Recept na Kutabs so zelenou

Kutaby alebo gutaby sú azerbajdžanské tenké ploché koláče plnené zeleňami a syrom alebo suchým tvarohom. Vyrábajú sa z nízkotučného cesta v tvare polmesiaca. Oriental kuchári smažiť Kutaby so zeleninou a syrom v suchej, veľmi horúcej panvici, nie dlho, len kým sa nezobrazí zlatá hnedá.

© DepositPhotos

Byliny v náplni zostávajú čerstvé, šťavnaté, zachovávajú si chuť a arómu, syry sa trochu roztopia. Predstavte si, ako chutné vône naplnia celý dom! Hlavné tajomstvo pravidelného kutabu je tenko valcované cesto. Čím je tenšia, tým je aj ochutnáte.

Hotové tortilly sú rozmiešané s maslom, vložené do hromady a podávané na stôl so zakysanou smotanou alebo chutnou omáčkou, napríklad paradajky s mätou alebo jogurtom s koriandrom. Obzvlášť dobré sú kutab s hrnčekom studeného peniaceho piva - skutočná oslava chuti!

Kutaby so zeleninou

prísady

• 500 g múky
• 1 polievková lyžica. voda
• 100 g napečeného syra alebo tvarohového syra
• 120 g zelenej cibule, petržlenu, kôpru, koriandru
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• 50 g masla
• 1 lyžička soľ
• paprika podľa chuti

príprava

1. Múku pretrite do misy cez sito alebo sita, aby bola obohatená kyslíkom a cesto bolo homogénne.
2. Do pohára horúcej vody rozpustite soľ. Na cesto nalejte vodu a rastlinný olej. Zatiaľ čo hmota je horúca, mieste ju lyžičkou. Keď cesto mierne ochladí, mieste ho rukami. Mala by byť dostatočne hustá a nemala by sa zlomiť.

   

3. Cestu položte na rovný povrch prášku múkou. Miešajte 5 minút rukami, kým sa cesto nestane veľmi hladkým, pružným a pružným. Vložte ho do plastového vrecka a nechajte ho po dobu 30 minút odpočívať.

   

4. Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravte náplň. Squash strouhaný syr. Ak máte mäkký syr, ako je feta, syr, tvaroh, potom ho len rozmiešajte s vidličkou.
5. Pridajte do syra jemne nakrájanú zeleninu, čierny korenie a premiešajte. Ak je syr dostatočne slaný, potom nemôžete pridávať soľ.

   

6. Točte cesta do klobásy a rozdeľte ho na 12 rovnakých častí. Vytvarujte guľôčky z nich a zakryte ich lepiacou fóliou tak, aby cesta neprežila počasie.

   

7. Pracovnú plochu namažte rastlinným olejom a vysuňte pelety z peliet čo najtenšie.

   

8. Na jednej polovici listu rozložte náplň a rozložte ju, pričom nedosiahnete hranu. Zakryjte druhú polovicu cesta a jemne zatlačte vzduch z koláča. Stlačte okraje kutabu prstami a starostlivo ich prilepte.Ak chcete urobiť koláč atraktívny, rezu hrany pomocou nožnice na nože alebo pizzový nôž.

   

9. Ploché koláče zahrejte na úplne suchú panvicu bez oleja na 2 minúty na každej strane na strednom ohni až kým sa neobjaví zlatý tan.

   

10. Vložte nakrájané kutaby na tanier, rozmačknite roztopené maslo a zakryte viečkom. Nechajte pokrm vychladnúť na chvíľu a podávajte na stôl. Bon appetit!

© DepositPhotos

Samozrejme, že varenie nie je ťažké. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Azerbajdžan Kutabs - tak chutné jedlo, že nie je možné vyraziť! Navyše, náplň môže byť napríklad zemiak alebo mäso. Syry Adyghe, suluguni, cheddar, mozzarella sú vynikajúce na plnenie plochých koláčov.

Flapjacks sú takmer najstarším kulinárskym objavom ľudstva, boli varené po stáročia v rôznych krajinách sveta vlastným spôsobom. Napríklad Mexiko nemožno predstaviť bez tradičných enchiladas.

Pokúste sa variť kutaba doma, slúži na polievku na obed. Uvidíte, že vaša rodina bude mať tak chutné občerstvenie! Cook s dušou a láskou, nezabudnite zdieľať recept na Facebooku.