Ako variť achmu

Páči sa vám khachapuri? Som veľmi! Najmä po výlete do Gruzínska. Koniec koncov, to bolo v Batumi, že som sa podarilo naučiť niekoľko receptov, ktoré sa už stali obľúbenou v mojej rodine.

A jedným z nich je viacvrstvový achma cheesecake. Odpusťte Gruzíncov, pretože ahma nie je v skutočnosti koláč, ale jedna z nich druh gruzínskeho khachapuri, Možno najkrásnejší z jeho zástupcu!

© DepositPhotos

Achma je khachapuri, ktoré je pripravené podľa princípu talianskej lasagne, rozptýlené chutným naolejovaným cestom na vajcia so syrom.

Pečú Accu v rúre a potom nakrájame dobrý plátok z tejto horúcej syrovej pekáče, odlomte kúsok vidličiek, skúste ... a choďte do neba. Syr, teplý, jemný, veľmi výživný a pohodlný.

vydanie "Takže jednoduché!" vás pozýva, aby ste to zistili ako variť achmu, Tento recept pripravujú všetci sebavedomí Gruzínci. Najkrajší druh khachapuri!

© DepositPhotos

Ako variť khachapuri

Prísady pre cesto

• 600 g múky
• 4 vajcia
• 150 ml studenej vody
• 0,5 lyžičky. soľ

Zložky na plnenie

• 700 g nakladaného syra (zmes syrov: Suluguni, Adyghe a syr)
• 200 g masla

© DepositPhotos

príprava

1. Cesto pre asmu sa pripravuje približne rovnako ako cesto na domáce rezance, takže ak máte svoj vlastný osvedčený recept, môžete ho bezpečne použiť.

   Pre cesto, miešajte v pohodlnej nádobe vajcia, studenú vodu a soľ. Postupne pridáme múku, miesime pomerne strmé cesto a potom ho dobre miesime.

   Mali by ste mať hladké, pružné cesto, ktoré sa ľahko odlepí z rúk a pracovného povrchu a nechá ich čisté. Malo by byť ľahké rezať nožom a byť rovnomerné na rezanie. Pokrývajte cesto a nechajte päť hodiny odpočinúť.

   

© DepositPhotos

2. Zatiaľ čo cesta je infused, môžete pripraviť náplň. Na vypĺňanie sa najčastejšie používajú syrové sýry: Adygei, suluguni, syr, ako doplnok, môžete pridať mozzarellu do zmesi syrov, rovnako ako akýkoľvek tvrdý syr. Najčastejšie neprijmú ani jeden druh syra, ale zmes syrov na chuť.

   Na plnenie syr rozotrite na hrubom strúhadle, a ak je syr mäkký, môžete ho jednoducho miesiť rukami. Maslo sa roztopí na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

   

© DepositPhotos

3. Cesto je rozdelené na 8 častí: 7 identických a 1 väčších (takže po navíjaní stačí rozložiť dno a steny formy a tiež pokryť zozbieranú hornú časť).

   

4. Najväčší kus cesta je vyňatý. Všetok zvyšok cesta je tenko rozvinutý a vložený do hromady. Aby sa valcované vrstvy nelepili, veľkoryso ich nalejte múkou alebo položte na ne papier pergamenu.

   

© DepositPhotos

5. Pekáč je natretý malým kúskom masla. Rozvinúť veľkú časť cesta s valčekom do veľmi tenkej vrstvy, ktorá je väčšia ako tvar. Krycí tvar formy s valcovaným cestom tak, aby okraje cesta klesli z formy.

   

6. Dajte do ohňa veľký hrniec vody, priveďte vodu do varu. Ďalej pripraviť veľkú misu studenej vody.

   Ponorte jednu vrstvu cesta (okrem toho, že je už v tvare) vo vriacej vode na 1 minútu. Tesne opatrne odstráňte cesto s dvoma zberačmi a umiestnite do misky so studenou vodou.

   

7. Zložte cesto zo studenej vody a vložte ju do šľahača, nechajte ju vytekať. Potom dajte cesto na bavlnenú utierku, zakryte ju druhým s rovnakým uterákom.

   Surové vrstvy cesta v podobe tuku s roztaveným maslom, zložte druhú vrstvu cesta (varené) s vráskami a mastnoty znova. Ak je švy príliš veľké, môžete bezpečne odrezať časť a použiť ju pre ďalšiu vrstvu.

   

8. Potom položte vrstvy cesta a syrov. Každá vrstva cesta sa musí rozširovať roztaveným maslom. Postupnosť znázornenia a počet vrstiev syra - podľa Vášho uváženia!

   Môžete naliať každú vrstvu cesta so syrom (mám rád, keď je veľa syra), a môžete dať 2-3 vrstvy cesta, vrstva syra, ďalšie 2-3 vrstvy cesta a tak ďalej. Posledná musí prejsť na test vrstvy.

   

9. Zakryte zozbieranú hranu zavesenými hranami spodnej vrstvy cesta. Okraje hornej vrstvy cesta, jemne zastrčené vo vnútri.

   Najskôr mačte roztopené maslo a potom nechajte zmraziť pol hodiny. Potom znížte frekvenciu na rovnaké štvorčeky. Ak je to žiaduce, môžete znova nalievať zostávajúci olej na vrchole, ale tak bude koláč ešte vyššia ako kalórie.

   

10. Pečte koláč v predhriatej rúre na 180 stupňov, až kým na vrchu nebude úplne uvarená a chrumkavá zlatá kôra. Zvyčajne sa pečiem 50 minút.

    

11. To je všetko, achma je pripravená. Bon appetit!

    Achma je vhodná, pretože ju môžete opätovne opätovne ohriať - z nej nestráca svoju chuť.

    

Redakčná rada

A pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať s cesto, navrhujem, aby sa oboznámil s receptom pita chleba z pita, tiež kúpil oblátka pečivo bude robiť. Ukazuje sa to lahodné, jemné, neuveriteľne uspokojujúce a veľmi jednoduché!

Samozrejme, nie je to najjednoduchšie jedlo na prípravu. Pred začlenením achmu do života musíte mať nejaké skúsenosti s varením, jedlo nie pre začiatočníkov. A tu nie je problém s varením, ale aj zložitosť samotného procesu.

Napriek tomu je veľmi dôležité snažiť sa pripraviť amchámu pre tento cenovo dostupný recept, pretože výsledok vás poteší z prvého skusu.Niet divu, že Achma je považovaná za kráľovnú khachapuri!

Povedzte svojim priateľom o tom, ako variť toto majstrovské dielo gruzínskej (Ajarianskej) kuchyne, budú za to vďační!