Recept na omáčky z paradajok

Moja mama priateľka, teta Valya, sa pred dvoma rokmi vydala za bulharského. Takže toto leto moja matka a ja mali šťastie, že ju navštívime v meste Burgas. Mali sme veľký odpočinok na Slnečnom pláži, plavali v Čiernom mori, inšpirovali sa krásou mesta Nessebar.

A ochutnali sme národné pokrmy bulharskej kuchyne, a nie z miestnych kaviarní, ale domácich, varených Tsvetanom, manželom priateľky mojej matky. Väčšinou som si podmanil omáčku "Lyutenitsa". Je to niečo úžasné! Môže sa jesť s vaším obľúbeným jedlom a dokonca aj ako šírenie na chleba.

Keď sa môj manžel pokúsil o kebab s touto omáčkou, povedal, že nikdy neochutnal nič lepšie! Niet divu, že s takou kombináciou zložiek ako baklažán, červená paprika, paradajka a chilli, to nemohlo byť inak!

© DepositPhotos

A dnes je znenie "Takže jednoduché!" vám povie, ako variť bulharská omáčka "Lutenitsa", Nezabudnite otočiť niekoľko pohárov tejto vynikajúcej omáčky a letné príchute poteší aj v chladnej sezóne!

© DepositPhotos

Bulharská omáčka

Zložky

• 0,5 kg baklažán
• 1 kg červenej papriky
• 1 chilli paprička
• 0,5 kg rajčiakov
• 2 zub. cesnak
• 45 g cukru
• 30 gramov rastlinného oleja
• zelené na chuť

© DepositPhotos

príprava

1. Aby sa Lutenitsa chutná a voňavá, pepř, baklažán a paradajky by mali byť pečené. Mnoho receptov ponúka varenie zeleniny, ale s touto metódou sa všetko zvýraznenie tohto občerstvenia stráca.

   Môžete piecť zeleninu rôznymi spôsobmi. Samozrejme, že je lepšie použiť otvorený oheň alebo teplo z horiacich uhlia na grile. Najjednoduchší spôsob je však pečenie zeleniny v rúre po dobu 15 minút.

   

2. Odstráňte kožu zo zeleniny a potom ju rozmiešajte v mixéri spolu so zeleninou a chilli papričkou. Môžete to urobiť aj ručne, potom bude konzistencia omáčky silnejšia.

   

3. Vložte hmotu na oheň a varte, kým sa objem nezníži na polovicu.

   

4. Pridajte zvyšok zeleniny, chilli, soľ a cukor na paradajky. Wari, stále sa mieša.

   

5. Omáčka bude pripravená, keď tekutina prestane tečie. Môžete to skontrolovať, ak položíte omáčku na tanieri: ak nie je voda, môžete ju odstrániť z kachlí.

   

6. Na konci varenia pridajte olej, soľ, korenie a nasekaný cesnak.

   

7. Roztierajte varenie v nádobách a nechajte vychladnúť.

   Ak chcete pripraviť omáčku na zimu, plnené poháre musia byť sterilizované po dobu 10 minút, potom sa pevne navinuli.

   

© DepositPhotos

Redakčná rada

Omáčka je malý detail, ktorý môže pridať chuť k jedlám a úplne zmeniť ich chuť. Navrhujem, aby ste sa naučili 5 receptov najpopulárnejších omáčok, ktoré by ste sa mali naučiť variť pre každú hostiteľku.

© DepositPhotos

"Lutenica" je omáčka a predjedlo, Veľmi chutné dostanete jednoduché sendviče, ak rozložíme lyžicu tejto omáčky na plátok čerstvého pšeničného chleba.

Alebo si urobte malý obed z čerstvej brynzy, uhorky a paradajkového šalátu, zeleniny, pridajte Lutenitsu a korenistú papriku.

Podobne ako tento článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi tento nádherný recept, budú vám určite vďační za to!