To, čo milujem huby, je vynikajúca chuť, ktorú dávajú akémukoľvek jedlu. Len dve jemne nakrájané huby výrazne zlepšia chuť polievky a čo môžeme povedať o vôni! Huby sú často nazývané lesné mäso - sú mimoriadne výživné.
Napriek tomu, že tento výrobok je ťažko stráviteľný, odporúča sa používať rovnomerne počas stravovania: rastlinné bielkoviny obsiahnuté v hubách prispievajú k nasýteniu, pričom toto číslo nepoškodzuje.
Samozrejme, najkvalitnejšie huby sa zbierajú osobne. Hríbová sezóna prichádza, pretože sme pripravili 5 jesenných receptov - najmä pre tých, ktorí milujú huby!
Šampiňóny vo víne
prísady
- 500 g šampiňónov
- 3 poháre červeného vína
- 2 ks. cibuľa
- soľ, korenie
príprava
- Houby opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby ich vyčistite a nakrájajte na malé kúsky.
- Pečené huby až do zlatohnedej farby na strednom ohni s rastlinným olejom, to bude trvať asi 15 minút.
- Pridajte cibuľu, nakrájajte na tenké krúžky a nalejte víno. Make oheň väčší a zakryte huby s vekom.
- Keď je luk pripravený, vypnite kachle. Takéto vína ochutené huby sú perfektne kombinované s mäsom!
Huby v citrónovej omáčke
prísady
- 500 g šampiňónov alebo iných húb
- 2 polievkové lyžice. l. krém
- zelená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- polovica citróna
- 80 g masla
- korenie (čierne korenie, majoránka, korenie)
- soľ
- rastlinný olej
príprava
- Ošúpané bujóny v osolenej vode po dobu 7 minút.
- Nakrájajte jemne zelenú cibuľu a nakrájajte na maslo s nízkou teplotou. Stlačte cesnak a pridajte ho na cibuľu, nalejte do krému a sezonujte ho korením.
- Stlačte citrónovú šťavu na malom strúhadle.
- Pridajte džús a chuť na panvu, tu sú varené huby. Po pár minútach je jedlo pripravené! Tieto dusené huby sú úžasne kombinované s ryžou, zemiakmi, pohánkovou kašou a chutné ako nezávislé jedlo.
Vajcia plnené hubami
prísady
- 300 g šampiňónov alebo iných húb
- 4 vajcia
- 1 cibuľkou cibule
- 3 lyžičky. kyslá smotana
- mletý muškát
- soľ
príprava
- Pečené huby s cibuľou (môžete pridať strúčiky cesnaku na chuť). Varené tvrdé varené vajcia, nakrájajte na polovicu a vyberte žĺtok.
- Zmiešajte huby a cibuľu v mixéri, pridajte kysnutú smotanu, soľ, štipku muškátového oriešku.
- Naplňte polovicu huby varených vajec, ozdobte ich zelenou.Táto huba omáčka je ideálna pre sendviče, môže byť použitý ako náplň pre koláč.
Ovesné vločky a hríbové kotlety
prísady
- 100 g ovsených vločiek
- 150 g varených húb
- 2 žiarovky
- 1 strúčiky cesnaku
- 1 vajíčko
- 1, 5 lyžice. l. múka
- 1 lyžička oregano
- 200 ml hubového vývaru
- 100 g kyslej smotany
- 100 g masla
- soľ, korenie
príprava
- Nalejte vriacu vodu cez kašu a nechajte ju stáť 30 minút.
- Varené v nasolenej vode, jemne nakrájané huby. Rozemlte cibuľu mixéra. Pridajte huby, cibuľu, drvený cesnak, múku, oregano, soľ a korenie na ovsené vločky.
- Pre omáčku: nakrájajte cibuľu na kocky. Pečieme až do priehľadnosti v masle. Prášková múka na vrchole, miešanie, pridajte hubový vývar. Priveďte omáčku do varu, pridajte kysnutú smotanu a korenie.
- Pečené kotlety na strednom ohni až do zlatohnedej. Podávame s omáčkou a čerstvou zeleninou.
Banosh so šampiňónmi
prísady
- 200 g húb
- polovica žiarovky
- 2-3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 1 šálka kukuričných škrupín
- 1, 5 pohárov vody
- 1 šálka krému
- 100 g syra
- soľ, čierny korenie
- rastlinný olej
príprava
- Hrušky nakrájajte hrubo a smažte ich jemne nasekanou cibuľou a kyslou smotanou.
- Nasypte vriacu vodu cez kukuricu, pridajte smotanu.Varená kaša sa varí na miernom ohni a stále sa mieša.
- Do hotovej kaše pridajte huby a syr. V receptúre so syrom nepotrebujete mäsitú kašu, ak budete variť banosh bez syra - soľ a korenie kukuricu ovocie ochutnať.
V roku 2000 v časopise Nature prišiel profesor na univerzite v Hokkaidovi Toshiyuki Nakagaki zaujímavý článok. Vedec uskutočnil sériu experimentov, ktoré dokazujú, že mycelium má schopnosť zhromažďovať informácie o svojom umiestnení a vonkajších podmienkach, v ktorých sa vyvíja, a taktiež preniesť tieto vedomosti do častí myceliu, ktoré sú ďaleko.
Huby nie sú tak jednoduché, ako sme si mysleli!
Zdieľajte tieto nádherné recepty so svojimi priateľmi a nechajte svoj jeseň veľmi chutné!
