dnes "Takže jednoduché!" ponúka možnosť uskutočniť virtuálny výlet do horúceho Uzbekistanu: variť vynikajúce národné pokrmy tejto krajiny - Khanum, Kombinácia čerstvého cesta a šťavnatého náplne, nasiaknutého vôňou orientálnych korení, prinesie skutočnú oslavu chuti!
Khanum nie je jediným názvom pre toto liečenie. Hanon, Hunon, Chanim, Hunan, rovnako ako barmský, Kirkabat, Oromo - to všetko sú názvy jednoduchej parnej role. Niektorí tiež hovoria lenivý manti.
Ako variť khanum
Klasický recept na Chanum zahŕňa náplň pozostávajúca iba zo zemiakov, cibule a korenín. Pridáme mäso, dostaneme Gul-Khanum ... Urobíme to!
Zloženie cesta pre 2 kotúče
- 500 až 600 gramov pšeničnej múky
- 100 ml studenej vody
- 1-2 lyžice. l. rastlinný olej
- štipka soli
Prísady na plnenie na 2 kotúče
- 600 g jahňacieho mäsa
- 2-3 cibule
- 1 polievková lyžica. l. roztopené maslo
- 5 stredných zemiakov
- 45 g tuku (pre šťavnatosť)
- koriander
- zemný kmín
- paprika
- soľ
príprava
- V hlbokej miske pretrite múku. Vytvorte dno v strede a nalejte studenú vodu do tenkého prúdu, pridajte olej a soľ. Hneďte cesto a pridajte múku, ak je to potrebné.
- Cesto pokrývajte filmom a dajte ho do chladničky asi hodinu. Medzitým sa usadzuje a stará sa o plnenie.
- Opláchnite mäso bez filmov. Jemne nakrájame: čím menšie, tým lepšie. Tučný tuk tiež nakrájame a miešame s mäsom.
- Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte ju do mäsa, pamätajte si všetko dobre s vašimi rukami, aby šťava vynikla. Do náplne nalejte všetky koreniny a soľ, premiešajte.
- Pečieme zemiaky, nakrájame na malé kocky a pridáme do mäsa.
- Vyberajte cesto z chladničky, rozdelené na 2 časti, z ktorých každý sa valcuje do tenkej vrstvy.
- Plnenie je tiež rozdelené na 2 časti. Vložte ho do tenkej vrstvy na cesto a nechajte okraje voľné. Roll roll, vylepšite okraje cesta.
- Olejový valec a mriežka namažte na varenie pár. Umiestnite rošt do vhodnej nádoby s priemerom, nezabudnite predtým uvariť do nej vodu. Varenie po dobu 45-60 minút.
Vhodný pre túto misku variť v pomalom sporákuvloženie kotúča do špeciálnej parnej misy.
Podávajte khanum horúce, posypte zeleninou, voňavou omáčkou, napríklad paradajkou alebo kyslou smotanou ... Zavolajte svojim príbuzným k stolu! Akonáhle je všetko roztiahnuté, prerežte kotúč na časti s ostrým nožom.
Ošetrujte priateľov s orientálnou chuťou - podeľte sa s nimi recept!
