Stredomorskej stravy - jeden z najpopulárnejších energetických systémov v Európe. Okrem toho je jedinou stravou, ktorú UNESCO považuje za národné dedičstvo.
Jej slávni nasledovníci sú Penelope Cruz a Sophie Loren, o kulinárskych závislostiach, o ktorých sa dozvieme v záverečnej časti článku.
Zoznam krajín, ktorých kuchyňa zahŕňa princípy stredomorskej stravy, zahŕňa Grécko, Taliansko, Španielsko, Portugalsko, Maroko, Cyprus a Chorvátsko. A samotný pojem zaviedli do používania americkí odborníci na výživu Ansel a Margaret Case v polovici XX. Storočia.
© DepositPhotos
Stredomorská strava nie je špecifickým systémom alebo inštrukciami, ale súhrnom stravovacích návykov a zásad, ktoré tradične dodržiavajú ľudia v Stredozemí. Ide o ideálny príklad vyváženej stravy, v ktorej hlavným zdrojom živín sú rastlinné bielkoviny.
Strava sa stala populárnou kvôli takzvanému francúzskemu paradoxu: napriek tomu, že obyvatelia južného Francúzska konzumujú pomerne veľké množstvo tuku, majú oveľa nižšiu mieru kardiovaskulárnych ochorení ako obyvatelia Spojených štátov.
Odborníci na výživu tvrdia, že olivy (zelené aj čierne) sú bohaté na vitamíny A, C a E a obsahujú veľmi užitočné rastlinné tuky, cukor, proteíny a pektíny. Odporúča sa uprednostniť minimálne spracované, čo najčerstvejšie a pestované v oblasti.
Odporúča sa dvakrát týždenne zahrnúť do stravy malé porcie (do 100 g) rýb, ktoré sú uprednostňované, alebo vtáky (bez kože). Počet vajec by sa mal obmedziť na 7 kusov týždenne, berúc do úvahy tie, ktoré sa dostanú do pečiva.
Červené mäso sa môže jesť len niekoľkokrát mesačne (časť nie viac ako 100 g). Odporúčaná frekvencia podľa posledných štúdií by nemala presiahnuť 300-500 g za mesiac. Je dôležité uprednostniť chudé mäso.
Výraz "Chlieb pre celú hlavu" je takisto pravdou v stredomorskej strave, za predpokladu, že je vyrobený z nečistenej múky a namiesto masla sa dodáva malému množstvu olivového oleja samostatne.
80% kalórií v orechoch pochádza z tuku, z väčšej časti sú užitočné mono- a polynenasýtené tuky. Vzhľadom na ich vysoký obsah kalórií bude potrebná kontrola šarže. Hŕstka orechov denne stačí.
© DepositPhotos
Ak je to možné, mali by ste zvoliť najlepšie odrody olivového oleja za studena, pretože obsahuje najväčšie množstvo užitočných antioxidantov. Repkový olej, ľanové semienko, šafran, arašid, sezam a arašidový olej tiež spĺňajú koncept stravy.
Chlieb, tortilly a pita chleba, ktoré obyvatelia Stredomoria radšej jesť ráno pri raňajkách, nie sú uložené vo forme extra libier v páse a bokoch. Chlieb sa podáva s medom alebo domácim džemom. Zvyčajne sa na obed podáva zelenina, domáce cestoviny (rezance) alebo ryža.
Úspešnosť stredomorskej stravy je prísne rozdelenie potravín na malé časti, takže by ste sa nemali spoliehať na radikálnu chudnutie, ale na postupnú stratu hmotnosti.
© DepositPhotos
Avšak, ako varujú odborníci, nie je dôvod začať užívať alkohol "pre zdravie", ak ste ho predtým nespotrebovali. Z tejto inovácie sa zdravie jednoznačne nezlepšilo.
Štúdia medzi 22 000 ľuďmi ukázala, že po stredomorskom type potravín v porovnaní s tradičným Američanom sa znižuje riziko ochorenia srdca o 33% a rakoviny o 24%.
Stredomorská strava tiež znižuje riziko Alzheimerovej choroby. Dôvodom je najmä vysoká spotreba čerstvej zeleniny a ovocia, jedlá z obilia a mierne množstvo mäsa a rýb.
V roku 2014 sa v Britskom zdravotníckom vestníku objavil článok, ktorý hovorí, že zdravé ženy stredného veku, ktoré sledujú stredomorskú stravu, sú pomalšie pri znižovaní koncov chromozómov - telomér.
Zníženie telomerov je silným faktorom starnutia, ktorý sa nazýva aj bunkové hodiny. Táto skutočnosť dokazuje, že stredomorská strava skutočne zvyšuje očakávanú dĺžku života a spomaľuje proces starnutia.
Vydalo sa v roku 2013 vydanie časopisu Fitness Magazine Penelope Cruz hviezda s najkrajším telom. Časopis vysvetlil svoju voľbu takto: "Herečka vstúpila do červeného koberca vo výbornej podobe, hoci len pred tromi mesiacmi zrodila dieťa."
© DepositPhotos
Herečka vie, ako dobre variť a verí, že správna výživa je kľúčom k dobrému zdraviu. Byť v dokonalom fyzickom stave jej pomáha Stredomorská kuchyňa, Penelope Cruzová pripúšťa, že má skvelé jedlo.
© DepositPhotos
Hlavným zdrojom tuku v dennej strave herečky je olivový olej - veľmi populárny produkt v rodnom Španielsku. Ak Cruz skutočne chce sladkosti, jes čerstvé ovocie a bobule pre dezert, a namiesto soli, pridá korenie a korenie do jedla.
Penelope sa narodila v roku 1974, ale zdá sa, že si nemyslí, že sa oddelí od intenzívnej krásy a zachováva nielen ženskú postavu, ale aj prirodzenú krásu vlasov a pleti.
Ďalším slávnym nasledovníkom stredomorskej stravy je veľká talianska herečka. Sophia Loren, Táto žena je vo všetkom originálna, vrátane jej interpretácie zdravého potravinového systému. Lorenove vyhlásenie o sebe samom je dobre známe: "Všetko, čo vidíte, dlužím špagetám."
Stredomorská strava s bohatou konzumáciou zeleniny, ovocia, rýb a iných morských plodov, byliniek a množstva obilnín je samozrejme vynikajúcim základom pre zdravý a naplnený život.Jedinou nevýhodou stredomorskej stravy sú vysoké náklady na jej produkty.
Nakoniec, zdravie takmer vždy vyžaduje finančné výdavky a náklady na stredomorskú stravu okrem štíhlosti zaručujú gastronomické objavy a nepopierateľné potešenie.
