred začatím prípravy pripravte plnivá, mali by byť suché. Je potrebné rozomelúť mak v mlynčeku na kávu, nakrájame na šupinky a zmiešame s 50 g akýchkoľvek mletých orechov. Rozinky zmiešame s 50 g orechov a pridáme do tmavého koláča. Sušené marhule môžu dať na svetlo.
- Kryjte spodnú časť formy s priemerom 24 cm s pergamenovým papierom, oterte ju olejom a práškom s múkou.
- Vzhľadom k tomu, že prášok na pečenie sa používa v receptúre, musíte pripraviť cesto na jeden koláč tesne pred pečením. Zmiešajte všetky suché zložky (bez plniva, pridá sa na konci) a dobre premiešajte.
- K dobre rozbitým vajcom postupne pridajte cukor a šľahajte, kým sa maska nezvetvuje. Potom pridajte kyslou smotanou a dobre premiešajte.
- Pri najnižšej rýchlosti pridajte preosiate múku s práškom na pečenie do vaječnej zmesi. Mala by byť mäkké a jemné cesto.
- Použite špachtľu na miešanie cesta s potrebným plnidlom a nalejte do formy.
- Pečeme v rúre na 180 stupňov po dobu 25-35 minút. Skontrolujte pripravenosť drevenej tyčinky.Ak chcete, aby cesta fungovala dobre, v prvých 20 minútach je lepšie sa pozerať na vrstvy koláčov.
- Keď koláče vychladnú, namažte ich zakysanou smotanou, zmiešajte s práškovým cukrom. Pre jeden koláč použite približne 100 g impregnácie. Pred montážou nechajte koláče po dobu jednej hodiny.
- Pripravte si krém. Na veľké množstvo krémov musí byť veľmi studená. Mixér ich biť do mäkkých vrcholov. Pridajte malé množstvá kondenzovaného mlieka a pokračujte v porážke, až kým nebudete hladké.
- Začnite zbierať koláč v náhodnom poradí, namažte každý koláč a okraje krémom.
- Ozdobte podľa vlastného uváženia. Hornú časť môžete rozdeliť na segmenty a posypať makom, kakaom a zemiakmi.
- Teraz najťažšou vecou je skrývať koláč v chladničke na niekoľko hodín, aby bol dobre namočený do krému.
- Zavolajte hostí. Bon appetit!
Ako môžete vidieť, variť dort "dámy" rozmar "doma nie je ťažké. Ak chcete urobiť domáce pečivo chutné, zdvihnite kvalitné ingrediencie a buďte trpezliví. Želám vám fantastické kulinárske víťazstvá a lahodné dezerty!
Ak máte radi recept, ukážte to svojim priateľom v sociálnych sieťach! A aké domáce sladkosti odporúčame variť? Nezabudnite nám napísať komentáre.
© DepositPhotos
