Ako sa naučiť variť lahodné jedlo

Prečo sú jedlá varené niekým vždy chutnejšie ako ich vlastné? Najmä ak boli pripravené našou matkou alebo babičkou. Mnohí by súhlasili s tým, že varenie mojej matky zostáva pre nás najchutnejšie a žiaduce celý môj život. tradičné rodinné jedlá ako boršč, cestoviny s omáčkou alebo koláčikmi sú veľmi "útulné" a neuveriteľne chutné.

© DepositPhotos

Zdá sa, že nie je nič ťažké opakovať jedlo podľa receptúry mojej matky alebo babičky. Ale aj ten istý kompót pripravený rôznymi ľuďmi sa líši podľa chuti. Na základe toho sa objavil stereotyp mnohých vdaní muži dávajú prednosť vyvoleniu ich matky a nie manželkám. Rozsiahly fenomén "potravy mojej matky" vážne zaujalo vedcov. Rozhodli sa zistiť, prečo sa jedlo mamičky alebo starej mamičky naozaj zdá príjemnejšie pre ľudí.

Lahodné domáce jedlá

1. Mnohé matky a babičky vlastne vedia dobre variť.
   Dekády praxe a túžba robiť zdravé jedlo chutné pre svoje deti obrátili naše matky a babičky na majstrov svojich remesiel. Podiel, korekcia korenia, doba tepelného spracovania sa v priebehu rokov zdokonaľovala a priniesla dokonalosť.

   Mamičky študovali vkus svojich detí, dlho sledovali ich reakciu na rôzne druhy korenia, stupeň pripravenosti jedál.Keď vaša matka kuchárka pre vás, jej svalová pamäť usmerňuje jej ruky, takže jedlo je presne tak, ako chcete.

   © DepositPhotos

2. Moderné ženy trávia menej času varením
   V bláznivom režime domácich prác nie je žiadna túžba a sily stáť v kuchyni celé hodiny kvôli kulinárskym majstrovským dielom. Ak je jednoduchá pohánka so šalátom postačujúca, tak prečo sa mučiť varením zložitých jedál? Podľa odborníkov na výživu má vášeň pre zdravú výživu skrátenú dobu varenia, čo zvyšuje jej nutričnú hodnotu. Je to však argument pre mužov, keď ich žalúdok vyžaduje "masové guľky matky", "babičku na kapusta" a bohatý boršč s kyslou smotanou?

   srdečný vysokokalorické potraviny Naše matky a babičky údajne tvrdia, že moderné ženy zabudli, ako variť. Ale nie je to tak - jednoducho nevidia dôvod, aby sa zaťažili s varením, nevykonávali kult z jedla a správne stanovovali priority.

   © DepositPhotos

3. Je to všetko o enzýmoch a dedičnosti
   Enzýmy sú enzýmy, ktoré hrajú dôležitú úlohu v rôznych biochemických procesoch v tele. Najmä enzým amylázy je zodpovedný za premenu škrobu na cukor, čo robí potraviny chutnejšie.Naše sliny obsahujú enzýmy, ktoré sme zdedili od našich rodičov.

   Napríklad, ak geneticky váš enzým amylázy rozloží cestoviny rýchlejšie ako fazuľa, potom sa vám cestoviny zdajú pre vás lahodnejie ako fazuľa. Je teda pravdepodobné, že chuťové preferencie rodičia vám prešli.

   © DepositPhotos

4. Domáca kuchyňa prináša dobré spomienky
   Rodinné tradíciespojené s jedlom, od detstva tvoria pozitívne emócie v osobe. Napríklad aj najjednoduchšia polievka spôsobuje príjemné spomienky: v mozgu vznikajú impulzy, ktoré spôsobujú, že chuťové poháriky sú citlivejšie. Z tohto dôvodu sa nám zdá, že chuť domácej potravy je bohatšia.

   Navyše detské roky pre väčšinu z nás sú spojené s nedostatkom úzkosti a nedbanlivosti. Keď jeme, telo produkuje takéto hormóny radostiako endorfín a dopamín. Akonáhle budeme skúšať jedlo pripomínajúce tieto časy, mozog sa okamžite ponorí do tohto pocitu šťastia. Z tohto dôvodu bude babiččina boršč vždy chutnejšia ako vaša vlastná.

   © DepositPhotos

5. Láska je tajnou zložkou.
   Potraviny pripravené s láskou a starostlivosťou prezentované blízkym sa vždy posudzujú vyššie z psychologického hľadiska.Nie v ničom v reklamných kampaniach na propagáciu potravín používali obrázky ľudí blízkych nám - babičkám a matkám. Americký vedec Dr Kurt Gray vykonáva výskum o procese obnovy hospitalizovaných pacientov už viac ako dvadsať rokov.

   Tí pacienti, ktorým bolo podávané jedlo pripravené ich príbuznými, sa zotavili rýchlejšie ako tí, ktorí jedli v nemocničnej jedálni. Nie preto, že potraviny v nemocnici boli horšie, ale preto, že pacienti cítili starostlivosť a podporu svojich blízkych. Takže mama kurací vývar alebo dokonca bežný malinový čaj vylieči lepšie ako akékoľvek antibiotiká.

   © DepositPhotos

Mama ruky sú jemnejšie, matčiny slová sú jemnejšie a lahodné domáce jedlá kuchyňa mojej matky, vždy konať na nás priaznivo. Naši rodičia vedia, že sa nám to páči viac a vždy berieme do úvahy aj podivné nálady jedál.

© DepositPhotos

Možno je trochu smutné priznať, že manžel miluje varenie svojej matky viac ako vaše. Pre obidvoch z vás je to skvelá príležitosť vymyslieť si vlastné chuťové kombinácie, vytvoriť nové tradície svojej vlastnej rodiny a naučiť im deti. Pamätajte, že najlepšie jedlo na svete je pripravené výlučne s dobrou náladou a láskou vo vašom srdci.

A čo jednoduché jedlá doma Vybavila si tvoja matka a babička ako dieťa? Možno váš otec varený lepšie ako ktokoľvek iný v rodine? Prečo si myslíte, že toto jedlo je tak vynikajúce? Zdieľajte pamäte v komentároch.

Fotografie ukážky.