Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s týmto pokrmom, beshbarmak - tradičné jedlá z moru a múky turkických národov. V preklade "beshbarmak" znamená "päť" alebo "päť prstov".
Ide o to, že kočovníci nepoužívali žiadne príbory a vždy jedli mäso ručne. Naša redakčná rada tiež odporúča, aby ste s rukami jedli beshbarmak, chutí tak dobre!
Tradične je to jedlo z jahňacieho, hovädzieho alebo koňského mäsa, ale ponúkame recept s kurčaťom našim milovaným čitateľom. Chuť tohto beshbarmaka nie je nižšia ako tradičné!
Ako variť beshbarmak
prísady
- 1 kg kuracích nôh
- 4 cibuľa
- 300 g mrkvy
- 500 ml vody
- 300 ml mlieka
- 2 vajcia
- 600 g múky
- 100 g rastlinného oleja
- 1 kockový vývar z kocky
- 2 lyžičky. soľ
- 1/2 lyžičky korenie
príprava
- Kuracie stehná nakrájame na malé kúsky a mäso vyprážame v panvici až do zlatohnedej.
- Vezmite dve cibule a jemne nakrájajte. Mrkva sú tiež starostlivo nasekané. V ďalšej panvici vyprať mrkvu a cibuľu. Nezabudnite pridať 1 čajovú lyžičku soli a korenia.
- V kotlíku skombinujte smažené mäso s mrkvou a cibuľou. Kocka bujónu sa rozpustí v 0,5 litri vriacej vody. Výsledný vývar pridáme do panvice. Nechajte pokrm pripraviť ďalších 15 minút.
- Je čas variť cesto. K tomu skombinujte mlieko, vajcia, múku, 1 čajovú lyžičku soli a rastlinný olej v hlbokom kontajneri. Hneďte cesto a nechajte ho odpočinúť (asi 30 minút).
- Cesto je rozdelené na 4 časti a tvorí koláče.
- Rozbalte 2-3 mm hrubý kruh z každého koláča.
- Rozdrviť zvyšok luku v mixéri. Kefnite každé kolo cesta rastlinným olejom a potom rozložte cibuľovú kašičku.
- Rolovať každý kruh s kotúčom a nakrájať na niekoľko rovnakých kusov.
- Malé kotúče v panve položte na mäso so zeleninou. Opečte beshbarmak ďalších 30 minút na nízkej teplote.
Podávajte beshbarmak na veľkej miske a položte dole spodnú misku na cesto a na hornej strane mäso, cibuľu a mrkvu.
Nezabudnite zdieľať recept s týmto priateľským pokrmom s priateľmi, nechajte ich pokaziť báječným!
