Borsch nie je len pokrm, ale národný poklad! Recept, osvedčený po stáročia.

Borsch nie je len jedlo národnej kuchyneToto je podobenstvo. Nikto nezmení jazyk, aby zavolal borsch červenú polievku, špeciálna chuť a vôňa tohto kulinárskeho zázraku zaujme a okamžite poradí rešpekt.

Mnohé recepty sú známe a každý z nich je vhodný pre huby, ryby, fazuľa, zeleninu, sleď, čerstvé paradajky a králičie mäso ... Ponúkame Vám variť klasiku boršč s mäsom, ale existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu urobiť prvý výživný a voňavý.

Je ťažké popísať pocit, ktorý sa objavuje po jedení tejto misky - boršč, ako by vás zahrial z vnútra, môžete ho dlho lyžovať a zamyšlene si užívať každú srsť.

Klasický borsch

prísady

• mäso - 300 g
• zemiaky - 2 stredné hľuzy
• repa - 1 ks.
• kapusta - 150-200 g
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.
• bobkový list - 3 ks.
• kôpor, petržlen
• rastlinný olej
• čierne korenie
• soľ

príprava

1. Do panvy nalejte 2,3 litra vody. Pridajte mäso do studenej vody, priveďte vývar do varu. Vypustite prvý vývar, nasypte mäso novou vodou. Tento trik vám pomôže zbaviť sa peny, rovnako ako nepríjemnú chuť, ktorú niektoré druhy mäsa môžu dať boršču.

   Hádzať bobkový list, čierne korenie, jemne nakrájanú cesnakovú klinček do panvice.Zvláštny zápach a vôňa získa borsch, ak do vývaru pridáte celý zeler koreňa, ale po varení musí byť odstránený.

   Za menej ako hodinu bude mäso variť a bujón pre borsch bude pripravený.

2. Vezmite mäso z vývaru, nakrájajte na kocky a pridajte do panvice spolu s nakrájanými zemiakmi a strúhanou kapustou. Borsch bude lepšie ochutnať, ak pridáte trochu kyslej kapusty.

   Môžete tiež hodiť do polievky aj celý zemiak. Nakoniec, keď je všetko varené, musí byť tento zemiak rozomletý cez sito a ochutený borščom. Chuť bude mäkšia a jemnejšia!

3. Stlačte mrkvu a červené repa na jemné strúhadlo, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Vyhoďte polovicu čerstvej mrkvy a cibule do vývaru.

   Zvyšok mrkvy s cibuľou a repnú farbu na panvici s rastlinným olejom, soľou a čiernym korením. Ideálne - uhasiť všetku zeleninu samostatne. Pridaním trochu octu do cukrovej repy dosiahnete bohatšiu farbu misky a príjemnú kysnutie.

   Neobvyklá, ale chutná polievka bude, ak pridáte do červenej repy trochu slivky - 5 kusov bude stačiť na opojnú arómu.

4. Do takmer hotovej polievky pridáme zelenú dušu.Ďalej je paradajková pasta (môžete nahradiť paradajky bez kôrovcov, pečené na rastlinný olej so soľou).

   Ak chcete ochutnať soľ a korenie borsch, môžete pridať štipku cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy pre zvýšenie chuti. Po 10 minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu a stlačte strúčiky cesnaku. Podávajte polievku, dajte ju trochu varenie - 10-15 minút.

Naplnenie polievky s búškom v maltovej múke s cesnakom, kôprom, petržlenom a koreňmi, to robí to nepopsateľne chutné. Podávajte boršč lepšie s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. A samozrejme aj s koblihami!

Knedle na boršč

prísady

• 500 g múky
• 250 ml mlieka
• 11 g suchých kvasníc
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 vajcia
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 2 polievkové lyžice. l. voda
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• soľ

príprava

1. V teplom mlieku, nalejte cukor, droždie, 2 lyžice. l. rastlinný olej a 1 vajcia. Postupne pridajte preosiate múku do mlieka, mieste cesto. Dajte ho na hodinu teplé miesto.

   Môžete dať misku cesta do väčšej misy naplnenej horúcou vodou - cesta je dobre.

2. Osušte pergamen olejom. Odstráňte kúsky cesta, rozotrite a rozotrite na plechu vo vzdialenosti približne 5 cm od seba.

   Kefujte surové pampušky s rozbitým vajcom a pečte 30 minút na 200 stupňov.

3. pripraviť cesnaková omáčka: libru cesnak soľou a vodou. Pampuški s omáčkou a čerstvými bylinkami budú vynikajúce!

Tieto podrobné odporúčania vám pomôžu pripraviť fantasticky vynikajúci boršč. Skôr robte prácu a odovzdať recept ostatným hosteskám!