Ako variť ratatouille

Leto je čas na zber zeleniny, ovocia a bobúľ. Preto je dnes znenie "Takže jednoduché!" pripravil pre Vás jednu z najkrajších a najjednoduchších pokrmov provensálskej kuchyne - lenivý ratatouille s baklažánmi v rúre.

Z francúzskej Provencie nám prišla miska ratatouille a v skutočnosti je to takmer rovnaké zeleninový guláš len s vlastnými vlastnosťami. Keďže v osemdesiatych rokoch bol populárny na večerných večierkoch, vytvoril to vždy pocit starodávnej roľníckej kuchyne. V skutočnosti to bolo od polovice 18. storočia.

© DepositPhotos

Súčasná sláva ratatouille bola spôsobená karikatúrou rovnakého mena, kde hlavnú úlohu zohráva potápačský kuchár. Avšak, málo ľudí vie, že základom tejto karikatúry je klasický recept na ratatouille Americký kuchár Thomas Keller. Je to jeho verzia receptúry, ktorá umožňuje potkanom zasiahnuť najťažšieho reštaurátora vo Francúzsku.

Zloženie ratatouille pôvodne zahŕňalo paradajky, cuketu, papriku, cibuľu a cesnak. Neskôr baktérie sa stali jej základným atribútom, k nej sa pridali aj ďalšie druhy zeleniny.

© DepositPhotos

Ako variť ratatouille

Variácie varenia ratatouille, tam je obrovské číslo,a odporúčame vám vyskúšať rovnaký recept ako v slávnej karikatúre, trochu zjednodušená. Príprava tohto lazy ratatouille rýchlo a jednoducho, zatiaľ čo chuť vás príjemne prekvapí!

Zloženie na občerstvenie

• 2 veľké baklažány
• 2 paradajky
• mrkva
• 150 g syra
• 2 zub. cesnak
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• slnečnicový olej a soľ na chuť

© DepositPhotos

príprava

1. Plátky baklažánu umyte a nakrájajte na nich, bez toho, aby ste zeleninu nakrájali na koniec. Mal by to byť "akordeón". Dbajte na to, aby hrúbka plátkov nepresiahla 1 cm!

   

2. Soľte každý rez a nechajte zeleninu 10 minút. Potom vypláchnite baklažán v teplej tečúcej vode a nasajte ich pol hodiny do studenej vody, aby sa prežila horkosť.

   

3. Teraz choďte plnenie baklažánu, Rezané paradajky a mrkva do tenkých kruhov alebo polkruhov.

   

4. Teraz prejdite na omáčku na varenie. Stlačte nastrúhaný syr a zamiešajte ho s cesnakom a kyslou smotanou, ktorá prešla lisom.

   

5. Vezmite baklažán z vody, rozmazať každý kus s rastlinným olejom.

   Do každej z rezov vložte hrnčeky rajčiakov a mrkvy a potom smažte syr s cesnakom a kyslou smotanovou omáčkou. Obyčajná omáčka tiež mastnú baklažánku na vrchu.

   

6. Predhrievajte rúru na 180 stupňov, pečiaca doska pokrytá pergamenom a rozmažte ju rastlinným olejom.

   Pečieme ratatouille na 40 minút. Ak chcete vytvoriť hnedú kôru, v posledných 5-7 minútach pečenia zapnite režim grilovania.

   

7. Pripravené ratatouille posypeme bylinami podľa vkusu. Bon appetit!

   

Redakčná rada

A pre všetkých fanúšikov modrých, odporúčam skúsiť iný neobvyklý recept na baklažánový predjedlo v pikantnej medovej omáčke. Táto úžasná pochúťka z čínskej kuchyne je veľmi šťavnatá, voňavá a chutná. Nenechajte sa zameniť exotickým pôvodom jedla, pretože sa skladá z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

© DepositPhotos

lenivý ratatouille s baklažánom v rúre - to je naozaj chuť leta, čo je za slovami! Takéto občerstvenie si dokáže prekonať aj tých najviac zaujatých kritikov. A tiež som si istý, že toto vynikajúce francúzske jedlo vám pomôže pri každej situácii.

Zdieľajte skvelý recept so svojimi priateľmi v sociálnych sieťach!