Ako zmraziť baklažány na zimu

Je ťažké si predstaviť osobu, ktorá by nechcela lžičku. A ak ste jedným z tých, ktorí nemajú veľmi rád fialovú zeleninu, jednoducho ste sa nepokúšali variť dokonale varené modré. Keď dozrieva slušná úroda baklažánov a väčšina zrelých plodov sa prevalí v pohároch vo forme šalátov, kaviáru a šľahačky, je čas vybrať tie najlepšie a zmraziť ich bez konzervovania.

Lahodné baklažánky na zimu bez sterilizácie a predpis na uchovávanie "Takže jednoduché!" vždy a vôbec. Vitamínová základňa na občerstvenie, starostlivo zozbieraná od leta, umožňuje kvalifikovanej hosteske rozmaznávať kamarátov a hostí s voňavými rožkami, sochu a šalátmi, varenými nožom, po celý rok. Zozbierali sme 3 osvedčené spôsoby zmrazovania baklažánov pri všetkých príležitostiach. Nie sú horké a nezčernajú, sľubujeme!

Ako zmraziť baklažány na zimu

Metóda číslo 1

Pre prvú metódu zmrazenia vyberte dlhé a ak je to možné aj baklažán. Skvelý recept pre milovníkov, aby si mohli vychutnať občerstvenie v novom roku!

príprava

1. Lahôdky na pranie a rezanie baklažánu. Nakrájajte ovocie na tenké platne o hrúbke 3 až 4 mm.
   
2. Ak sa baklažánky gorčujú, potrebujú dobrú soľ, stáť 30 minút a potom umyť zvyšky soli pod tečúcou vodou a vymačknúť papierovou utierkou.Ak baklažány nie sú horké, soľ nie je potrebná.
3. Vylejte rastlinný olej a smažte každý plátok, kým nie je pripravený z oboch strán na vyhrievanú nádobu.
   
4. Vezmite kontajner s pevným vekom a zakryte ho lepiacou fóliou tak, aby visel okolo okrajov.
5. Keď sú vyprážané baklažány úplne v pohode, položte ich na porcie (20-25 plátkov na porciu) a zakryte okraje fólie. Film opäť umiestnite na prvú časť a podobne zabaľte ďalšiu časť ovocia. Tento jednoduchý spôsob, ako zabaliť čo najviac porcií.
   
6. Celý kontajner zakryte tesným vekom a uložte ho do mrazničky.
7. Ak je to potrebné, podávajte časť mrazených baklažánov v chladničke na noc a ráno ľahko pripravte svoje obľúbené letné jedlo.
   © DepositPhotos

Metóda č. 2

Pokiaľ ide o druhú metódu zmrazovania, všetky tie baklažány, ktoré nemali dostatok šťastia, aby sa dostali do zvratov alebo sa stali základom kotúčov kvôli ich nedokonalému tvaru, to urobia.

príprava

1. Lahôdka nakrájame na malé kocky, prúžky alebo polkruhy. V malej panvici variť vode, solené. Vložte baklažány na malé časti do sita a vložte do vriacej vody na 1 minútu.
   
2. Mierne varené baklažány ochladzujú a nechajú nadbytočnú kvapalinu. Za týmto účelom položte ovocie na veľké sito, zakryte doskou, zatlačte ho zaťažením (1-1,5 kg) a nechajte úplne vychladnúť.
   
3. Vložte požadované množstvo varených baklažánov do pripravených porciovaných obalov, zakryte ich viečkami a uložte ich do mrazničky. Neodporúčame zmraziť všetky baklažány, inak v zime bude ťažké odstrániť požadovaný počet ovocia z mrazenej zeleniny.
   

Metóda číslo 3

Pre druhú metódu pripravte malé porcie baklažánov, pretože ich zmrazíte úplne!

príprava

1. Ovocie vyčistite špáradlom alebo nožom a pošlite do rúry ohriatej na 190 ° C po dobu 30-40 minút. Pripravený baklažán by mal ľahko prepichnúť špáradlo alebo zápas.
   
2. Odrežte chvosty z hotových baklažánov a nakrájajte na každom ovocí.
   
3. Vložte hotový baklažán do veľkého sita, zakryte ho vhodným priemerom a nastavte hmotnosť na vrch. Nechajte zeleninu úplne vychladnúť.
   
4. Obaly z baklažánu zabalte, ako v prvom spôsobe, pomocou obalov na potraviny a veľkého zásobníka s vzduchotesným vekom.
   
5. Lahodné lilky na zimu sú pripravené! V zime, keď sa v žiadnom obchode nenachádza čerstvé ovocie, rozmrazte letnú úrody, opečte mleté ​​mäso s mrkvou a cibuľou v panvici a naplňte ju lahodnými baklažánmi. Práškový syr a vložte do rúry 10 minút - rýchla letná večera je pripravená!
   © DepositPhotos

Vzhľadom na draslík obsiahnutý v nich, baklažán má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, normalizuje rovnováhu vody a soli, pomáha čistiť črevá a je čisto diétny produkt - len 24 kcal na 100 g! Orientálni múdri nazývajú baklažán plody dlhovekosti a odporúčajú jesť všetkým starším ľuďom. Stručne povedané, ťažba baklažánu na zimu je najlepší nápad, ktorý možno vykonať v horúcom letnom dni.

Ako zbierate svoju obľúbenú zeleninu? Povedzte o svojich tajomstvách v komentároch a nezabudnite zdieľať článok so svojimi priateľmi.