Ako variť plnené baklažán

Je čas zberať baklažán, ktorý tento rok sľubuje, že bude dobrý. Preto už stojí za to zvážiť, čo robiť s podlhovastým fialovým ovocím.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že môžete variť viac ako jednu chutnú misku z baklažánov. Preto je okrúhla, lesklá zelenina vždy držaná vo vysokej úcte. Ale aj pre skúseného kulinárskeho špecialistu nájdeme pomerne málo receptov na podivné pokrmy, o ktorých ani nepočul.

A dnes je znenie "Takže jednoduché!" navrhuje variť "Imam Bayaldy" - turecké paradajky s paradajkami a cesnakom. Bude to lahodné a veľmi korenisté.

© DepositPhotos

"Imam Bayaldy"

Turecká kuchyňa je úžasná odroda, ale hlavne známa pre jedlá z mäsa a zeleniny. Miestni šéfkuchári vedia ako variť baklažán s cesnakom a paradajkami aby vyhodili každého hosťa.

© DepositPhotos

A toto jedlo sa nazýva "Imám Bayaldy", ktoré môže byť preložené ako "Imám omdlel" alebo "Imám sa zbláznil" - tak sa potriasol chuťou do špeciálneho plneného baklažánu.

prísady

• 2 stredne veľké baklažány
• 2 cibuľa
• 2 červené paradajky
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 0,5 zeleného korenia
• 2 lyžičky. cukor
• 50 ml olivového oleja
• petržlen, soľ, korenie podľa chuti

príprava

1. Rozstrihnite chvosty stoniek baklažánov, ale nechajte stonky sami. Odlúpnite pokožku od kože asi o polovicu dĺžky pásikov. Nakrájajte langusty na polovicu a vložte ich do nádoby so slanou vodou na 15 minút, aby ste vyňali zeleninu horkosti.

   

2. Nakrájajte zeleninu: cibuľu na polkruhy, cesnak na veľké kusy a korenie na malé kocky.
3. Odlúpnite paradajky. Ak chcete uľahčiť úlohu, môžete ich predbežne vylievať vriacou vodou. Olúpané paradajky nakrájame na malé kúsky. Rozdrviť petržlen.

   

4. Krycí plech obalte fóliou a položte polovicu baklažánu. Vezmite fialovú zeleninu z vody, odstráňte ju papierovou utierkou, aby ste sa zbavili vlhkosti. Namočte každú polovicu baklažánu olivovým olejom a pečte do rúry takmer pripravenú tak, aby boli mäkké. Odporúčame použiť funkciu grilovania s teplotou približne 250 stupňov.
5. Zlejte panvicu s rastlinným olejom a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivového oleja. Pridajte tepelnú nádobu, pridajte cibuľu a cesnak. Prejdite do mäkkého stavu. Pridajte korenie, potom paradajky. Varíme, kým rajčiaky nedajú šťavu a zmäknú. Soľ a korenie, pridajte cukor a petržlen. Vyberte panvicu z tepla.

   

6. Na poloviciach baklažánu sa buničina stane pružnou. Vezmite si ju s lyžičkou a vytvorte drážku na plnenie. Posypeme cukrom. Rovnomerne vložte náplň do formovaných "lodí". Posypeme olivovým olejom na vrchu.

   

7. Vložte plech na pečenie s baklažánmi do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 10-15 minút, nie viac. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou zhody alebo dokonca s vidlicou.

   

8. Vložte "Imam Bayaldy" do samostatnej misky, môžete posypať bylinkami. V tureckej kuchyni sa jedlo používa ako chladné občerstvenie, ale podľa nášho názoru je teplý "Imám Bayaldy" ešte chutnejší. Bon appetit!

   

zachovať recept "Imam Bayaldy"a taktiež ju posielajte priateľom, ktorí obdivujú baklažány alebo jednoducho sa chcú naučiť autentickú tureckú kuchyňu zvnútra. Nie je to skvelé, že internet vám umožní variť najlepšie jedlá ľubovoľného národa, dodržiavať najmenšie kulinárske tajomstvá, bez toho, aby ste opustili svoju vlastnú kuchyňu?

Predtým som s mojimi čitateľmi pripravil baklažán s cesnakom, ktorý sa nazýva Hacilim na Blízkom východe. Ale v sezóne baklažánov je varené s nami. Okrem toho v chladničke zostáva Hacilim čerstvý takmer týždeň, čo je veľmi výhodné.

Baklažány lákajú v západnej Európe. Napríklad francúzski vegetariáni často pripravujú zeleninovú terinu, ktorá okrem baklažánov obsahuje aj bulharskú papriku a paradajky a zeleninu.

A čo misky na baklažán máte radi viac? Zdieľajte svoje obľúbené recepty v komentároch.