Olivový olej Považuje sa za jeden z najužitočnejších produktov. Napriek tomu, že je to dosť drahé, mnohí ju používajú ako na šalátové dresingy, tak aj na varenie teplých jedál. Vedci z univerzity De Montfort v Anglicku uskutočnili sériu štúdií o vplyve olivového oleja na ľudský organizmus.
Dospeli k záveru, že tento výrobok je mimoriadne užitočný len v jeho surovej forme. Pri vyprážaní rastlinný olej vyživuje aldehydy - látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše telo. Nadmerná spotreba vyprážaných potravín ohrozuje vznik nádorov, srdcových chorôb a zhoršených funkcií mozgu.
Autori štúdie uviedli živý príklad: tvrdia, že ryby varené v rastlinnom oleji (slnečnica, kukurica, oliva) obsahujú 200-krát viac aldehydov než to umožňujú bezpečnostné normy.
Preto lekári odporúčajú nepoužívať rastlinný olej na varenie teplých jedál. Navrhujú ho nahradiť slaninou alebo slaninou. Tuky obsahujú mononenasýtené mastné zlúčeniny, ktoré pri zahrievaní nevypúšťajú toxické látky.
Tuk tiež obsahuje polynenasýtenú kyselinu arachidónovú, ktorá má množstvo užitočných vlastností: má pozitívny účinok na mozog, obličky, srdce a tiež odstraňuje škodlivý cholesterol z krvi.
A ako sa cítite varenie teplých jedál na tuku? Nezabudnite zdieľať svoj názor v komentároch!
