Koláč nie je len sladkosť. Je to symbol oslavy, koruna cukrárskeho umenia, zosobnenie radosti! Veľa závisí od toho, ako dobre a vhodne sú koláče kombinované s krémom. Len dokonalý pár zaručuje úspech. cukroví…
Pri všetkých príležitostiach vám ponúkame 7 víťazných receptov rôznych krémov. Sú vhodné nielen pre dorty, ale aj pre ostatných. dezerty, Rúry, eclairs, koláče, palacinky a palacinky - všetky tieto jedlá vyžadujú krém.
Odborná rada: ak chcete, aby krém mal jemnú zaujímavú arómu, pridajte trochu alkoholu okrem hlavných prísad - brandy, akýkoľvek likér a dokonca aj vodka!
puding
prísady
- 500 ml mlieka
- 200 g cukru
- 1 lyžička vanilka
- 4 vaječné žĺtky
- 50 g múky
príprava
- Miešajte žĺtky múkou, cukrom a vanilkou.
- Do hromádky nalievajte horúce mlieko a nakrájajte na slabom ohni, kým sa krém nerozsvieti.
Olejový krém
prísady
- 1 balenie masla
- 4 vajcia
- 1 šálka cukru
- 100 g práškového cukru
- štipka vanilky
príprava
- Vajcia miešajte s cukrom. Varenie hmoty v hrnci s hrubým dnom až do hustoty.
- Prášok bič spolu s maslom, pridajte vaječný krém a vanilku.
Krém z kondenzovaného mlieka a masla
prísady
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1 balenie masla
príprava
Nakrájajte dobre kondenzované mlieko spolu s maslom pri izbovej teplote.
Krém s vajíčkami a kondenzovaným mliekom
prísady
- 200 g masla
- 100 g kondenzovaného mlieka
- 2 žĺtky
- štipka vanilky alebo 30-50 gramov alkoholu
príprava
- Nakrájajte kondenzované mlieko s maslom
- Roztierajte vajcia s vanilkou alebo likérom, pridajte k zmesi olejov.
Krém s krupicou
prísady
- 0,5 šálky mlieka
- 1 polievková lyžica. l. krupica
- 1 lyžička cukor
- 0,5 lyžičky. maslo
- 1 žĺtok
- 1 lyžička vanilkový cukor
príprava
- Varte do mlieka vanilkou a cukrom. Krupicu rozmiešajte troškou vody a pridajte do mlieka, priveďte zmes do varu.
- Tuk žĺtok s cukrom a maslom. Postupne pridajte kyslosť k žĺtkam, všetko dobre šľahačka.
Krém pre eclairs
prísady
- 2 vajcia
- 1 šálka cukru
- 1 lyžička vanilkový cukor
- 1,5 šálky mlieka
- 2 lyžičky. roztopené maslo
- 2 lyžičky. múka
príprava
- Múku a vajce premiešajte do homogénnej zmesi.
- Varte mlieko s cukrom. Nalejte mlieko v tenkom prúde do hmoty vajec, dobre premiešajte.
- Krém vložte do ohňa, ale v žiadnom prípade ho nechajte vriec.Pridajte vanilkový cukor, maslo. Rýchlo schladte jemný krém, vložte ho do taniera so studenou vodou alebo ľadom.
Krém "Mascarpone"
prísady
- 200 g tvarohu (18%)
- 200 ml krému (33%)
príprava
- Trieste syr.
- Nalejte smotanu z chladničky do tvarohu a dôkladne prebrúste krém, až kým nebude načechraný.
Ako pekné variť krém! Mraky na tanieri - tieto združenia sú spôsobené správnym varením krémová hmotnosť, Vďaka nášmu receptu môžete každý dezert premeniť na fantasticky úspešnú pochúťku!
Experimentujte, nebojte sa - pokúste sa do krému pridávať kávu, med, citrónovú kôru, muškátový mušt ... Spusťte svoju predstavivosť - to je kľúč k úspechu v cukrárni.
Doprajte svoje priateľov k týmto 100% lahodným receptom!
