Aké korenie sú škodlivé pre zdravie?

Je ťažké si predstaviť našu kuchyňu bez korenín a korenín. Otvárajú obrovské príležitosti pre kulinárske experimenty, ktoré dávajú hotové jedlá osobitnú, jedinečnú arómu a chuť.

© DepositPhotos

Ale život je navrhnutý tak, aby nie všetko chutné bolo užitočné. Slávny stredoveký alchymista a lekár Paracelsus povedal: "Všetko je jed, a všetko je medicína, dávka určuje oboje.".

© DepositPhotos

Najviac nazvali vedci nebezpečné koreniektoré sú v každej kuchyni. Aby ste nepoškodili svoje zdravie, vždy starostlivo skontrolujte ich dávkovanie, potom budú vaše chutné pokrmy tiež užitočné.

Korenie a korenie

Zoznam škodlivých príchutí

1. soľ
   Lekári dávajú soľ na začiatok zoznamu škodlivých prídavných látok. Chlorid sodný, potvrdený výsledkami mnohých štúdií, môže vyvolať ochorenie obličiek a zúženie krvných ciev.

   Na zníženie toxicity prebytočnej soli, ktorá vstúpila do tela, musia obličky pracovať s presýteným roztokom. Na zníženie koncentrácie roztoku môže byť spotreba ďalších častí kvapaliny. A to varujú lekári, vedie k zvýšeniu krvného tlaku a zvyšuje riziko infarktu a mŕtvice.
   © DepositPhotos

2. cukor
   Nadmerný príjem cukru vedie k zubným problémom, obezite, cukrovke a srdcovým chorobám. Zvláštna zrada z cukru spočíva v tom, že je skrytá v mnohých výrobkoch.

   Vezmeme štítok s uzáverom a čítame: bravčové mäso, hovädzie mäso, vajcia, soľ, sušené mlieko, cukor ... Stop. Cukor? To isté možno nájsť na etiketách jogurtu, omáčok, rôznych konzervovaných potravín a dokonca aj sleďov.

   Každý deň jedíme všetky tieto jedlá a neočakávame, že prekročíme bezpečnú spotrebu cukru.
   © DepositPhotos

3. majonéza
   Okrem soli a cukru majonéza nevyhnutne zahŕňa vaječné žĺtky, ktoré nepodliehajú primárnej pasterizácii, a preto vystavujú spotrebiteľa riziku salmonelózy. Okrem toho jedna polievková lyžica majonézy obsahuje asi 15% denného príjmu tuku.
   © DepositPhotos
4. Sójová omáčka
   Jedna lyžička omáčky obsahuje približne 880 mg soli (o niečo menej ako polovicu dennej potreby). Okrem toho sa sójová omáčka vyrába z fermentovanej sójovej pasty, ktorá prevádza do nej až 2% alkoholu, čo z nej robí slabú likéru.
   © DepositPhotos
5. Škorica a muškátový oriešok
   Odporúča sa dať do pečiva a dezertov. Ale oba tieto koreniny v prípade predávkovania sú nebezpečné, ich zneužitie môže viesť ku kŕčom a dokonca kŕčom.
   © DepositPhotos
6. rozmarín
   Pravdepodobne mnohí počuli, že tento koren má vlastnosti proti starnutiu. Ale rozmarín by sa nemal používať počas tehotenstva. Rozmarín má tiež diuretický účinok a vážne zaťažuje obličky. Nemali by ste ho používať ani u pacientov s hypertenziou, pretože zvyšuje krvný tlak.
   © DepositPhotos
7. karafiát
   Často sa pridáva do jedál z mäsa a rýb, v pečiva. Len málo ľudí vie, že strúčiky spôsobujú vážnu ospalosť a sú sedatívne.
   © DepositPhotos
8. šalvia
   V latinčine meno šalvie dokonca znie ako Salvia (zdravie). však šalvia obsahuje látku monoterpin (thujone), ktorý je aktívnym toxínom. Predávkovanie šalvie môže viesť k tachykardii, kŕčom alebo môže spôsobiť halucinácie.
   © DepositPhotos

Ak hovoríme o korení, bolo by pekné pochopiť zmätok, ktorý existuje v používaní slov "korenie", "korenie", "korenie". Často sa tieto pojmy považujú za rovnaké a zameniteľné.

Zmätok v definíciách možno vidieť aj v slovníkoch. "Veľký encyklopedický slovník" uvádza, že korenie je rovnaké ako korenie a Slovo zahraničných slov považuje korenie, byliny a bylinky za korenie.

V skutočnosti sú koreniny minerálne alebo syntetické látky, ktoré zvyšujú alebo menia chuť jedla. Patria medzi ne: soľ, cukor, glutamát monosodný, ocot a iné.

© DepositPhotos

Korenie patrí aj len k výrobkom rastlinného pôvodu. Sú to drvené listy, korene, ovocie, stonky rastlín. Mnoho ľudí identifikuje korenie s korením, ale nie.

Korenie je širší koncept, zahŕňa aj korenie a koreniny, ako aj viaczložkové kulinárske zmesi, ktoré sa môžu použiť aj ako príchute pre určité jedlá a výrobky.

Korenie, na rozdiel od korenia, sa vo významných množstvách nepoužíva. Nemôžu slúžiť ako samostatné jedlá, ako napríklad paradajková pasta alebo paprika, ktoré sa môžu konzumovať s chlebom.

Niektoré koreniny sú navzájom úplne nekompatibilné. Napríklad, bazalka je lepšie nemiešať s inými korením, okrem cesnaku, a kmín je kombinovaný len s anízom, fenikelom a korením. Aké korenie a aký prístup môžete nájsť v našej encyklopédii korenia.

Korenie zlepšuje duševnú aktivitu, zmierňuje stres, negatívne emócie a depresiu.Neveríš? A vy skontrolovať! Vybrali sme pre Vás rôzne recepty, ktoré vám pomôžu prekonať všetky vaše nepriaznivé situácie.