Banány lásky a ocenili milenky po celom svete. To si píš! Toto ovocie je známe nielen svojou chuťou, ale aj prítomnosťou obrovského množstva živín. A tiež baklažán dobre premiešajte s inými výrobkami. Nielen pečené, smažené, dusené, ale aj plnené mäsom, syrom, vajcami, zeleninou, orechy a zeleninou.
Kuchyne východných krajín boli tiež prijaté "Little Blue" ich výklenok, kde je táto zelenina pripravená s láskou a špeciálnou inšpiráciou.
Lahôdka s cesnakovou výplňou
prísady
- 4 baklažánky (s kožou udržujú svoj tvar lepšie a bez kože sú citlivejšie)
- 5-6 strúčikov cesnaku
- 30 g koreňa zeleru
- 30g petržlenu
- 4 paradajky
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- malá partia kôpru a koriandra
- soľ a korenie podľa chuti
príprava
- Srezh lievik a cez pozdĺžny rez jemne odstráňte celulózu semenami lyžičkou, snažiac sa nepoškodiť pokožku. Celulóza nasekaná nožom alebo mixérom. Namočte baklažán vo vriacej soľnej vode pri izbovej teplote. Po 10-15 minútach vytiahnite a hádzajte cedník.
- Odlúpte korene zo zeleru a cesnak, nakrájajte jemne. Pridajte sekanú bravčovú dužinu, polovicu nakrájanú zeleninu a lúpanú paradajku.Paprika, soľ a zmes. Predhriatie 2 lyžice. l. oleja v panvici a smažte zmes zeleniny 10-15 minút, stále miešajte.
- Pripravte pripravené baklažány rastlinnou náplňou.
- V panvici na panvici alebo v panvici na slaninu zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, rozložte vypchatú baklažán. Soľ, korenie podľa chuti a posypte zvyšnými bylinami.
- Nalejte polovicu pohára horúcej vody do riadu, zakryte viečkom a jatočnými telieskami na nízkej teplote po dobu 20-25 minút.
- Hotové jedlo sa môže podávať jednak horúce, jednak studené. Pred podávaním položte baklažán na misku a pole so zvyšným džúsom.
Echmiadzin tolma
prísady
- 4 malé baklažány
- 4 papriky
- 4 paradajky
- 600 g jahňa s kosťami
- 2 cibuľa
- 150 g ryže
- na malú partiu mäty, bazalky, koriandru
- soľ a korenie podľa chuti
Zložky na omáčku
- 250 g matsuuna
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
príprava
- Mäso oddeľte od kostí a mäsa. Varte 0,5 litra vody. Umyte ryžu, nalejte do vriacej vody a varíme 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky, jemne nakrájajte zeleninu. Rýže, nakrájanú cibuľu a bylinky pridajte do mletého mäsa. Soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Olepte bulharský korenie, nakrájajte hornú tretinu rajčiakov a odstráňte niektoré z mäsa čajovou lyžičkou. Zrežte pozdĺž každého baklažánu, ktorý nedosahuje hrany.Lyžica odstráňte semená a časť buničiny.
- Naplňte zeleninu mletým mäsom, korením a paradajkami, pokryte rezanými "viečkami". V hrnci s hrubým dnom položte jahňacie kosti. Vložte baklažány na vrchol, potom papriku a paradajky. Pridajte trochu vody na zakrytie kostí.
- Položte talíř na zeleninu. Prikryte hrniec s vekom a vložte ho do ohňa. Jatočné telá na nízkej teplote po dobu 45-50 minút. Pre omáčku čistite cesnak, vložte do malty alebo prejdite lisom, premiešajte s matsunom, soľou a korením podľa chuti.
- Pred podávaním sa pripraví hotová tolma šťava, ktorá sa vytvorí počas varenia. Podávame cesnakovú omáčku zvlášť.
Mutton kucha so zeleninou
prísady
- 600 g jahňacieho prsníka
- 2 malé baklažány
- 4 zemiaky
- 4 paradajky
- 4 cibuľa
- 2 papriky
- 200 g zelenej fazule
- na zväzku bazalky, kôpru, pikantného a koriandra
- 0,5 lyžičky. čierne korenie
- 0,5 lyžičky. červená mletá paprika
- soľ na chuť
príprava
- Umyte jahňacie, nakrájajte na malé kúsky a vysušte. Banány nakrájame a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, namočíme 20 minút v studenej vode, osušte ich a nakrájame jemne.
- Nakrájajte zemiaky na plátky, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky na malé kúsky a bulharský korenie do krúžkov.
- Vyčistite fazuľu, nakrájajte na kusy dlhú 1 cm, nakrájajte zeleninu.
- Zeleninu umiestnite do hrncov v vrstvách v poradí: zemiaky, baklažán, fazuľa, cibuľa, paprika, paradajky. Každá vrstva musí byť solené, korenie a posypané zeleňami. Vložte jahňacie kúsky na zeleninu. Nalejte vriacu vodu tak, aby pokryla mäso.
- Rúru ohrejte na 160-170 stupňov, vložte do nej nádoby a varte 2 hodiny.
- Miska sa môže podávať priamo do hrnca alebo položiť na taniere.
Lahôdka - výborná zelenina, ktorú nemožno odolávať! Zdieľajte tieto recepty so svojimi priateľmi a pokúste sa sami ochutnať. Rastlinná sezóna končí tak rýchlo!
