Omáčka je malý detail, ktorý môže pridať chuť k jedlám a úplne zmeniť ich chuť. V rôznych kuchyniach sveta je veľké množstvo omáčok pre každý vkus: bechamel, Worcester, pesto, tatár, teriyaki a mnoho ďalších ...
Väčšinu z nich je možné ľahko zakúpiť v najbližšom obchode, ale ak sa obávate o prirodzenosť výrobkov a staráte sa o svoje zdravie, "Takže jednoduché!" odporúča, aby si omáčku sami. Nasleduje nasledujúci 5 receptov z najpopulárnejších omáčokktorý by sa mal naučiť variť každú hostiteľku.
Domáca majonéza
prísady
- 2 varené a 2 surové žĺtky
- 1 lyžička horčica
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička cukor
- 400 ml rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice. l. čerstvá citrónová šťava
- 50 ml prevarenej vody
príprava
- Všetky produkty, s výnimkou oleja, citrónovej šťavy a vody, vložte do misy a bežte s mixérom alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Do tejto hmoty nalejte slnečnicový olej bez toho, aby ste prestali biť. Keď hmotnosť zahustí, nalejte do vody.
- Pridajte citrónovú šťavu a poraďte ju, až kým nebudete.
Domáce kečup
prísady
- 10 paradajok
- 1/2 kg papriky
- 1 kg jabĺk
- 1 kg cibule
- horúca červená paprika (voliteľná dostupnosť a množstvo)
- 1 polievková lyžica. cukor
- 4 polievkové lyžice.l. ocot
- 20 tabliet aspirínu
- soľ na chuť
príprava
- Peel a nakrájajte jablká, cibuľu a papriky. Potom vložte do veľkého hrnca. Rozdrobte horúcu papriku a pridajte ju do panvice. Nakrájajte tam rajčiaky bez toho, aby ste ich olúpili.
- Vložte hrniec do ohňa a varte výrobky, kým nie sú mäkké.
- Ochlaďte hmotu, potom ju pretrepte veľkým mlynčekom, aby ste sa zbavili kože a získali zemiakovú kašu a potom jemným sitom, aby ste sa zbavili semien.
- Položte zemiaky na oheň a priveďte ju do varu. Potom naplňte soľou, cukrom, ocotom. Nakoniec pridajte rozdrvené tablety aspirínu.
satsebeli
prísady
- 200 g paradajkovej pasty
- 200 g vody
- 2 zväzky koriandra
- 4-5 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička adzhiki (korenie)
- 1 lyžička stolový ocot
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky čierne korenie
- 1 polievková lyžica. l. chmeľ-Suneli
príprava
- Rozdrviť koriandro a zamiešať s drveným cesnakom, chmeľom-suneli, korením octom a adžikou.
- Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte, potom nalejte do vody, soľ a dôkladne premiešajte.
Šalátový obväz
prísady
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 2 lyžičky. horčičný prášok
- 4 lyžičky. cukor
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 vajcia
- 80 ml vínneho octu
- 150 ml krému
príprava
- V šálke miešajte múku, horčicový prášok, cukor a soľ.
- Porazte vajcia do hladkej a pridajte do nich ocot. Vařte hmotu vo vodnom kúpeli a nechajte ju zahusťovať, a to bez prerušenia. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Pridajte krém do úplne chladenej hmoty.
- Ochutnajte omáčku, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, ak je to potrebné.
Bešamelová omáčka
prísady
- 250 ml mlieka
- 20 g masla
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- soľ, čierne korenie podľa chuti
príprava
- Maslo umiestnite do misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru a umiestnite do rúry na 30 až 40 sekúnd na roztopenie.
- Do masla pridajte múku a dôkladne premiešajte.
- Nalejte mlieko do ďalšej misy a vložte do rúry na 2 minúty na varenie.
- Pridajte soľ a korenie na múku a maslo, nalejte do horúceho mlieka a dôkladne premiešajte.
- Omáčku vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Získajte a premiešajte. Ak bola omáčka silnejšia, môžete ju položiť do mikrovlnnej rúry ďalších 30 sekúnd.
Nezabudnite si napísať tieto recepty na omáčky v kuchárskej knihe a povedzte o nich svojim priateľom!
