Ako variť babaganush

baba ghanoush - je to lahodná voňavá a výživná pochúťka, je veľmi milovaná Izraelčanmi, Egypťanmi a Turkami. Pripravené z baklažánu na otvorenom ohni baklažánov, ktoré sú potom rozomleté ​​na najjemnejšie zemiakové zemiaky, ochutený sezamovou pastou, jogurtom, cesnakom a citrónovou šťavou. Farebná kytica korení dopĺňa východnú paletu chuti a dáva pokrmu osobitý pikantnosť.

Preložená do ruštiny, "žena" znamená "otca" a "ganush" - kameň na lisovanie syra alebo obilia. Babaganush je možné takto konzumovať, vyberať plátok čerstvej uhorky alebo sladkého korenia, rozložiť na sendviče alebo pridať do iných jedál ako omáčka.

© DepositPhotos

Ako variť baklažán v rúre

Podľa klasickej technológie sa baklažán pečie na otvorenom ohni. Pokiaľ ide o dávanie, dá sa to urobiť na grile alebo na grile. V byte sa zvyčajne používa rúra alebo mikrovlnka. Môžete variť baklažánky priamo nad plynovým sporákom a simulovať účinok otvoreného ohňa. Tento recept popisuje, ako variť v rúre.

prísady

• 4 baklažány
• 5 polievkových lyžičiek. l. sezamovým semienkom alebo tahiniovou pastou
• 100 ml silného tureckého jogurtu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
• 0,5 lyžičky. mletý koriander
• 0,5 lyžičky. rasca (kmín)
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
• soľ na chuť
• červená paprika podľa chuti

príprava

1. Umyte zeleninu a nakrájajte na niekoľko miest s vidličkou, zabaľte fóliu, položte na plech a pečte celá baklažánka v rúre pri 180 ° C počas 30 minút.

   

2. Sezamové semienka pečie až do zlatohnedej v suchom panvici bez tuku. Vložte ich do mixéra, nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej a mletie až do hladkej. Môžete použiť hotovú sezamovú pastu tahini, sezamovú múku alebo nahradiť sezamovými semenami vlašskými orechmi.

   

3. Nechajte pečené baklažány ochladiť, potom ich nakrájajte a škrabku odlepte lyžičkou. Ak je koža baklažánov mäkká a jemná, nemôžete ich odstrániť.

   

4. Vložte dužinu baklažánu do mixéra, pridajte sezamovú pastu, jogurt, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a sezónu s korením. Premeňte to všetko na uniformé zemiakové zemiaky.

   

5. Baklažán predjedlá pripravený slúžiť. Vložte ju do krásnej panvice, polia olivového oleja a posypte bylinkami. Užite si to!

   © DepositPhotos

Babaganush sa môže rozložiť na toast, môže sa jesť s pita chlebom, chlebom z Blízkeho východu, môže byť umiestnený vo vnútri pita s falafelom a hummusom a môže byť podávaný s nakrájanou krehkou zeleninou alebo na listoch hlávkového šalátu. Chutné a jednoduché tortilly možno pripraviť podľa tohto podrobného receptu.

Pečené pečené pečivo S sezamom a jogurtom možno uchovávať v chladničke po dobu 1 týždňa. A môžete ihneď variť babaganush vo veľkých množstvách a zmraziť v kontajneroch. Snack je krásne skladovaný po dobu 3-4 mesiacov, chuť netrpí mrazom. Takže aj v zime môžete cítiť chuť leta a vrátiť sa do spomienok na jasnú orientálnu chuť.

Vezmite si len to najlepšie z leta, jesť správne a chutné! Nezabudnite zdieľať recept tohto vynikajúceho jedla na vašej stránke.

Fotografie ukážky