sneznoe.com

Ako variť uzbecká katlamá



Ako variť uzbecká katlamá /  kuchyne

Flapjacks sú najjednoduchšie výrobky z múky, ktoré sú prítomné v jednej alebo druhej forme v každej kuchyni na svete. Flapjacks sú zvyčajne vyprážané alebo pečené. Ale vždy majú plochý tvar a jednoduchú a príjemnú chuť, ktorú je možné meniť pomocou náplne. V mnohých krajinách sa dnes drobné koláče uvažujú. tradičný chlieb.

vydanie "Takže jednoduché!" Hovorí o slávnom Katlamovi, ktorý sa pripisuje kazašskému, potom tadžickému, potom uzbeckému, potom azerbajdžanskému. V každom prípade sa pokrm prejaví ako osobitý na chuť a prekvapí aj tí, ktorí už poznajú východnú kuchyňu.

© DepositPhotos

Uzbecký koláč

Rozmanitosť chleba v Uzbekistane je úžasná. Zdá sa, že v každom regióne, alebo dokonca v každom meste, existuje možnosť výroby plochých koláčov. Ale taká rozmanitosť nezabráni tomu, aby každý kuchár prišiel s vlastným receptom a dodal ďalšie plnenie.

© DepositPhotos

Tradičná uzbecká katamba sa môže pripraviť s plnením cibule a bez nej. Ale pripravíme to tortilly s cibuľou, Táto varieta smažených koláčikov je veľmi populárna v uzbeckej kuchyni, najmä v meste Margilan. Preto katlama s cibuľou sa tiež nazýva Margilan flatbread.

Zložky

  • 250 ml vody
  • 450 g múky vysokej kvality
  • 150 g maslovej izbovej teploty
  • 1 lyžička soľ

Zložky na plnenie

  • 1 veľkú cibuľu
  • 0,5 lyžičky. zem zira
  • čierne korenie na chuť

príprava

  1. Preosiať múku a pridať soľnú vodu. Miesiť cesto. Zbaliť nádobu s cestom v plastovom obale tak, aby sa nevysušila a nechajte stáť pol hodiny.

  2. Zložte cesto do tenkého koláča (asi 2 mm silného).
  3. Zlejte koláč s maslom a rovnomerne rozložte cibuľu nakrájanú na tenké plátky (vopred zmiešané s korením).

  4. Najprv zložte koláč do role a potom na slimák.

  5. Zložte plochý kontajner do prilby a vložte ho do chladničky minimálne 3 hodiny, najlepšie cez noc.
  6. Zmrazený kotúč rozrezaný na 6 alebo 8 identických kusov. Každý z nich postavte vo vzpriamenej polohe a vyrovnávajte. Potom hrudkujeme cesto do koláčov s hrúbkou 3-4 mm.

  7. Predhrievajte panvicu. Pridajte trochu oleja a smažte koláče, kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá.
  8. Katlama je pripravená, môžete slúžiť. Bon appetit!

Katlama slúži lepšie ako horúci, takže bude chutné a chrumkavé. Chladený katlak stráca svoju chuť, ale prestáva príjemne praskať v ústach. Treba poznamenať, že misky je možné pripraviť bez naplnenia.Tu sa každý rozhodne pre seba.

Uzbekské tortilly s cibuľou v panvici variť rýchlejšie a ľahšie ako v rúre alebo v rúre. Preto je táto možnosť varenia najbežnejšou. Ako náplň namiesto cibule môžete experimentovať so syrom, s klobásou a zeleninou.

Ak uzbecké koláče vyhovujú, skúste si varenie zázraku - koláče s zemiakovou náplňou, ktoré sa považujú za národný poklad Avarov, najväčších ľudí v Dagestane. A ak je to uzbecká kuchyňa, ktorá je pre vás to najlepšie, pripravte klasický uzbecký pilaf so zirvakom v kotlíku.

Podelte sa o úžasné recepty s blízkymi, nechajte sa naučiť, ako aj variť chutné.