Zdá sa, že je to ťažké variť hamburgery? Avšak z nejakého dôvodu sa niekomu rozpadajú, naopak, sú príliš husté, hostesky nie vždy hádajú správne rozmery, pomery výrobkov v kotlíkoch ... Tieto tipy vám pomôžu pripraviť jedlo tak, aby na stolíku na dovolenku! Nenápadnosť varenia kocoviek, o ktorých ste predtým neuvažovali.
Okamžite chcem hovoriť o triku, ktorý nemá rovnaké. Určite sa vrátite a poďakujte našim stránkam v komentároch, ak to skúsite v praxi!
Keď budete prísť kariet nabudúce, užite šancu a pridajte trochu mäsa horčičný prášok alebo horčičné semienka: len 1 polievková lyžica. l. na celú náplň. Toto množstvo horčice bude stačiť na to, aby sa šaláty viac citlivejšie. Budú mať príjemnú horkosť, a tiež sa ukáže nádherne nádherné a šťavnaté ... Pokúste sa s radosťou! A oboznámte sa s našimi podrobnými odporúčaniami pre varenie karbanátky: sú to naozaj dobré a testované ich hostesky v praxi.
pred spusťte filé v mlynčeku na mäsonezabudnite starostlivo očistiť - odstráňte film, odstráňte chrupavku, kosti a žily. Okrem hovädzieho mäsa kuchári odporúčajú používať tučné bravčové mäso - je to ona, ktorá dáva šťavnatosť a citlivosť šupiek.
Štandardný podiel: na 1 kg hovädzieho mäsa - 1/2 kg bravčového mäsa alebo na 1 kg hovädzieho mäsa - 250 g tuku. Avšak, kotlety môžu byť vyrobené z jahňacieho mäsa, teľacieho mäsa, kurča, morky, zveriny. Vyberte si akýkoľvek stupeň brúsenia, ale odborníci vám odporúčajú, aby ste nepreháňali a obmedzovali sa na jednorazové rolovanie v mlynčeku na mäso so stredne veľkým grilom.
Samozrejme, je dôležité zachovať správny pomer. Vyzerá to takto: na 1 kg mäsa - 250 g bieleho chleba a 300-400 g mlieka alebo vody (ak vyrábate kuracie karbonátky, chlieb a vajcia budú potrebovať menej).
Použite včera alebo trochu sušený bochník. Odstráňte z neho všetky kôry, nakrájajte na kúsky a namočte ju v studenom mlieku alebo vode. Akonáhle sa drobky napučia, opatrne ich mieste rukami a premiešajte so zvyškom mletého mäsa. Niektorý chlieb možno nahradiť strúhanými zemiakmi, tekvicou alebo inou zeleninou.
Výsledné mäso je tiež dobre zdobené korením (paprika, čierne korenie, koriander, chili) a nakrájané zeleniny (kôpor, petržlen, koriander, mäta).Nezabudnite soľovať budúce jedlo, ale v žiadnom prípade to neskúšajte surové (ochutnávka mletého mäsa je najčastejšou príčinou otravy medzi ženami v domácnosti).
Pokiaľ je to žiaduce, môžete ich zakryť chlebom - pod zlatou kôrou vypchávky zostane šťavnatá. Väčšina odborníkov nedôveruje predajniu rusk a odporúča, aby sa urobili sami - aby to urobili, jednoducho nakrájajte biely chlieb v mixéri. Potom robíme drobky vo výslednej omrvinky a pošlete ich na panvicu. Ako chlieb môžete používať aj sezamové semená, jemné chlebové brúsky, múku a levy.
Posledná z nich je 3 vajcia, ľahko porazené soľou a 1-2 lyžice. lyžice mlieka alebo vody. Kukurica sa najprv valcuje v múke, potom v lezóne a až potom sa pokryje chrumkavými drobkami.
Navyše si udržujte vzdialenosť medzi koláčiky: ak umiestnite na jednu nádobu horu maslovú guľku, rýchlo začnú šťavu a začnú dusiť, namiesto toho, aby vyprážali.
Akonáhle sa objaví zlatá kôra, môžete odviesť teplo a variť pod vekom. Časté otáčanie patty je lepšie mučiť (odporúča sa to niekoľkokrát), ale neďaleko od panvice, inak dostanete uhlie namiesto šťavnatého mäsa. Môžete však odmietnuť vyprážanie, rozložiť ploché koláče alebo variť ich pár.
Páčilo sa vám tento užitočný článok? Žiť a učiť sa! Nechajte tieto informácie o kuchynských kotletách pomôcť ľahko vytvoriť vynikajúce jedlá. Nebuďte chamtiví - zdieľajte tieto odporúčania s ostatnými hosteskami.
