Tu prichádza dlho očakávaná sezóna baklažánov. Tento produkt sa bude zobrazovať na regáloch predajní až do neskorej jesene. Ľudia ich volajú "Little Blue", Používajú sa ako hlavná zložka východnej aj európskej kuchyne ...
Baklažánka je veľmi zdravá zelenina. Preto rozhodne stojí za to varenie a jedenie. Pripravili sme pre Vás 3 jednoduché recepty misky na baklažán a 5 malých trikov od domácnosti so skúsenosťami.
Ako si vybrať baklažán
Pri kúpe venujte pozornosť vzhľadu plodu. Dobrý baklažán má bezchybnú kožu s mierne lesklým povrchom. Je tiež najlepšie vybrať stredne veľké ovocie so susednými sepálkami a čerstvou stopkou.
Čo robiť s baklažánom nie je horký
solanínu, ktorý je obsiahnutý v baklažánoch, dáva produkt trpkosť. Ak ju chcete odstrániť, vložte baklažán do soľnej vody na 20-30 minút.
Musím vyčistiť baklažán
Ak chcete variť kaviár baklažánu alebo ovocie, posypte ho. Ak ich chcete piecť alebo variť na grile, je lepšie variť s kožou.
Lahôdkový olej
Banány pomerne dobre absorbujú olej, preto vám odporúčame, aby ste si varezali v rúre, na grile alebo v panvici s nelepivým povlakom s malým množstvom rastlinného oleja. Aby olej nebol absorbovaný toľko, keď si smažíte baklažán, prevalte ich múkou s prídavkom soli.
Čo kombinuje baklažán
Banány dobre jesť s cesnakom, vlašskými orechmi a koriandrom.
A tu sú 3 univerzálne recepty pre hostesku na poznámku!
Kaviár z paradajok
prísady
- 6 paradajok
- 4 cibuľa
- 4 cuketu
- 8 stredných baklažánov
- 2 mrkva
- 1 hlava cesnaku
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ a korenie
- koriander
príprava
- Jemne nakrájajte cibuľu a trochu ju opečte v rastlinnom oleji. Pridajte strúhanú mrkvu. Potom trochu pod vekom.
- Squash cuketa a pridajte ich.
- Rezané baklažánky nakrájame na kocky a zhasíme v samostatnej miske a pridáme dve lyžice rastlinného oleja. Potom pridajte k nim paradajky, predtým nakrájané.
- Pridajte baklažán a cesnak, preskakovaný cez lis na cesnak, do grilu.
- Ochutnajte soľou a korením. Pridajte koriandro. Ochlaďte
Lahôdka s valcami
prísady
- 3 stredné baklažány
- 75 g vlašských orechov
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 rajčiny
- zeleň
- soľ
príprava
- Rezancami nakrájajte pozdĺž dosiek. Požadovaná hrúbka je 4-5 milimetrov. Soľ a nechajte sa štvrťhodinu.
- Stlačte, umyte a vysušte dosky. Pečené baklažánky vo vyhrievanom slnečnicovom oleji na pár minút po oboch stranách. Potom ich dajte na papierové utierky alebo obrúsky, aby absorbovali nadbytočný olej.
- Varenie plnka. Nakrájajte vlašské orechy do drobky, pridajte cesnak, prechádzajte cesnakovým lisom. Jemne nakrájajte paradajky a pridajte ich.
- Vložte nejaké plnky na platničky s baklažánmi. Rolovať role.
- Ozdobte misku s rezanými zelenkami. Cilantro je najvhodnejší.
Baklažán so syrom
prísady
- 4 stredne veľké baklažány;
- 150-170 gramov syra
- 2 polievkové lyžice. l. hrubý krém
- horčica podľa chuti
príprava
- Rezancami nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1 cm.
- Squash syr. Vložte horčica do zakysanej smotany.
- Plech na pečenie namažte malým množstvom masla. Vložte baklažán na tanieriku, položte kysnutú smotanu na vrch a posypeme strúhaným syrom.
- Pečte asi 20 minút pri 170-180 stupňoch. Podávajte teplé jedlo.
Prijať tieto užitočné triky a recepty na misky baklažánu, ktoré sú krátko-varené, vyzerajú krásne a ukážu neuveriteľne chutné.Nezabudnite zdieľať s priateľmi!
