Babička môjho manžela bola z Drážďan, a ona mi povedala recept na túto lahodnú vianočný koláč, Pokúste sa variť len raz a stane sa obľúbeným vianočným pečením vašich hostí, pretože to je skutočná chinasencia vynikajúcej chuti a úžasnej arómy!
Kedysi stolný bol obľúbenou pochúťkou nemeckých kráľov a teraz bez tohto vynikajúceho košíčkovača trochu nezvyčajného tvaru, symbolizujúceho dieťa Krista v plienkach, ani jeden Vianočný čaj v Nemecku. A v Drážďanoch, v domovskej krajine Stollen, dokonca organizujú špeciálny festival na jeho počesť - Stollenfest.
Stollen Vianoce
vydanie "Takže jednoduché!" pripravené pre vás Vianočný stolný recept, Skúste - a zamilujte sa ho raz a navždy život!
Zložky na huby
- 100 ml plnotučného mlieka
- 25 g suchého droždia
- 110 g múky
Prísady pre cesto
- 350 g zmäkčeného masla
- 230 g múky
- 45 g cukru
- 225 g jemných hrozienok
- 50g celozrnného mandlí
- 35 g kandizovanej pomarančovej kôry
- 30 gramov vlašských orechov
- 30 g lieskových orieškov
- pomarančová kôra 1/2
- citrónová kôra 1/2
- 1 lyžička soľ
- 1 vajíčko
- 30 ml vody
- štipka soli
Zložky na dekoráciu
- 55 g vanilkového cukru
- 55 g cukor
- 115 g roztaveného masla
príprava
- Najprv premiešajte mlieko a droždie s múkou a potom zakryte plastovým obalom a vložte varenie na teplé miesto. Počas 10 minút sa hmotnosť zdvojnásobí.
- V samostatnej miske porazí maslo. Pridajte varenie, múku, cukor a kôru. Miesiť cesto. Potom pridajte soľ a pokračujte v miesení cesta, kým sa nestane mäkkou a pružnou.
- Cesto položíme do misy, predbežne naolejované, pokryjeme ju lepiacou vrstvou a umiestníme na teplé miesto po dobu 20 minút. Potom je potrebné mierne premiešať cesto, aby ste uvoľnili vytvorený vzduch, znova zakryť misku s lepiacou fóliou a odstrániť sáčok na teplé miesto po dobu 20 minút.
- Teraz prejdite na sušené ovocie a orechy. Vytvorte cesto a položte ho na pracovnú plochu. Zbaliť polievku, vložiť mandle, kandizované ovocie, hrozienka, pomarančové kôry, vlašské orechy a lieskové orechy a zamiešať ich do cesta cestou. Takže orechy a kandizované ovocie si zachovávajú svoju celistvosť.
- Potom, čo všetky sladké prísady sú dobre zmiešané s cestom, rozdeľte polotovar na dve polovice a pokryte ho lepiacou vrstvou a položte na teplé miesto na 5 minút.Potom ruky miesiť kusy cesta do 2 veľkých plochých koláčov.
Každý z koláčov by mal byť valcovaný do vrstvy s hrúbkou 4 cm. Uprostred valcovaného cesta vytvorte drážku. Zložte cesto nad touto dutinou, ale nie na polovicu, ale s odsadením 1/3 sa presahuje. Potom opäť nechajte prázdny priestor na odpočinok po dobu 5 minút, pokrytý priľnavým filmom.
- Plech na pečenie bol pokrytý pergamenom a položil na ňu stollény, ukladal ich na 45-minútový náter, pokrytý priľnavým filmom alebo vlhkým uterákom.
- Zmiešajte vajíčko s vodou a soľou a výslednú zmes premiešame s ďalším vianočným dortom. Pečieme stollen asi na 40 minút pri 170 stupňoch.
- Po varení nechajte stollen ochladiť a potom ho namazať kefou s roztaveným maslom, potom posypeme a dobre sa rozotrieme zmesou práškového cukru a cukru.
- Stolleny sa môžu skladovať v pergamenovom papieri pri izbovej teplote.
Redakčná rada
Tiež vám navrhujem, aby ste sa zoznámili s 5 príjemnými variáciami receptu na vianočné kutia. Bez tohto tradičného spracovania je vianočný stôl jednoducho horší.
A tu je ďalšie tajomstvo od prababičky môjho manžela - môžete pečať stollen iba v dobrej nálade,tak to bude ešte chutnejšie a tvoji milovaní, pri ochutnávaní tejto vynikajúcej pochúťky, určite pocítia, že je vyrobený z duše a lásky.
Blahoželám vám k Veselým Vianocam a želám, aby ste ich strávili šťastne a v okruhu blízkych ľudí.
Podobne ako recept? Zdieľajte to so svojimi priateľmi a známymi, možno niektorí z nich budú chcieť pečať len pre vás!
