S krupicou začalo ráno stovky miliónov ľudí v Sovietskom zväze. V našej krajine, možno nie je žiadna osoba, ktorá by ju nevyskúšala. V detstve nás rodičia kŕmili prívržencami, teraz naše deti kŕmime. Prečo je taká obľúbená krupica nepopulárna v Európe a iných krajinách sveta?
© DepositPhotos
Krupica alebo krupica je hrubé jedlo z pšenice, ktorého priemerný priemer častíc je od 0,25 do 0,75 mm. Semena je vedľajším produktom pri výrobe pšeničnej múky, keď po drvení zostáva okolo 2% malých kusov obilia.
Na výrobu krmiva sa používajú tvrdé aj mäkké odrody pšenice. Môžete zistiť, aký druh krupice držíte vo svojich rukách označením na obale: M - z mäkkých odrôd, T - z tuhých, MT - zo zmesi odrôd.
Krupicová značka T obsahuje viac bielkovín, menej škrobu, dlhšiu kuchárku (10-15 minút v porovnaní s 5-8 v mäkkých odrodách) a dáva ovsičku s výrazne hrubou štruktúrou. Jedná sa v skutočnosti o dve rôzne poháriky - ako v chuti, tak v užitočnosti.
Manka je jediná krupica, ktorá sa trávi v spodnej časti čreva a iba tam sa absorbuje do jej steny.Tekutá krupicová kaša obsahuje diétu predpísanú pre choroby gastrointestinálneho traktu a po operáciách na žalúdku a črevách.
V Rusku sa krupica objavila v 13. storočí a bola veľmi drahá. Všetko sa zmenilo v ZSSR, keď začali vyrábať krupicu z odpadu z spracovania pšenice. Lacný a preto všeobecne dostupný výrobok bol milovníkmi sovietskych občanov rýchlo milovaný.
Najčastejšie sa k vareniu používala krupica, to znamená na prípravu krupice. Toto jedlo sa stalo kľúčom v ponuke materských škôl, škôl, technických škôl, univerzít a verejných jedální.
V Európe sa krupica používa hlavne na prípravu pudingov, dezertov, pečiva a rôznych sladkostí. Napríklad v Taliansku sa múka z hrubého mletia tvrdej pšenice nazýva semolina. Robia makaróny, pudinky, talianske halušky z krupice a pridajte ich do cesta na pizzu.
Na východe sa kandizuje z krupice a mieša sa s mandľami, cukrom, maslom a borovicovými orechmi. V Turecku je pripravená krupica halvah irmik helvasi.
Vo Fínsku je obľúbeným dezertom vispipuurová studená krupica, šľahaná bobuľami.
V Indii je rava fret pripravená na rôzne festivaly a sviatky - domáce cukrovinky.
V Nemecku a Litve je populárna bubertová - krupicová puding s vajíčkom. Na rozdiel od obilnín, bubbler nie je varený, ale len varený. Vyvarované obilniny, odstránenie z tepla, na nejaký čas zostávajúca pod bradou. Žlté bobule s cukrom sa zavedú do ochladenej obilniny. V záverečnej fáze prípravy pridajte biely bielkoviny.
K dnešnému dňu neexistuje jediný názor, Je kaša užitočná?, Na jednej strane krupica pozostáva zo 70% škrobu, obsahuje veľa bielkovín, rôznych vitamínov a minerálov. Munk veľmi rýchlo pripravil, takže všetky stopové prvky obsiahnuté v ňom sú zachované. Obsahuje takmer žiadne vlákno, možno ho odporúčať v pooperačnom období.
A napriek tomu je nevyhnutné zaviesť toto jedlo do vašej stravy opatrne. V krupici kaša veľa lepku bielkovín, ktoré môžu spôsobiť potravinové alergie. Okrem toho približne jeden z 800 Európanov trpí vážnou dedičnou chorobou - celiakiou alebo neznášanlivosťou na glutén.
Celiakia je zákerná, pretože je šikovne zamaskovaná ako mnoho iných chorôb. Spravidla sa choroba najprv objaví v detstve, keď dieťa začne jesť potraviny s lepok.
Gluten spôsobuje atrofiu sliznice tenkého čreva, v dôsledku ktorej je intestinálna absorpcia narušená a dochádza k vzniku chronickej hnačky. Zapálené črevá nie sú schopné asimilovať ani spracované látky, čo vedie k rôznym zdravotným problémom.
Veľmi často sa kŕmna krupica pripravuje pre deti, ale treba poznamenať, že vysoký obsah škrobu sa nevyžaduje pre telo dieťaťa a detský žalúdok navyše nie je pripravený na trávenie škrobových sacharidov, s ktorými je krupica bohatá.
Gliadin obsiahnutý v krupici spôsobuje nekrózu črevných vôl a fytín zmení črevnú mikroflóru tak, že prestane absorbovať vitamín D a železo potrebné na rast dieťaťa.
Preto malé deti, ktoré sú plnené krupicou dvakrát alebo trikrát denne, dostávajú menej vápnika a často dostávajú rachity a starší ľudia trpia osteoporózou. Proti krupici a detským pediatrom. Pre deti staršie ako jeden rok sa odporúča, aby krém nepodávali viac ako raz za 7-10 dní.
Z nejakého dôvodu rodičia vložili najviac cukru do krupice. Z tohto dôvodu sa ukáže ako sladká a deti milujú sladké. Bohaté používanie krupice ráno a večer je plné zápchy.
Manka je uhľohydrátová výživa a sacharidy majú tendenciu premeniť sa na mastné tkanivá.Tak, vpichovať lásku k krupici kaša, naozaj prispievajú k obezite dieťaťa.
Samozrejme, krupice kaša nie je zbytočné - ako by to mohlo byť inak, že mnoho detí vyrastal na tom, vrátane vás a mňa? Jedná sa o výborný výživový produkt, zlepšuje vstrebávanie bielkovín, je nevyhnutný pre chronické zlyhanie obličiek.
Môže deti jesť ovocie, musí po zvážení všetkých výhod a nevýhod rozhodovať o rodičoch. Pediatri neodporúčajú podávať krupicu deťom do jedného roka a prísne obmedzujú používanie návnad na deti do troch rokov veku.
Všetky problémy, ktoré kŕmenie skrýva v ranom detstve, nie sú absolútne pre dospelého absolútne hrozné a v starobe sa nevýhody obilnín bez bielkovín stávajú výhodami. Krupica kaša je veľmi užitočná pre starších ľudí - pomáha predchádzať hypermineralizácii krvných buniek, zabraňuje rakovine hrubého čreva, nedráždi žalúdok a dokonale vyživuje.
