"Takže jednoduché!" zozbierané pre vás 10 veľmi neobvyklých receptov polotovary na zimu, ktoré budú spadať do vášho vkusu. Uistite sa, že sa pokúsite variť aspoň jeden z týchto zimných šalátov! Je na čase tvrdo pracovať v chladnej sezóne, aby potešila celú rodinu s lahodnými políčkami.
1. Paradajkový, baklažánový a koreninový šalát
prísady
- 1,5 kg rajčiakov
- 1,5 kg baklažán
- 700 g papriky
- 500 g mrkvy
- 60 ml rastlinného oleja
- 1 hlava cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia
- 50 g cukru
- 30 gramov soli
- jedna tretina horúceho korenia
príprava
- Presuňte paradajky cez mlynček na mäso alebo ich rozmiešajte v mixéri. Zvyšok zeleniny nakrájajte hrubo. Soľte nakrájané baklažány a nechajte ich odložiť na trpkosť. Jemne nakrájajte cesnak.
- Vylejte maslo v kotlíku, vložte baklažán a smažte alebo zapnite program vyprážania pomalého sporáka po dobu 15 minút. Potom pridajte korenie a mrkvu a smažte ďalších 10 minút.
- Nalejte rajčiakovú pastu, pridajte soľ a cukor a zapnite program "Quenching" (alebo jatočné telá v kotlíku) 45 minút.
- Pred koncom je potrebné pridať ocot, cesnak a jemne nakrájanú papriku.
- Po uplynutí času rozložte šalát cez sterilizované poháre, naberajte, otočte a zakryte uterákom.
2.Sladká pečená paprika v srbskej rope
prísady
- 5 veľkých paprikov
- 4-5 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička soľ
- štipka cukru
- 40 ml olivového (alebo slnečnicového) oleja
- 10 ml balsamikového octu (jablko)
- čierny paprikový hrášok - na chuť
- vetvička zelenej bazalky
príprava
- Rúru ohriate na 200 ° C (v režime "Grill" alebo "Convection"). Dajte korenie na stojan alebo na plech, ktorý musí byť horúci. Dajte papriky do rúry na pol hodiny.
- Vezmite papriky a vložte ich do hrnca, pevne zatvorte a nechajte 10-15 minút.
- Odlúpnite kožu z korenia a odstráňte stopku a semená. Neopláchnite vodou, aby ste očistili semená. Rozdeľte korenie na kúsky a ak je na miske šťava, zozbierajte ju v miske.
- Dajte korenie do pohárov, položte vrstvy bazalkových listov a cesnaku. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a čierne korenie (hrach) do misky s korením šťavou.
- Rozmiešajte, prineste do varu a nalejte zmes korenia v pohároch. Zatvorte viečka kapronu a nechajte ho chladnúť počas 6 až 10 hodín.
- Ak chcete dokončiť šalát pred zimou, pridajte do marinádu väčší ocot, sterilizujte nádoby a rošte.
3. Salát z cukety a baklažánu
prísady
- 500 g baklažánu
- 500 g cukety
- 500 g papriky
- 500 g mrkvy
- 700 g paradajok
- 100 gramov cesnaku
- 50 g stolový ocot 9%
- 150 gramov rastlinného oleja
- 100 g cukru
- 35 gramov soli
príprava
- Odlúpnite všetky druhy zeleniny okrem baklažánu. Stlačte mrkvu na hrubom strúhadle a nakrájajte cesnak na plátky. Squash a baklažány nakrájané na veľké kusy. Odstráňte semienka z korenia a nakrájajte ju na veľké kusy.
- V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie pre marinádu (oct, olej, cukor a soľ), keď sa zmes varte - varíme ďalších 3 minúty.
- Vložte zeleninu do misky pomalého sporáka (alebo do kotla) a nalejte ju marinádou. Ak varíte šalát v pomalom sporáku, zapnite program "Quenching" 40 minút. Keď sa zelenina zvrhnú, premiešajte.
- Banky možno sterilizovať 10-15 minút v režime "Steaming", s vekom na varenie.
- Rozložte horúci šalát cez plechovky, zatvorte viečka, otočte a zakryte uterákom, aby sa postupne ochladzovali.
4. Kapustový šalát
prísady
- 5 kg biele kapusty
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg červenej papriky
- 0,5 litra octu 9%
- 0,5 litra slnečnicového oleja
- 350 g cukru
- 4 polievkové lyžice. l. s vrcholom soli
príprava
- Nakrájajte kapustu, cibuľu a papriku a mrkvu na rošte. Všetko miešajte úhľadne, ale neviete si predstaviť.
- Pridajte ocot, cukor, soľ a slnečnicový olej a znova premiešajte. Roztierajte na poháre a pridajte malú vačku. Pridajte ocot, cukor, soľ a slnečnicový olej a znova premiešajte. Rozložte ho cez plechovky a mierne vačku.
- Po 3 dňoch zavrite veko a uložte do chladničky. Tento šalát sa dlho uchováva, ale nestratil chuť.
5. Uhorka a cibuľový šalát
prísady
- 2 kg uhoriek
- 1,5 kg cibule
- pol šálky cukru
- pol pohára jablčného octu
- pol pohára arašidového masla (môže arašidové)
- 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ (nie jódovaná)
- 2-3 hodiny l. koriandrové semená
- banda koriandra alebo petržlenu
príprava
- Nakrájajte okraje uhoriek a nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi 1 cm a nakrájajte cibuľu na krúžky, ktoré je potrebné rozdeliť.
- Uhorky a cibuľu vložte do panvice, pridajte ocot, cukor, soľ, olej, koriander a jemne nakrájané zeleniny. Zmiešajte zeleninu na strednú teplotu.
- Umyte 10-15 minút, aby uhorky boli mäkké. Roztierajte sterilizované poháre, trochu tesnite a zrolujte.
6. Kuracie a bulharský koreninový šalát
prísady
- 2 kg cukety
- 3-4 cibuľky
- 4-5 papriky
- 350 g paradajkovej pasty
- 100 g vody
- 1 polievková lyžica. l. s kopcom soli
- 200 g cukru
- 300 g slnečnicového oleja
- 100 g octu 9%
- banda zelených
príprava
- Cibuľa, paprika a cuketu nakrájajte na kocky a položte ich do misky s multicookerom (môže byť v kotlíku).
- Oddelene v miske zmiešajte paradajkovú pastu, soľ, cukor, olej, ocot a vodu.
- Nalejte zmes so zeleninou. Posypeme zeleňami na vrchu. Pripravte šalát v pomalom sporáku v režime "Quenching" po dobu 40 minút. Zmiešajte ho a stále rozprašujte na sterilizovaných nádobách, tesne zatvorte alebo zrolujte.
7. Šalát s ryžou
prísady
- 800 g lúpanej papriky
- 400 g lúpaných cukiet
- 800 g lúpaných paradajok
- 1 polievková lyžica. ryža
- 5 kusov bobkový list
- 1 polievková lyžica. rafinovaný rastlinný olej
- 50 g octu 9%
- 100 g cukru
- 1 polievková lyžica. l. soľ
príprava
- Nakrájajte papriky a cukety na pásy, nakrájajte paradajky na kocky.
- Vložte zeleninu, ryžu a iné prísady (okrem octu) do veľkej hrnca, premiešajte a priveďte do varu. Varte pri nízkej teplote po dobu 30 minút, občas sa mieša.
- 3 minúty pred koncom varenia pridajte ocot. Horúci šalát sa rozprestiera na brehoch a roluje sa.
8. Gruzínsky šalát zo zelených paradajok
prísady
- 500 g zelených paradajok
- 200 g sladkej papriky
- 100 až 150 g cibule
- 50 ml rastlinného oleja
- 50 ml stolového octu (víno alebo jablko)
- horúci korenie
- 1 lyžička koriandrové semená
- 1/4 lyžičky semená senovky (ucho-suneli)
- 1/4 lyžičky oregano (majoránka)
- koriander, bazalka a zeler
- 1 bobkový list
- 15 gramov soli
príprava
- Nakrájajte zeleninu na polievky a polkruhy, pridajte soľ a nakrájajte zeleninu a korenie. Ak nemáte všetky korenie uvedené v receptúre, nahraďte ich zmesou chmeľu-suneli. Pridajte do šalátu rastlinný olej a ocot, premiešajte a pod tlakom počas 1-2 dní pri izbovej teplote.
- Potom dal šalát do pohára a dal ho do chladničky. Za týždeň bude šalát pripravený.
- Na to, aby ste to zvitali na zimu, musíte urobiť ďalšiu marinandu na 1litrovú šálku šalátu: 1 lyžičku. soľ, 2 lyžičky. cukor, 4 lyžice. l. slnečnicový olej a 4 lyžice. l. ocot. Sterilizujte 35-40 minút.
9. Zimný šalát s hubami
prísady
- 1,5 kg čerstvých mladých húb (lepšie rúrkové)
- 1 kg rajčiakov
- 1 kg papriky
- 700 g mrkvy
- 700 g cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok celerového listu
- 300 ml rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica. l. čierne korenie (hrach)
- 1 polievková lyžica. l. korenie (hrach)
- 4 kukuricové púčiky
- 100 ml octu 9%
- 150 g cukru
- 50 gramov soli
príprava
- Štetce štetcom a nakrájajte na stredné kusy. Potom varíme 15-20 minút.
- Zložte ho do šľahača, opláchnite ho a osušte ho v panvici na odparovanie nadmernej vlhkosti.
- Vo veľkom hrnci (lepšie v kotli) zohrievajte maslo a dajte do neho hrubo nakrájané paradajky, cibuľu a papriky.Keď sa šťava objaví, pridajte huby, julienne mrkvu, cesnak a všetky korenie (okrem octu).
- Varte pri nízkej teplote po dobu 30-40 minút. 10 minút pred koncom pridajte ocot.
- Roztiahnite sterilizované plechovky a otočte sterilizované veká, chladte plechovky a položte ich na uterák.
10. Zeleninový šalát s cesnakom
prísady
- 1,5 kg rajčiakov
- 1 kg baklažánov
- 1 kg cukety
- 1 kg papriky
- 1 kg mrkvy
- 200 g cesnaku
- 70 ml octu 9%
- 500 ml rastlinného oleja
- 200 g cukru
- 70 gramov soli
- zeleň
príprava
- Mäso rajčiaky alebo brúsiť je v mixéri, rožte mrkvu, baklažán, korenie a squash na kocky.
- V paradajkovom pyré pridajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a nakrájaný cesnak s petržlenovou vňaťou.
- Do misky multicookeru nalejte paradajkové pretúpenie a zapnite program "Quenching" alebo jatočné telá v kotlíku.
- Preveďte paradajkové pretlak do varu, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a utraťte 45 minút.
- Horúci šalát sa rozotrie na sterilizovaných pohároch, rolujte, otočte, omotajte.
Takéto šaláty budú vynikajúcou alternatívou k štandardnej konzervácii: solené alebo nakladané uhorky alebo paradajky.Pridajte odroda do vašej stravy a pokúste sa pripraviť tieto medzery na zimu!
