Ako variť lobiani

Kto nemá záujem dotknúť sa inej kultúry na chvíľu? Ale najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je vyskúšať pokrm príslušnej kuchyne.

A dnes sa trochu bližšie zoznámime s gruzínskou kuchyňou, ktorá je považovaná za jednu z najstarších a najbohatších na svete. Nie je prekvapujúce, že existujú významné jedlá, ktoré majú osobitnú váhu pre miestnych obyvateľov.

Jedným z nich je Lobiani - tradičný gruzínsky fazuľový koláč, ktorý sa podobá na khachapuri. Toto občerstvenie pre sýtosť prinesie šance na viac ako jedno horké jedlo.

© DepositPhotos

Gruzínsky koláč

Lobiani v Gruzínsku je tradične pečený 17. decembra, keď sa oslavuje Svätá Barbara - mučeník, ktorý bol mučený a popravený za vieru Krista. Počas svojej životnosti svätá Barbara nakŕmil chudobných a hladných len chlebom a fazuľovou náplňou.

Výdatné jedlo sa zamilovalo do bežných ľudí a získalo veľkú popularitu. Samozrejme, bolo niekoľko možností na prípravu týchto koláčikov, ale dnes budeme skúšať najbežnejšie.

© DepositPhotos

Prísady do cesta

• 250 ml pitnej vody
• 250 ml mlieka
• 3 polievkové lyžice. múka (môže byť o niečo viac v závislosti od testu)
• 10 g suchého droždia
• 0,5 lyžičky. l. cukor
• 0,5 lyžičky. soľ
• 2 polievkové lyžice. l.rastlinný olej
• nejaké maslo na mazanie pastiliek

Zloženie hmôt

• 400 g fazule (lepšie ako biela)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok koriandra (môžete použiť tymian)
• korenie a soľ podľa chuti

príprava

1. Najprv pripravte plnku. Ak to chcete urobiť, namočte fazuľa do vody asi 9-10 hodín (môžete cez noc). Potom zlejte fazuľa s čerstvou vodou, priveďte do varu a varte na nízkej teplote 2-3 hodiny, až kým sa nezmäkne.

   

2. Varené fazuľa premyté studenou vodou a mletie s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Mimochodom, môžete brúsiť a obyčajné tolkushkoy. Nie je strašidelné, ak sú veľké kusy. Pridajte nakrájané cilantro, cesnak, korenie. Soľ na chuť.

   

3. Vo veľkej nádobe zmiešajte mlieko s teplou vodou, pridajte soľ, cukor, droždie a pohár múky. Nechajte miesené cesto postaviť tak, aby sa trochu prispôsobilo. Potom pridajte rastlinný olej a zvyšné 2 šálky múky. Dobre sa miesi, aby sa cesto stalo elastickým. V prípade potreby pridajte ešte viac múky. Nechajte to teplé, aby sa cesto znovu prispôsobilo.

   

4. Cesto je rozdelené na 6 rovnakých častí. Každý kus hrudiek do tenkého koláča, ktorého stred by mal byť hrubší ako hrany.Umiestnite plnku do stredu koláča, vyčistite okraje cesta a jemne ho rozviňte, pretože hrúbka lobiani by mala byť 0,5-1 cm.

   

5. Pečieme každý koláč bez masla. Ak sa nafúknu, prepichne sa, aby sa vypustila para. Odstráňte pečené lobiani z ohňa a bohato ich mazať maslom. Zložte tortilly na seba, aby boli lepšie naolejované.

   

6. Rýchlo zavolajte hostí na stôl, pretože Lobiani je zvyčajne podávaný teplý. Bon appetit!

   

Mimochodom, v Gruzínsku sa Lobiani zvyčajne podáva s fľašou dobrého vína. Už sme vám povedali, ako si správne vybrať víno bez toho, aby ste zaplatili zbytočne a bez toho, aby ste sa dostali do trikov inteligentných obchodníkov.

Pokiaľ ide o gruzínsku kuchyňu, takéto jedlá obdivujú. Nie je to tak dávno, hovorili sme o tom, že vyrábame ploché koláče so zemiakmi a syrom, ktoré sú v regióne veľmi populárne a majú bohatú históriu.

A riskujete, že to budete variť Gruzínske koláče? Skôr, zdieľajte recept s blízkymi na sociálnych sieťach, pretože toto jedlo stojí za to snažiť sa pre každého.