Zemiakové palacinky - základný atribút bieloruskej kuchyne. Tradične sú vyrobené z strúhaných zemiakov s prídavkom malého množstva soli. Áno, iba zemiaky a soľ ... V európskych krajinách kuchári diverzifikovali tento jednoduchý recept, pridávajúc vajcia, cibuľu, cesnak a ďalšie.
Ako variť zemiakové palacinky
Chcete rozmaznávať svojich príbuzných s nezvyčajným pokrmom? Varíme na palacinky podľa jedného z našich receptov! Uistite sa, že to budú milovať.
Šalátové palacinky
Zložky
- 300 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 100 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- 1 vajíčko
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky čierne korenie
- 50 g zelenej farby
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
príprava
- Pripravte si hlbokú misku. Stlačte cibuľu, šunku a surové zemiaky na hrubom strúhadle a potom všetko premiešajte.
- Jemne nakrájajte zeleninu. Pridajte vajcia, koreniny a bylinky do misky strúhaných zemiakov.
- Pridajte múku a dobre premiešajte.
- Zemiakovú hmotu vložte do malých porcií na panvici a smažte z oboch strán.
Palačinky so zemiakmi, cuketou a jablkami
Zložky
- 2 stredné cukety
- 500 g zemiakov
- 1 jablko
- 1 vajíčko
- 4 polievkové lyžice. l. krupica
- 1 lyžička korenie na zemiaky
- 1/4 lyžičky soľ
- 50 g rastlinného oleja
príprava
- Pripravte si predbežnú misku. Odlepte z kože jablko, cuketu a zemiaky a potom ich rozotrite na jemné strúhadlo.
- Pridajte krupicu, korenie, vajce a soľ.
- Zemiakovú hmotu vložte do malých porcií na panvici a smažte z oboch strán.
Klasický recept na palačinky
Zložky
- 1 kg zemiakov
- 2 cibuľa
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky čierne korenie
- 50 g rastlinného oleja
príprava
- Odlúpte zemiaky, rozotrite jemné strúhadlo a vytlačte nadbytočný džús.
- Stlačte nastrúhanú cibuľu a pridajte ju do zemiakovej hmoty.
- Pridajte vajcia a múku do misky so zemiakmi, všetko soľou a korením.
- Zemiakovú hmotu vložte do malých porcií na panvici a smažte z oboch strán.
Tekvica Draniki
Zložky
- 500 g tekvica
- 2 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 50 g petržlenu
- 50 g rastlinného oleja
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky čierne korenie
- 1 lyžička sezamové semeno
- 50 g tekvicové semená
príprava
- Stlačte buničinu na hrubom rezačke.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a spolu s cesnakom preskočíme lis alebo rozmiešame mixér.
- Kombinujte všetku zeleninu v hlbokej miske, potom pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, vajcia, múku a korenie.
- Zmes dobre premiešajte a výslednú hmotu vložte na panvu vo forme malých placky. Pečené tekvicové palacinky z dvoch strán.
- Podávajte palacinky a pokropte ich sezamovými a tekvicovými semenami.
Palacinky so špenátom a mrkvou
Zložky
- 500 g zemiakov
- 100 g čerstvého špenátu
- 1/2 cibule
- 1 mrkva
- 1/2 Art. l. kukuričná múka
- 1/2 lyžičky chilli papričky
- 100 g kyslej smotany alebo jogurtu
- 1 lyžička soľ
príprava
- Stlačte zemiaky a mrkva na hrubom strúhadle a potom vytlačte nadbytočnú kvapalinu.
- Jemne nakrájajte špenát a cibuľu.
- Kombinácia zemiakovej a mrkvovej masy, špenát, cibuľa, korenie a kukuričná múka vo veľkej hrnci. Všetko dobre premiešajte.
- Výslednú hmotu položte na panvu vo forme malých palaciniek. Pečené palacinky z dvoch strán.
- Podávame palacinky s domácou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
Palacinky s mäsom
Zložky
- 1 kg zemiakov
- 1 lyžička krupica
- 1 vajíčko
- 1 lyžička korenie na zemiaky
- 200 g mletého kurča
- 1 cibuľa
- 1 lyžička soľ
- 1/4 lyžičky čierne korenie
príprava
- Jemne nakrájajte cibuľu a zamiešajte ju s mletým kurčaťom. Fry omáčajte do panvice až do polovice.
- Stlačte zemiaky na jemnom strúhadle a odstráňte prebytočnú kvapalinu.
- Zmiešajte zemiaky, vajce, krupicu, korenie a dobre premiešajte.
- Namočte ruku do vody a do nej vložte malé množstvo zemiakovej hmoty.Umiestnite trochu mletého kurča na zemiaky a potom pokryte jedinou vrstvou zemiakov.
- Výsledné koláče sú pečené na oboch stranách v panvici.
Domáce palacinky sú dokonalé zimné jedlo. Použite tieto recepty a pripravte zemiakové palacinky v chladnej sezóne! Hoci ... toto jedlo a v lete všetci musia ochutnať. Bon appetit!
