Prichádzate z trhu, rozbalte balenie opatrne zabalené mäsiarom alebo vyberajte kurací filé z vrecka a potom sa myšlienka príde na myseľ: zakúpili by ste zakúpený tovar pod tečúcou vodou pred varením? Zdá sa, že tento hygienický postup je rovnako nevyhnutný ako umývanie rúk pred večerou. Náhle je mäsiar neuspokojivý a na trhu je veľa múch. Ale umývanie mäsa nielen pomáha zbaviť sa možných baktérií, ale aj ich rozširuje po celej kuchyni.
tak Potrebujem umyť mäso? "Takže jednoduché!" Bude to vysvetľovať, prečo mäso, ktoré bolo práve kúpené, by v žiadnom prípade nemalo podstúpiť takýto test! Nezáleží na tom, ako sa vaše ruky svrbia, nemali by ste.
Každá žena v domácnosti vie, že pred varením musia byť všetky výrobky dôkladne umyté. Ovocie, zelenina, vajcia - všetko bezpodmienečne v umývadle. A ako veľké je to pokušenie urobiť to isté s mäsom prineseným z trhu. Nie je jasné, kde to ležalo, nie je jasné, kto sa ho dotkol a čo lieta na to! Ale kulinárski odborníci hovoria jedným hlasom, že bez ohľadu na to, je absolútne nemožné umývať.
Zbytočnými pokusmi o umytie škodlivých baktérií z mäsa iba zhoršíte situáciu.Predstavte si, ako všetky tieto mikroskopické baktérie spolu s molekulami vody idú rovno do úst, usadia sa na koži, okolo drezu, na iných výrobkoch a dokonca aj na oblečení.
Vzhľadom k tomu, že budete variť mäso a nie jesť surové, nemá zmysel ho umyť - všetky baktérie sú bezpečne zomrieť pri vystavení teplu, Čo sa nedá povedať o baktériách, ktoré sa usadili na kuchynskom náradí, a tak husto, že bude trvať viac ako jedno starostlivé čistenie, ktoré ich zničí. Práve tieto kontaminované kuchynské náradie môže neskôr byť zdrojom vážnej otravy jedlom.
To platí najmä pre kurací mäso, pretože je najčastejšie príčinou infekcie salmonelou. Počas umývania kuracieho mäsa sa vodné kvapôčky obsahujúce škodlivé baktérie rozptyľujú na vzdialenosť 1 meter. Ak máte pochybnosti, pozrite sa na štýl varenia vynikajúcich kuchárov, ktorí nikdy nepožívajú mäso, ale po kontakte s nimi vždy umyte ruky.
Existuje aj ďalší argument, ktorý vás presvedčí, že v budúcnosti nebudete mäso umyť: prúd vody, obzvlášť horúci, zlomíte molekulárne zloženie na povrchu mäsa, čím zlomením jeho vkusu, Inými slovami, takéto mäso sa vôbec nezervane, stráca chuť a chuť. To znamená, že mäso bude jednoducho dusené, ale pokiaľ sa všetka vlhkosť nevyparí, šťavnatý steak stratí všetky šťavy vôbec.
Hnedá farba mäsa naznačuje jej rozklad a vek zvieraťa. Uistite sa, že ste sa dotkli mäsa: položte kus na rovný povrch a stlačte ho prstom - čerstvé mäso rýchlo nabrúži svoj pôvodný tvar a kus ne prvý svieži zostane zachytávaný.
No, keby sa nešťastné kusy mäsa ešte chcel umyť, urobte to veľmi opatrne, bez striekajúcej vody a po umývaní umyte drevo a všetky neďaleké kuchynské náradie dôkladne po umytí. Postupujte podľa našich odporúčaní a nebudete sa báť žiadnych baktérií!
Zdieľajte tento informatívny článok s priateľmi, možno ešte pred mäsom umyte mäso, ktoré si kúpili, ale márne!
