Ako variť hubovú polievku

Historické zdroje hovoria, že naši predkovia vynašli polievku takmer okamžite po tom, čo urobili prvý požiar. Starovekí kuchári vareli nejaký druh polievkovej pyré, praženej na ohni a drvených obilných zrnách. Neskôr európska kuchyňa nám poskytla hubovú smotanovú polievku, ktorá získala svetovú popularitu a teraz je nevyhnutne zahrnutá v ponuke každej sebaúcej reštaurácie.

© DepositPhotos

Puding na hubovú polievku sa zvyčajne pripravuje z húb s prídavkom zeleniny a krému. V kombinácii s mliečnymi výrobkami sa huby stávajú ešte chutnejšími. Jedná sa o veľmi voňavý a výživný prvý chod s príjemnou textúrou a jemnou chuťou.

Hubová polievka

Zložky

• 300 g šampiňónov
• 500 g zemiakov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 2 litre vody
• 200 ml smotany s akýmkoľvek obsahom tuku
• 1 bobkový list
• soľ na chuť
• čierne korenie na chuť

1. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky na malé kocky.

   

2. V hrnce, kde sa polievka bude dusiť, nalejte trochu rastlinného oleja. Potom ho uveďte do priehľadnosti. Pridajte mrkvu a jatočné telá ďalšiu minútu za stáleho miešania.

   

3. Pridajte zemiaky a jatočné telá do mriežky ďalších 2 minúty. Olejové liatie už nie je potrebné.

   

4. Oddelene varte 2 litre vody a nalejte do zeleniny.Vložte bobkový list a polievku polievkujte, kým zelenina nie je mäkká, asi 15 minút od okamihu, kedy vartete vodu.

   

5. Zatiaľ čo polievka varí, pripravte huby. Umyte huby, obsúše a nakrájajte na malé kocky. Pečieme v rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí, na konci pridáme soľ a korenie.

   

6. Odstráňte bavlníkové listy zo panvice so zeleninou a pomocou ponorného mixéra otočte polievku na zemiakový šrot. Pridajte vyprážané huby a dobre premiešajte.

   

7. Nalejte smotanovú polievku, soľ na chuť a priveďte ju do varu. Vypnite teplo a nechajte polievku vychladnúť trochu, asi 10 minút.

   

8. Polievka je pripravená! Podávajte ju s krutónmi, zeleninou alebo syrovou drvinou. Užite si to!

   

Je nemožné stretnúť sa s ľuďmi, ktorí by neboli touto vôňou tlmený krém z hubovej polievky, Namiesto obyčajnej vody môžete použiť rastlinný alebo mäsový vývar. Štipka muškátového oriešku, bazalka, Dijonovej horčice a vetvičky tymiánu oživí chuť misky a urobí ju viac nasýtenou.

© DepositPhotos

Ako vidíte, krémová polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a osloví aj tých, ktorí prvé kurzy nejedia. Navyše, napriek skromnej a cenovo dostupnej sade produktov, chuť polievky je naozaj originálna a skvelá. Je vhodný pre obedy, večere a dokonca aj pre raňajky.Už sme vám povedali o výhodách používania polievky v našom článku.

Ak máte radi hubovú polievku a máte pocit súcitu s francúzskou kuchyňou, pripravte si podľa našej receptúry legendárnu cibuľovú polievku. Doska z horúcej cibuľovej polievky okamžite stíha po dlhom búrlivom večeri a dá silu na nový pracovný deň!

Povedzte svojim priateľom ako variť hubovú polievkukliknutím na tlačidlo Zdieľať na Facebooku.