Panettone Traditional Milanese Cupcake s kandizovaným ovocím (rýchly recept)!

Taliansky veľkonočný stôl si nemožno predstaviť bez lahodného panettónového koláča, ktorý vyzerá veľmi podobne ako naše tradičné veľkonočné koláče. Podľa oficiálnej histórie bol tento cupcake prvýkrát zapečený v 16. storočí pre vévoda Ludovica il Moreau podľa vlastného receptu, ktorý sa odvtedy nezmenil.

Vzhľad panetónovej košíčky je obklopený legendami. Podľa jednej verzie jeho názov pochádza z talianskeho pan del ton, čo znamená "chlieb luxusu".

Sami Taliani majú radi spojiť vzhľad tohto kulinárskeho majstrovského diela s romantickou legendou mladého muža Tonyho z bohatej a vplyvnej rodiny, ktorá sa zamilovala do dcéry milánskeho pekára.

Aby sa Tony priblížila k svojmu milencovi, učila sa k nej otcovi a dievča mu venovala pozornosť, vynašiel recept na úžasne sladkú chuť pečeného chleba s hrozienkami, citrónovou kôrou a pomarančovými plátkami. Preto je názov tortu - Pani di Antonio ("Chlieb od Tonyho").

Pôvodný recept je jednoduchý, hoci sa môže mierne líšiť v závislosti od dostupnosti produktov a vašich vlastných želaní. Stane sa "Panettone" as čokoládou a borovicovými orechmi as exotickým ovocím.A keďže sa mu páčili všetci, ktorí sa o to pokúšali, Panettone je dnes pýchou nielen Talianska, ale aj Francúzska, Španielska a dokonca aj Latinskej Ameriky!

V našich obchodoch nájdete aj tieto košíčky vo veľkých elegantných krabiciach. Ženy v domácnosti začali experimentovať a pokúšať sa domáce pečivo "Panettone". dnes "Takže jednoduché!" povedzte, ako variť skutočné Taliansky Panettone Cupcake.

Taliansky veľkonočný koláč

prísady

• 850 g múky
• 25 g kvasnice
• 50 g cukru na hubu
• 1 polievková lyžica. l. cukor na cesto
• 180 g masla
• 2 vajcia
• 4 žĺtky
• 150 g hrozienok
• 100 g kandizované
• 100 g orechov
• 1,5 lyžičky. soľ
• kôrka jedného stredného citróna
• 1/2 Art. voda

príprava

1. Kvasinky a cukor rozpustite v teplej vode. Pridajte pol šálku múky a premiešajte. Nechajte varenie pod uterákom 20 - 30 minút.
2. Stlačte kôru na jemnom strúhadle a snažte sa nedotýkať sa bielej časti citrónu.
3. Zvyšok múky položte na drevený povrch. Vytvorte malý lievik a vložte v ňom roztavené maslo, kôru, cukor, vajcia, žĺtky a variť.
4. Miešanie cesta by malo trvať najmenej 10 minút. Je potrebné, aby cesta bola dobre vyvinutý lepok. Mala by byť dostatočne pružná a natiahnutá takmer ako žuvačka.
   
5. Pridajte kandované ovocie, hrozienka a orechy, premiešajte.Nechajte cesto 1,5 hodiny na teplom mieste, kým sa objem oblátky aspoň nezväčší.
   
6. Naplňte 1/3 pečiaceho taniera s cestom a predbežne ho uzavrite pergamenom.
7. Nechajte 1 hodinu na teplom mieste, aby ste cesto vyplnili formulár na okraj.
8. Pečieme "panetón" 15 minút v peci predhriatej na 190 stupňov, potom ďalších 20-30 minút pri 160 stupňoch. Ochranná kontrola drevených špíz.
9. Veľkonočný koláč "Panettone" je pripravená. Bon appetit!

Vytvoriť veľký košíček

1. Dortové cesto miluje teplo, takže ho nedávajte v ponožke.
2. Cesto sa musí dôkladne miesiť: dobre miesené cesto sa dá ľahko odrezať a nelepí sa na nôž.
3. Pred pečením by mal byť rúra určite ohriata na 150-180 stupňov.
4. Plech na pečenie je potrebné naplniť na 1/3 objemu, pretože cesta sa zvýši.
5. Je potrebné, aby bola forma v rúre veľmi opatrná, aby sa cesta neusadila.
6. Počas pečenia "Panettone" príliš neotvárajte rúru.
7. Ľadový cukor alebo ľadový koláč sa musí po narezaní ihneď potiahnuť.

Príprava na Veľkú noc? 8. apríla je blízko! Prečítajte si o jednom úžasnom spôsobe zdobenia vajec.A ak už ste už unavení z bežných farieb a banálnych samolepiek, je čas začať tvorivú veľkonočnú ručnú prácu.

Aby bola dovolenka dlho pripomínaná, nie je možné nielen namaľovať vajcia a pečiť koláče, ale aj potešiť deti tým, že s nimi vyrábajú originálne veľkonočné remeslá. Zdieľajte tieto skvelé nápady so svojimi priateľmi. Nebudú veľa času a radia vám a deťom!