Liečivá na Veľkú noc pripravuje veľa: domáce bravčové mäso, pečené ryby, šaláty, predjedlá, uhorky ... Stoly sú plné rozmanitosti, ale veľkonočný koláč je samozrejme najdôležitejším miestom lahôdok. Elegantný a rudý, je hlavným atribútom svätej Veľkej noci.
Hostesky začínajú varené koláče na Čistý štvrtok a ak je pečenie dobre vykonané, potom bude všetko v poriadku s rodinou. A bez ohľadu na to, aké osvedčené recepty sú vo vašej kuchárskej knihe, vždy chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí pripravením niečoho nového. Kráľovský veľkonočný koláč na Veľkú noc - najlepší experiment!
"Takže jednoduché!" povie to ako variť veľkonočné koláče, aby sa nesprávne vypočítali. Kráľovský koláč, varený s láskou a dobrými myšlienkami, je nielen chutný, ale aj veľmi voňavý, pórovitý, jemný. K dispozícii je takýto koláč - potešenie!
Veľkonočný koláč cara
Zložky
- 700 g múky
- 300 ml krému (obsah tuku 33%)
- 100 g masla
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 40 ml brandy
- 150 g hrozienok
- 100 g kandizované
- 120 g mandľových lístkov
- 7 g suchých kvasníc
- 10 g vanilkového cukru
- 0,5 lyžičky. zemný kardamon
- 0,5 lyžičky. škorica
- 1 drevený čip mletý muškát
- 0,5 lyžičky. šafran
- 0,5 lyžičky.soľ
- rastlinný olej na mazanie
príprava
- Najprv musíte pripraviť varenie. Zahrejte krém vo vodnom kúpeli. Mali by byť mierne teplé, pretože kvapalina v príliš horúcom kréme nezvyšuje. Nalejte krém v miske, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, štipka soli, droždie a 2 lyžice. l. preosiata múka. Zmesy dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Pokrývajte varenie uterákom a pošlite na teplé miesto po dobu 30-40 minút.
- Zatiaľ čo špongia padne, suchá šafranová náplň do malty, pridajte štipku soli a starostlivo rozotrite. Vo vodnom kúpeli zahrejte brandy do horúceho stavu a nad ňou nalejte šafran. Zmes nechajte, aby to bola pravda.
- Opaľte hrozienka, vylejte vriacou vodou a nechajte 20 minút pred opuchom. Po uplynutí času odstráňte vodu a vysušte hrozienku papierovou utierkou.
- Zmiešajte sušené marhuľové hrozienka s kandizovaným ovocím, pridajte mandľové lístky a prášok s malým množstvom múky. V tejto forme bude náplň ľahšie vstúpiť do cesta.
- Získajte žĺtky zvyšným cukrom, aby ste získali našuchorenú penu.
- Čas na miesenie cesta! Cesto na koláč môžete miesiť rukami, alebo môžete použiť kuchynský robot so špeciálnou tryskou. Do hlbokej misy nalejte vareň, pridajte korenie, šafran s brandy, vanilkový cukor.Neustále miešajte, postupne pridajte do cesta zvyšnú, dvakrát preosiata múku (asi 3 šálky).
- Keď vstúpite do celej múky, pridajte zlikvidované vaječné žĺtky a roztopené maslo. Pečieme cesto dôkladne najmenej 20 minút.
- Keď sa cesto stáva plastickým a homogénnym, pridajte sušené ovocie a kandizované ovocie. Neustále miešajte cesto, aby ste zabezpečili, že náplň je rovnomerne rozložená. Hotové cesto by malo byť mäkké a nemalo by sa držať na rukách.
- Maste veľkú hlbokú misku s rastlinným olejom, vložte do nej cesto, zakryte uterákom a umiestnite na teplé miesto na overenie. Stáva sa, že cesta sa zdvihne za hodinu a niekedy aj za tri. Hotové cesto by sa malo zvýšiť 2,5 - 3 krát.
- Rozložte cesto do tvaru a znovu ho pokryte uterákom. Mal by opäť stúpať 1,5-2 krát.
- Keď cesto nakoniec stúpa, predhriate rúru na 180 stupňov a posielajte formuláre s cestom do nej. Po 20 minútach skontrolujte, či horná časť koláča začala zbytočne vyčarovať, kryt zakryte pergamenovým papierom navlhčeným vo vode. Pečte koláče až do varenia 35-45 minút.
- Pripravte koláče z formy a vychladzujte, položte ju na svoju stranu a pravidelne ju rolujte tak, aby sa cesto nelepilo a nestalo sa.Ozdobte veľkonočné koláče s jasnou polevou, pokropením a orechmi.
Keď už raz pripravíte také veľkonočné koláče, už nebudete nakupovať dovolenky v obchode. Domáce veľkonočné koláče získali nerealisticky drobivé a vzdušné a lahodná kôra a nezvyčajná chuť sa zamilovali do prvého kúska.
Urobili ste niekedy taký úžasný veľkonočný koláč? Uistite sa, že sa s nami zdieľate v komentároch.
