Tento neuveriteľne zvodný dezert je majstrovským dielom majstrov francúzskej kulinárskej akadémie Le Cordon Bleu. Je ťažké povedať niečo o pôvode jeho názvu. V každom prípade milovníkov čokoládové pečenie bude v sladkej extáze, keď vyskúšal len kus! Nechajte sa taktiež ponoriť do tejto hľuzovky ...
Eva's Cake
Zložky
- 225 g masla
- 460 g čokolády s obsahom kakaa 55-70%
- 9 vajec
- 100 g cukru
- 1/4 lyžičky kyselina citrónová alebo 1/2 lyžičky. citrónová šťava
- kakaový prášok na zdobenie vrcholu
- tvar s priemerom 23 cm
príprava
- Roztavte, neustále miešajte, maslo s čokoládou na nízkej teplote. Nechajte kus oleja na mazanie formulára.
- Oddeľte biele z žĺtkov. Zlepte žĺtky dobre s cukrom, kým pevné a pevné.
- Špachtle (pružná silikónová stierka) jemne premiešajte šľahané žĺtky s chladenou čokoládovou zmesou.
- Proteín oddeľte oddelene kyselinou citrónovou až do mäkkých vrcholov. Ak sú vrcholy tvrdé, proteíny sa dobre nezapájajú so zmesou žĺtka.
- Začnite opatrne vstreknúť 1/3 bielych bielkovín do čokoládovej časti cesta a hnette ju špachtľou nahor. Miešač je lepšie nepoužívať!
- Steny a dno oddeliteľnej formy mastnoty a prachu s múkou.Nalijeme cesto do formy, na špičke stierame. Ak neexistuje rozdelená forma používajte zvyčajné, ale z vnútra ho olizujte fóliou, do ktorej nalejete olej pred nalievaním cesta.
- Pečieme pri teplote 150 ° C iba 35-40 minút. Držte koláč v rúre dlhšie ako je stanovený čas - riskujete, že dostanete bežný špongiový koláč. Zdá sa, že tortu je surový, ale nie je! Po strávení noci v chladničke sa bude kondenzovať.
- Zmrazte koláč v tvare a nechajte ho cez noc v chladničke. Posypať kakaový dezert cez sitko.
- Aby ste zabránili rozpadu koláča a kusy boli s hladkými okrajmi, použite horúci nôž na jeho rezanie. Vložte nôž do koláča, prerežte ho a bez toho, aby ste ho zdvihol, vytiahnite ho.
Eva je koláč je dokonale uložený v mrazničke, ak ste ho rozrezať na kusy a pevne zabaliť. Uistite sa, že pečiete tento čokoládový zázrak, aby ste plne zažili jeho jemnú chuť na hľuzovku ...
