Nikto na svete nemá rád pudingové koláče tak, ako ich milujem. Vždy si kupujem túto obľúbenú moju obľúbenú cukráreň - tak jemnú, vanilku, s chrumkavou kôrou a zmrzlinou. Pečieme ich sami mnohokrát skúšali, ale vždy neúspešne. Áno, a nemám toľko voľného času na to, aby som strávil pol dňa na dezert.
Keď mi priateľ dal neuveriteľný dar - obrovský eclair, ktorý si zobral polovicu stola. A čo chutné, voňavé, za slová!
Toto majstrovské dielo kulinárskeho umenia sa ukázalo byť varený koláč "Karpatka", Je ideálny pre lačné sladké zuby. Dôrazne odporúčam odložiť všetky záležitosti a napísať tento recept. Pred dovolenkami, on len príde vhod!
Kapátkový koláč
Niekedy sa Karpatka nazýva koláč. Ale je taký magický, že mu hovorím koláč. Recept sa k nám dostal z Poľska, v ktorom je cesto špeciálne položené s nepozornou vrstvou, aby to vyzeralo ako hornatá úľava.
Krém na náš veľký profiterol - puding na puding. Môžete si to variť sami alebo si ju kúpiť v taške. Rozvedte ho s mliekom, podľa pokynov nebudete horšie ako domáce.
Prísady pre cesto
- 250 ml vody
- 125 g masla
- 180 g múky
- 5 vajec
- štipka soli
- 25 gramov práškového cukru na postrekovanie
Zložky na smotanu
- 500 ml mlieka
- 200 g masla
- 50 g múky
- 50 g škrobu
- 150 g cukru
- 15 g vanilkového cukru
príprava
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je test. Nalejte vodu do panvice, nakrájajte nakrájané maslo a soľ. Zmes sa roztopí na nízkych teplotách a stále sa mieša. Nevarejte!
- Len čo sa olej roztaví - odstráňte z tepla. Pridajte múku a dobre premiešajte. Znova vráťte zmes k sporáku a variť, kým sa cesto nevráti do misy. Trvá asi 3 minúty. V dolnej časti hrnca začne tvoriť kôru.
- Presuňte cesto do veľkej misy a mixujte s vajcami a pridajte ich jeden po druhom. Uistite sa, že cesto nie je tekuté. Je lepšie to urobiť so špachtľou, nie s mixérom. Porazte posledné vajce a pridajte ho do častí. Cesto by malo byť hrubé, hladké a lesklé.
- Cesto položíme na panvicu položenú v papierovej forme. Môžete to urobiť pomocou lyžice alebo striekačky, aby ste vytvorili "hory". Čím viac nedbanlivosti - tým viac krásne. Môžete hladký povrch, nemá to vplyv na chuť.
- Pečte na 35 minút v rúre, predhriate na 200 stupňov. V tejto dobe je lepšie, aby sa dvere neotvárali.
- Zatiaľ čo cesta je pečená, pripravte krém. Olej je lepšie sa dostať z chladničky vopred, mal by byť mäkký. Zahrejte 100 ml mlieka do panvice. Odstráňte zo sporáku, pridajte múku, škrob a dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte zvyšné mlieko, pridajte hladký a vanilkový cukor. Zložte ingrediencie počas nízkeho tepla až do hustoty. Nezabudnite neustále premiešavať.
- Vložte hustý krém do misy a zakryte ho lepiacou vrstvou, nechajte ju úplne vychladnúť. Takže na svojom povrchu netvorí kôru.
- Mixér alebo šľahačka. Pridajte puding puding na to veľmi pomaly, miešanie po každej porcii. Uistite sa, že olej nie je odlupovaný!
- Nakrájajte ochladený koláč na polovicu a veľkodušne položte krém na jednu polovicu. Musíte odstrániť, nie cez! Ak máte malú formu, pečte dva koláče.
- Veľmi opatrne položte druhú časť koláča na krém, nestlačte ho. Prach s práškovým cukrom a vložte do chladničky minimálne hodinu.
- Zavolajte hostí a vychutnajte si božskú chuť!
Poľský koláč "Karpatka" Premenil sa na nádherný dezert pre rozmarných hostí. V receptúre môžete použiť rôzne varianty krému, pridať ovocie.Snažte sa o výzdobu a pripravte sa na chválu!
Pre tento dezert odporúčam, aby ste slúžili zdravým ovocným nápojom. Náš koláč sa ukázal byť vysoko kalorický a sú veľmi ľahké a osviežujúce.
Zdieľajte tento recept s priateľmi, určite sa im bude páčiť tento obrovský eclair!
