Zázrak je národný pokrm Avarov, najpočetnejších ľudí moderného Dagestanu. Jedná sa o tenké jedlé tortilly s náplňou, vyprážané v suchom panvici. Sú pripravení na veľké sviatky, podávajú sa na stole a ošetrujú všetkých hostí.
Avar ploché koláče sú okrúhle a polkruhové v tvare a existuje veľa možností pre toppingy - mäso, zelenina, zelenina a tvaroh. Navrhujeme varenie koláče sa čudujú so zemiakmi, cibuľou a kôprom, tieto ploché koláče dokonale nahrádzajú chlieb a dajú sa im podávať prvé kurzy.
Avar koláče
Tortilla Ingredients
- 500 ml kefíru
- 700 g múky
- 0,5 lyžičky. soľ
- 1 lyžička sóda
- 100 g masla na pastilky masla
Zložky na plnenie
- 800 g zemiakov
- 3 vetvičky kôpru
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 100 g masla
- 100 ml mlieka
príprava
- Oddeľte zemiaky, pridajte vodu, soľ a variť, až kým nebudete pripravení.
© DepositPhotos - Nalejte kefír do misy, pridajte soľ a sódu.
- Naliate pretnutú múku, premiešajte a mieste cesto. Cestu je potrebné miesiť 10-15 minút. Mal by sa ukázať pružnosťou a nelepiť sa na ruky. Ak sa prilepí, pridajte ďalšiu lyžicu múky.
- Zbaliť cesto s lepiacou fóliou a zmraziť na 30 minút.
- Jemne nakrájajte cibuľu a vložte do panvice, namazať rastlinným olejom.Jatočné telá cibule na jemnosť a priehľadnosť. Aby ste boli mäkkí, môžete v procese pečenia nalievať malé množstvo vody.
- Do varených zemiakov pridajte maslo, cibuľu, nakrájaný kôprid a rozmiešajte ju v zemiakoch.
- Huby zemiakov by mali byť mäkké a stredne husté. V prípade potreby zdieľajte mlieko. Nechajte náplň vychladnúť.
- Vytvorte klobásu z cesta a rozdelte ju na 12 častí.
- Zoberte z nich guľôčky a pokryte ich priľnavým filmom.
- Vezmite si jednu guľu a zatočte malú tortillu. Polievku vložte do stredu, rovnaký objem ako kus cesta.
- Teraz je to zábavná časť. Zhromažďujte okraje tortilly a dobre ich oškrabujte. Potom ho pritlačte prstami, aby ste ho rovnomerne naliali a ešte viac ho zatlačte do koláča s hrúbkou 2-3 mm. Aby ste sa lepšie uvalili, mala by byť zemiaková náplň mäkká a mierne teplá.
- Vložte tortillu na predhriatej suchú panvicu a smažte na strednú teplotu z dvoch strán na ružovú farbu, asi 1-2 minúty na každej strane. Silne vyprážané koláče nepotrebujú.
- Odstráňte koláč, utrite panvicu z múky a smažte tortilly. Horúce tortilly tuku roztierajte s roztaveným maslom na oboch stranách a položte stoh.
- Bon appetit!
Mnoho etnických skupín má tento typ jedla, napríklad Khychins v karachajsko-balkarskej kuchyni, Moldavské tvarohové koláče, Baškir kystybyi a kutaby medzi Azerbajdžanmi.
Horúce tortilly z tenkého hnedého cesta s lahodnou náplňou oslovia každého bez výnimky. Môžu sa jesť ako samostatná miska, a ak ešte urobíte omáčku z cesnaku, potom budete všeobecne olizovať svoje prsty.
Sýrové tortilly na kefíre je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo. Ak chcete vyrábať ploché koláče, potrebujete len veľmi málo produktov, ktoré pravdepodobne máte doma.
Gruzínske tortilly so zemiakmi a syrom budú skvelým doplnkom k večeri. Celá naša rodina ich miluje absorbovať vlažným mliekom a chladným mliekom.
© DepositPhotos
