Uzbecký plov recept

Pilaf je najobľúbenejšie jedlo s dlhou a matou históriou. Ak chcete zistiť jeho príslušnosť k jednej kuchyni nie je ľahké. Predpokladá sa, že plov začal byť pripravený na pár storočí pred našou éru v Indii a krajinách na Blízkom východe, hneď ako ryža získala popularitu.

Do Európy recept na varenie tohto pilafa hit iba v 19. storočí. Predtým Európania pripravovali obyčajnú ryžovú kašu s omáčkou. Hlavná ťažkosť pri varení pilaf však nie je v sade produktov, ale v technológii varenia, kde je jedna zo zložiek misky pripravená samostatne.

A dnes je znenie "Takže jednoduché!" povie o varení klasický uzbecký pilafktorý je dokonca zaradený do zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO.

© DepositPhotos

Uzbekistan v kotli

Pre chutné pilau by ste mali nielen vybrať správne produkty, ale vytvoriť aj potrebné podmienky varenia. Koniec koncov, pripravuje klasiku Uzbek pilaf v kotli na oheňa nie v hrnci na plynových sporákoch. Pokiaľ ide o jedlá, vezmite si kávovar viac, takže nakoniec nebude viac ako polovica plná pilau. Palivové drevo si vyberie malé a stredné - takže je ľahšie kontrolovať požiar.

Pokiaľ ide o mäso, je lepšie vybrať si jahňacie. Ak nie, môžete si zobrať bravčové alebo hovädzie mäso. Mäso je lepšie prijať s kosťami, bude to chutnejšie. Skúsení šéfkuchári pre uzbecký pilaf odporúčajú rezanie alebo sviečkovice z krku.

© DepositPhotos

Zložky

• 2 kg mäsa s jamkami
• 1 kg cibule
• 1 kg mrkvy
• 1 kg ryže (je lepšie vybrať parenie)
• 100 ml bavlny
• 4-5 hláv cesnaku (nepekané)
• 1 chilli paprička
• soľ, korenie (zira, čučoriedka, kurkuma) na chuť

príprava

1. Rýľu prepláchnite niekoľkokrát do čistej vody, kým sa voda nezastaví. Potom vylejte ryžu s vriacou vodou a nechajte 2 hodiny.
2. Začnite varenie zirvak - základ pre mnohé stredoázijské mäsové jedlá. Ak to chcete urobiť, vložte kotol na palivové drevo, ohrejte ho, aby ste úplne namazali kotol zvnútra, nalejte bavlny olej v kruhu - tradičný pre uzbecký pilaf.

   

3. Počkajte, až klesne olej a pridajte kúsky mäsa. Varený olej by mal zamrznúť mäso, aby sa zachovala všetka šťava. Rýchlo premiešajte.

   

4. Pridajte cibuľu nakrájanú na veľké polkruhy.

   

5. Pridajte plátky mrkvy a počkajte, kým sa zelenina nepekne. Rýchlo premiešajte.

   

6. Ak chcete pokračovať v varení zirvaka, pridajte vriacu vodu do mäsa a zeleniny začala dusiť. Voda by mala pokrývať asi polovicu mäsa, nie viac.

   

7. Nechajte jogurt a najprv soľte.Pridajte korenie, cesnak a korenie. Zirvak je pripravený.

   

8. Rovnomerne pridajte predtým pripravenú ryžu. Znova soľ a pridajte korenie. Môžete naliať trochu vody.

   

9. Keď ryža začne dosiahnuť pripravenosť, zakryte kotlík s vekom. Nezabudnite si zobrať cesnak a korenie. Dobre premiešajte a skúste. Bon appetit!

   

Špeciálny okamih varenie pilaf - otočte ju tak, aby bola ryža na dne a zirvac je na vrchu. Niektorí kuchári to robia v čase pridávania ryže, iní sa obrátia, keď je pilaf pripravený. Vzhľadom na technickú zložitosť sme tento detail upustili od pripravenosti, ale rozhodli sa ho spomenúť. Možno, že niektorí naši čitatelia budú chcieť experimentovať s ponukou pilafu.

Teraz viete ako variť uzbecký pilaf v kotlíku, Ak takéto pôsobivé jedlá nie sú po ruke a nie je čas vyhnúť sa prírode, potom môžete variť pilaf v panvici s kuracím mäsom podľa indického receptúry. Ukázalo sa veľmi jemné mäsové jedlo.

stalo recept na klasický uzbecký pilaf na sociálnych sieťach, aby sa nestratili. A dúfame, že dostanete taký chutný ako náš.