Obrovský tok informácií o potravinách, zdravých a nezdravých potravinách, strave a potravinových systémoch je strašný. Ako zistiť, kde je pravda a kde je fikcia? Najspoľahlivejším názorom je názor vedca, čo je dôvod, prečo "Takže jednoduché!" zdieľa s vami tieto výňatky z rozhovoru.
Sergej Belkov je chemický technológ, študuje zloženie potravinárskych výrobkov a ľahko vyjadruje svoj názor "chemické potraviny", Každý šéfkuchár je začiatočník chemik. Pretože pomocou experimentov s chuťou, zmiešaním rôznych produktov, šéfkuchár sa snaží dostať do kuchyne, čo bude úspešný chemik vyrábať v laboratóriu za pár minút. Ale prvé veci najprv ...
Jedlo je 100% chémia, Podľa periodickej tabuľky je vo všetkom, čo nás obklopuje, chémia. Jediný rozdiel, ktorý sa vyskytuje v chemických zlúčeninách - môžu byť odobraté z prírody vo svojej prirodzenej forme a môžu byť umelo syntetizované človekom. Všetko pozostáva z určitých chemických prvkov - dokonca aj samotného človeka.
Okrem toho, všetky prírodné neznamená užitočné! A čo prírodné jedovaté huby? Príroda sa o nás nemusí starať.Osoba, ktorá si kulinárske jedlo vie, presne od toho, od čoho sa vyrába, aj keď sa pripravuje s pomocou chémie.
Zisťovanie vlastností prírodného zloženia potravín je oveľa zložitejšie. Napríklad obvyklé uhorky. Obsahuje veľa vitamínov a vody, ale v pupienkoch je ... skutočný jed proti hmyzu a silne vonných látok pre lásku parazitických voskov!
Veľmi jasne je absurdita našich znalostí o chemickom zložení výrobkov dokázaná príkladom zemiakových lupienkov. Vo svojom zložení možno nájsť glutamát, príchute a solanín - toxickú látku, ktorá je prítomná v nadbytku v zelených zemiakových hľuzách. Ak rozložíte čipy na komponenty, potom časť, ktorá je vyrobená z prírodných surovín - zemiaky budú viac jedovaté.
A to, čo bolo umelo vytvorené, je menej škodlivé! Horčica je tak horúca vďaka alyl-izotiokyanát - táto látka sa vyrába, keď je zariadenie poškodené a slúži ako ochrana proti hmyzu. A tento prírodný prostriedok proti škodcom, ktoré jeme. Môžete pokračovať dlhú dobu, s uvedením príkladov silných chemických zlúčenín, ktoré sú na začiatku prítomné v produktoch, skôr než chemik zasiahne v procese varenia.
Predĺžiť trvanlivosť produktov, aby boli chutnejšie a bezpečnejšie pre zdravie, človek sa naučil pridávať konzervačné látky do potravín. Prvá umelá aróma bola vynájdená mužom, ktorý pečie mäso na oheň. V prírode nie je žiaden pach praženého mäsa!
Ďalšia skutočnosť: zelená káva necíti. Tento výrobok, ktorý si každý zvykne nazývať 100% prírodnou kávou, sa získava vďaka špeciálnemu tepelnému spracovaniu za podmienok, ktoré sú ďaleko od prirodzeného.
Všetky potraviny sú tvorené chemickými prostriedkami. Prírodný produkt - neznamená užitočnosť, užitočnosť potravín by sa mala posúdiť vzhľadom na zloženie každej jednotlivej molekuly. Či je to užitočné alebo škodlivé, je hlavnou otázkou a otázka jej pôvodu je druhoradá.
Ak je obal výrobku natretý konzervanty, je tu písmeno E, kyselina citrónová a stabilizátory, nie vždy naznačuje zlé chemické zloženie. Mnoho konzervačných látok je veľmi užitočné, bez nich nikde: šedá klobása bez konzervačných látok je oveľa nebezpečnejšia.
Zvyčajne neobsahujedusitanu sodného, silnú antibakteriálnu látku, ktorá zabraňuje rozvoju botulizmu.Pred vynálezom dusitanu sodného bolo toto ochorenie veľmi bežné, otravy jedlom bez akýchkoľvek konzervačných látok sú veľmi jednoduché, hlavne s mäsom ...
Názor chemikov rozhodne zaslúži pozornosť! Niektoré fakty o známych produktoch mi úprimne zasiahli.
Zdieľajte so svojimi priateľmi dôležité informácie, ktoré vás uvažujú. Vedecký prístup je najrozumnejším zo všetkých možných!
