Chlieb luxusu - to znamená meno talianskeho veľkonočného koláča Panettone v preklade. Keď som kúpil toto šialene pekné pečivo v obchode, bol som nadšený, že som sa pokúsil variť doma. Ukázalo sa to skvelé a to všetko vďaka osvedčenému receptu!
Odporúčam variť Taliančina "Panettone" na sviatočnú veľkonočnú tabuľu. Cupcake je ľahké kvôli vzduchu štruktúru cesta, každý kus sa topí v ústach ...
Taliansky veľkonočný deň
Zložky
- 170 g hrozienok
- 20 g ľahkého rumu
- 20 g teplej vody
- 3 vajcia
- 1 vak vanilky
- 40 g medu
- 130 g kandizovaného ovocia
- 540 g múky
- 150 g cukru
- 5 g aktívnych suchých kvasníc
- 2 g soli
- 6 g citrónovej kôry
- 250 g zmäkčeného masla
- 1 polievková lyžica. l. roztopené maslo
- 1 polievková lyžica. l. chladené maslo
príprava
- Zaliať hrozienka zmesou rumu a 2 lyžice. l. teplej vody.
- Zmiešajte múku, kvasinky, cukor, soľ, citrónovú kôru a vanilku s mixérom. Môžete použiť vanilku: pečenie bude ešte vonnejšie!
Samostatne porazte vajcia teplou vodou a medom.
- Zmiešajte suché prísady s hmotou vajec pomocou mixéra. Cesto by malo byť homogénne! Pridajte mäkké maslo do cesta, jednu lyžičku naraz, bez zastavenia.
- Kombinujte horké hrozná s kandizovaným ovocím a roztaveným maslom, vložte zmes do cesta.
- Cesto vložíme do misky s veľkou veľkosťou, pokryjeme priľnavým filmom. Cesto sa zvýši do 15 hodín a malo by sa trikrát zohľadniť pri výbere kontajnera.
- Mierne prášok cesto s múkou a vytvoriť loptu z nej, umiestnite ho do pekárničky.
- Cesto pokrývajte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte ju zdvihnúť ešte 4 až 5 hodín v teplej miestnosti bez prievanu.
- Predhrievajte rúru na 190 stupňov.
- Vytvorte rez v tvare kríža na vrchole Veľkej noci a do výrezu vložte kúsok studeného oleja. Skontrolujte pripravenosť koláča na zápas: mal by vychádzať z cesta mierne vlhký, v žiadnom prípade nie mokrý.
- Pripravte panetón a nechajte ho vychladnúť. Môže zdobiť taliansky koláč sušené ovocie, dávať ich na vrchol, a môžete tradične vylievať ju s hustou polevou.
Na jasnom sviatku Kristovho vzkriesenia chcem tak veľmi potešiť svojich milovaných a zaobchádzať ich s najchutnejšími jedlami. Pokúste sa variť vzdušný košíček, ktorý si zbožňuje všetci Taliani - nestrácate!
