Ak chcete cesto vysychať, hodím ho na kefír, ale je lepšie, aby ste ho nepriedali v panvici ...

Ako dieťa som často strávil dovolenku so svojou babičkou v južnom Kazachstane. Bezstarostný čas si pamätali hory na obzore, skutoční priatelia a neobvyklé sladkosti, Kôrovce, zhent, chak-chak a baursaks - to je celý zoznam dedinských dezertov. Existuje však niečo zvláštne v ich jednoduchosti, pretože moje deti ich milujú viac ako pečenie v obchode.

© DepositPhotos

Mám najviac rád baursaks na kefír, Babička vždy povedala: "Koľko gazdiniek, tak veľa receptov bursakov." Varela ich v dvoch verziách: čerstvé pre prvé kurzy a sladké, veľkoryso posypané práškovým cukrom, pre vaše obľúbené vnúčatá.

Kazašské baursaky

Dnes to poviem ako variť baursaks, takže sa ukázali svieže a jemné. Je lepšie ich vyprážať vo vysokej liatinovej nádobe, ale urobím to v panvici.

Zložky

• 1 šálka kefír
• 1 vajíčko
• 10 g suchého droždia
• 3 polievkové lyžice. múka
• 1 lyžička cukor
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej na cesto
• 0,5 lyžičky. vody
• 1 lyžička soľ
• olej na vyprážanie

príprava

1. Zahrievajte kefír na teplotu 35-40 stupňov. V tom rozpustite cukor, sušené kvasinky a nechajte 20 minút na teplom mieste.

   

2. V samostatnej nádobe premiešajte soľ, vajce, rastlinný olej na cesto a vodu. Pridajte túto zmes na varenie a dobre premiešajte.
3. Múku pretrite jemným sitom a mieste husté cesto.Takže baursaks budú vzdušné a mäkké.

   

4. Cesto nechajte 30 minút na teplom mieste. Po tejto dobe rozdrviť cesto rukami a odložiť 1 hodinu.

   

5. Rozdeľte cesto na guľôčky rovnakej veľkosti a umiestnite ich na múčnatý povrch. Cesto môžete rozvinúť pomocou valčeka a rezať tvary rôznych tvarov. Ihneď nemôžete vyprážať baursakov, mali by ísť po dobu 20 minút.

   

6. Zahrejte rastlinný olej v hrnci alebo v panvici s vysokými stranami. Množstvo oleja závisí od objemu a tvaru nádrže. V hrnci neustále miešajte baursaky až do zlatohnedej a v panvici na oboch stranách.

   

7. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, umiestnite hotové výrobky na papierový uterák.
8. Ak ste varenie baursaks na dezert, posypeme ich práškovým cukrom alebo nalejte med nad nimi.
9. Teraz poznáte tajomstvo tvorby vzdušných orientálnych kolobokov. Zavolajte svojim blízkym a ochutnajte!

   

Ak chcete cesto fungovať dobre, vždy si vyberajte vysoko kvalitné droždie, Pri hlbokom vyprážaní použite rafinovaný rastlinný olej, nebude to horké a horiace. Na jednu porciu masla si môžete smažiť 2-3 porcie bursakov. Nemôžete použiť olej po vyprážaní, hromadí sa karcinogény, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie.

Ak šišky - vaše obľúbené jedlo, odporúčam vám pripraviť jablkový škoricový prsteň. Jedlo sa ľahko variť a deti sa im páčia veľa.

Ak máte radi recept na svieže kazašské šišky, ukážte to svojim priateľom v sociálnych sieťach. Aký druh babičiek receptov používate? Uistite sa, že sa s nami zdieľate v komentároch.