Cake "Napoleon" zaslúžene milovaný dezert mnohých našich krajanov. Nechladené džúsové koláče namočené v pudingu, kyslou smotanou alebo maslovým krémom nenechajú nikoho ľahostajným. Existuje veľa variácií tohto dezertu: vo Francúzsku sa nazýva "Milfey" (čo znamená 1000 vrstiev), v Anglicku sa nazýva "Vanilla slice".
Ale aby ste si mohli vychutnať túto vynikajúcu pochúťku, nie je potrebné ísť do Anglicka alebo do Francúzska. Dosť stačí poznať niekoľko základných trikov prípravy torty!
Najprv musíte vybrať dobrú múku najvyššej triedy. Stojí tiež niekoľkokrát za to, aby sa preosiala cez sito, aby sa získala skúšobná pompka. Na ten istý účel skúsení ženy v domácnosti volia maslo (alebo margarín) s vysokým obsahom tuku.
Varenie by malo byť v chladnej miestnosti, inak môže "plávať". No, to je všetko, môžete bezpečne prejsť k príprave domov "Napoleon" s kondenzovaným mliekom.
Crispy "Napoleon"
Prísady pre cesto
- 450 g múky
- 270 g chladeného masla
- 170 ml vody
- 20 ml octu
- 1/4 lyžičky soľ
Zložky na smotanu
- 400 g zmäkčeného masla
- 400 g kondenzovaného mlieka
príprava
- Najprv musíte vytvoriť cesto.Aby ste to urobili, upravte múku, potom pridajte soľ a nakrájané ochladené maslo. Zmes sa rozomelie ručne až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
- Spojte vodu a ocot a potom pridajte kvapalinu do nádoby s múkou a maslom. Miešajte homogénne cesto.
- Pripravte cesto do misky a položte ju do chladničky na 30 minút.
- Po určenom čase odstráňte cesto z chladničky a rozvinúte štvorcovú vrstvu s hrúbkou najmenej 1 cm. Potom cesto zložte do obálky, rozložte veľkú vrstvu a znova ju zložte (proces opakujte najmenej štyrikrát). Po všetkých manipuláciách odstráňte cesto v chladničke po dobu 1 hodiny.
- Keď je cesto pripravené, môžete pokračovať v prevrátení koláča. Rozdelte misku na niekoľko rovnakých častí (v závislosti od toho, koľko plánujete piecť koláče).
- Jemne rotujte každú časť cesta k transparentnosti a uistite sa, že urobíte niekoľko prerazení v ňom s vidličkou. Pečte koláče pri teplote 200 stupňov, až kým nie je hnedá.
- Je čas variť sladký krém. Ak to chcete, porazte maslo so zmiešavačom na pomp. Pridajte kondenzované mlieko a zmes znova prebite.
- Zmazať každú vrstvu budúceho koláča s tenkou vrstvou krému, v skutočnosti len na lepenie koláčov.
Bon chuť k vám a vašej rodine! Nezabudnite zdieľať tento recept s ostatnými milovníkmi kondenzovaného mlieka a lahodných koláčov.
