Kulich, ktorý sa vždy ukazuje, pečieme tri roky! Od chvíle, kedy je varenie pripravené až do okamihu, kedy môžete vyskúšať ...

Buďme úprimní Veľkonočné koláče recepty tam sú ak nie tisíce, potom stovky určite. Každý klesá a pridáva niečo vlastné. Tieto vajcia majú viac, zvyšujú varenie na suché droždie. Prvé a najpravdepodobnejšie recepty dlho zhromažďujú prach na regáloch v starých kuchárskych knihách. Niektoré boli zabudnuté, väčšina z nich prešla mnohými úpravami, ktoré teraz a nepamätajú si skutočnú chuť veľkonočného tortu.

Presvedčiť sa, že tento recept je jediná pravda, nebudeme. Pečenie je jemná vec chuti. Ale existujú určité tradície, zdroje, odkiaľ pochádza dobrý recept, Z nich a budeme stavať.

Veľkonočné koláče recept na Veľkú noc

Všetky pomery, všetky zložky tohto receptu sú merané a overené generáciami. Hovoríme bez nadsádzky - recept je stále pred vojnou. Naše babičky a prababičky ho pečúvali, keď tam nebola stopa elektronických váhy. Neskôr bolo všetko opätovne skontrolované a prepisované úhľadne as láskou "Takže jednoduché!"dnes nájsť odpoveď vo svojom srdci a srdciach vašich blízkých ľudí, s ktorými budete zdieľať túto jasnú dovolenku.

Zložky na huby

• 50 g čerstvého droždia
• 1 polievková lyžica. mlieka
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• 1 polievková lyžica. múka

Prísady pre cesto

• 750 g múky
• 300 g cukru
• 200 g masla
• 6 vajec
• 1 polievková lyžica. mlieka
• 1 lyžička kardamon
• 1/2 lyžičky mletý šafrán
• 3 polievkové lyžice. l. teplej vody
• 325 gramov sušeného ovocia
• 160 gramov orechov
• 1 lyžička soľ
• rastlinný olej na mazanie

Zložky pre glazúru

• veveričky 3 vajcia
• 6 polievkových lyžičiek. l. práškový cukor
• 1 lyžička soľ

príprava

1. Začnite s prípravou variť. Vezmite si hlbokú misku a nakrájajte kvasnice do nej. Ľahko zahrejte pohár mlieka a nalejte droždie na to.
   
2. Pridajte 1 šálku múky a 1 lyžicu cukru. Zmiešajte hmotu až do hladkej polohy, zakryte čistým uterákom a nechajte na teplom mieste, kým sa priblížite 15-20 minút.
   
3. Zahrejte pohár mlieka v plytkej panvici na teplotu asi 50 stupňov. Ak chcete zistiť teplotu, kvapkajte trochu mlieka na zápästí. Mal by byť horúci, ale nie horiace.
4. Do mlieka pridajte 200 g masla a pomaly miešajte, až kým sa maslo neroztopí. Nechaj ma.
5. Vezmite dve čisté bezchybne suché misy. Rozdelte biele a žĺtky zo 6 vajec.
   
6. Pridajte štipku soli do bielych a 300 g cukru do žĺtkov.
7. Pomocou šľahača alebo mixéra, zapnutého pri strednej rýchlosti, biely biely, kým sa objem nezvýši dvakrát. Poďme, budeme ich potrebovať neskôr.
   
8. Vyliečte žĺtky dôkladne, až sa zrná cukru rozpustia a farba sa zmení na bielu.
   
9. Vezmite si veľmi hlbokú misku.Jeho kapacita by mala byť 7 litrov, nie menej, inak by cesta utekla. Do nej nalejte žĺtky.
10. Vezmite zmes mlieka a masla, ktorú ste pripravili skôr. Pomaly miešajte a vháňajte ju do žĺtkovej hmoty.
    
11. Vezmite varenie a jemne ho pridajte k výslednej hmotnosti.
    
12. Priveďte pár do varu - len pár polievkových lyžíc. Nalejte vriacu vodu cez šafran. Pridajte ho k dostupnej hmotnosti. Ďalej pridajte cardamom.
13. Vezmite vaječné biele, ktoré ste predtým šľahali, a opatrne, aby nezostali, a vložte ich do celkovej hmotnosti. Dobre premiešajte.
14. Začnite postupne pridávať múku. Cesto sa pomaly zahusťuje, takže je pohodlnejšie ho miesiť rukami. Nepreháňajte! Hotové cesto by malo držať ruky a zostať len trochu.
    
15. Misku zakryte hnetnutým cestom s čistým uterákom a odložte 20 minút na teplé miesto. V tejto chvíli odneste sušené ovocie. Môžete si vziať figy, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule - vec chuti! Hlavná vec - znížiť ich na rovnaké kusy veľkosť hrozienka. Sušené ovocie v ceste bude potrebovať 125 g, orechy - 60 g. Odpočítajte zvyšok na dekoráciu.
    
16. Opatrne vložte nakrájané sušené ovocie do cesta - bude sa nosiť v procese. Nechajte sa opäť priblížiť.
    
17. Vezmite si to formy na koláče, Teraz v supermarketoch sa výrazne predávajú papierové formy a formy cínu, ale najpravdepodobnejšou cestou je obrátiť sa na keramické tvary. V nich sú koláče dokonale pečené a nikdy nespália!
18. Zmäknite dno a steny foriem a rúk s rastlinným olejom, aby sa cesta ľahšie oddelila. Roztierajte cesto do tvarov. Každá z nich nesmie byť väčšia ako 1/3 celkového objemu formulára. Znova nechajte cesto na prístup. V tejto chvíli zapnite rúru a zahrejte na 180 stupňov.
    
19. Pečte koláče po dobu 35-40 minút, v závislosti od veľkosti koláčov. Na vrchu by sa mala objaviť krásna červená kôra. Ak horná časť tortu začne horieť, zakryte ho fóliou. Nechajte pripravené koláče v pohode.
    
20. pripraviť glazúra na koláče, Veveričky s 3 vajíčkami, porazia až do bielej s štipkou soli a, pokračovali v porážke, postupne zavádzajú šesť lyžičiek práškového cukru. Zmrznutie by malo byť biele a lesklé.
    
21. Pomocou lyžice alebo silikónovej kefy nanesieme polevu na ochladené koláče. Na vrchol, na požiadanie, ozdobte ich kandovaným ovocím a orechmi, ako napríklad napríklad. Môžete použiť dokončené shop topping.
    

Masterpiece je pripravený! Urobte si voľbu v prospech tradície a osvedčené recepty, Zrejme postupujte podľa pokynov a správne zmerajte zložky a výsledok vás príjemne prekvapí. A tí, ktorí si vyskúšajú tvoj veľkonočný koláč, sa budú tešiť na ďalšiu veľkonočnú dovolenku a skúsiť to znova. Pecks pre dušu a s potešením! Šťastné prázdniny!