V južnom Taliansku za to, aby výrobok získal slušné peniaze, získate mince

Limoncello je svetoznámy likér talianskeho pôvodu, ktorý, ako naznačuje názov, je vyrobený zo sušenej pomarančovej kôry voňavých citrónov.

Tento likér je tradičný alkoholický nápoj v južnom Taliansku, kde je obľúbený ako aperitív, tak aj na výrobu všetkých druhov koktailov. Rovnako sa mu páčili mnohí naši krajania.

© DepositPhotos

Výroba limoncello je založená na procese naliehania alkoholu na citrónovú kôru. Výsledkom je celkom sladký nápoj s pikantnou kyslou. K dispozícii je tiež menej silná Crema di Limoncello, pri výrobe ktorej je voda nahradená mliekom alebo smotanou.

© DepositPhotos

Treba však spomenúť, že väčšina licencovaných výrobcov nápoja pridáva konzervanty pre väčšiu konzerváciu a dodáva veľkolepú transparentnosť - emulgátory. Preto by bolo logické pripravovať limoncello doma bez konzervačných látok a emulgátorov, aby cítili chuť Talianska kedykoľvek počas roka.

Limoncello Liquor

prísady

• 10 citrónov
• 1 liter vodky
• 1,25 litra vody
• 350 g cukru

Redakčná rada

Keď kupujete citróny v obchode, mali by ste zvoliť najviac voňavé ovocie vôňou. Takéto citróny prinesú nápoji jasnú a jedinečnú citrusovú chuť a arómu.

príprava

1. Pečene umyte citróny, odlúpnite kôra. Toto by malo byť vykonané opatrne, aby sa odstránila prevažne žltá časť. Biela dáva horkosť. V našom prípade je to čiastočne žiaduce.
   
2. Pred prípravou kvapaliny sa kokta prednostne suší na tmavom mieste počas 2-3 dní.
3. Po tom, vložte kôru do sklenenej nádoby, nalejte vodku a nechajte 5 dní na temnom mieste pri izbovej teplote.
   
4. Ak chcete do hotového výrobku pridať citrónovú šťavu, stlačte ju z citrónov a zmrazte ju.
5. Keď sa vodka nakreslí na citrónovú kôru a zjavne žltá, vyleje ju do nádoby s objemom 2 - 3 litrov a prechádza cez jemné sito, aby sa odstránili všetky časti kôry.
   
6. Teraz variť cukorný sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do panvice a nalejte ju studenou vodou.
7. Pri strednom ohriatí sirup priveďte k varu, za príležitostného miešania rozpustite všetok cukor a varte 2-3 minúty, ak je to potrebné, odstráňte penu. Potom odoberte cukrový sirup z tepla a vychladnúť do teplej polohy.
8. Nalejte cukrový sirup do citrónovej vodky, dobre premiešajte a nechajte likér nainštalovať na tmavom mieste pri izbovej teplote počas dvoch dní.
   
9. pripravený domáceho citrónového likéru Rozliať do fliaš, starostlivo zablokovať a uložiť na tmavom chladnom mieste. Pred jedlom vnútri limoncello musí byť dobre ochladený a na pečivo môže byť použitý vo forme tepla.
   
10. V niektorých receptúrach sa odporúča pridať škoricu alebo pomarančovú kôru do 10 citrónov.
11. Nikto tiež zakazuje upravovať silu a množstvo cukru podľa vlastného vkusu. Takže nalejte cukrový sirup, zmiešajte a ochutnajte. A samozrejme, neoddeľujte všetko naraz, začnite s malou časťou. Vaša vlastná chuť je najlepší poradca!

Limoncello ide dobre s ovocnými a smotanovými dezerty, rovnako ako s čokoládou. Mimochodom, mnohí odporúčajú zalievanie zmrzliny. Tento nápoj je tiež dobrý v mixoch a kombináciách koktailov.

V prípade vytvárania zmesí, pomarančový džús, vermut alebo šampanské budú vhodným párom. Medzi veľa vhodných koktailov možno nazvať: "48 kvapiek", "Tangerine Dawn", "Frosty Midday".

Krém Limoncello (Crema di Limoncello)

prísady

• 700 ml vodky
• 6-8 citrónov
• 1 kg cukru
• 300 ml mlieka
• 500 ml krému s obsahom tuku 10%
• štipka vanilky

príprava

1. Odlúpnite od citrónov (samozrejme bez bieleho mäsa), vložte do pohára a nalejte vodku. Zatvorte nádobu tesne s vekom. Trvá 15 dní na tmavom a teplom mieste. Potrebujte jedenkrát denne.
2. Zmiešajte v panvovom mlieku, smotane a vanilíne. Priveďte k varu, odstráňte z tepla a pridajte cukor. Mieša sa k rozpusteniu cukru, potom sa ochladí na izbovú teplotu.
3. Naplňte citrónovou infúziou cez fľaštičku (stlačte dobre kôru) a potom spojte kvapalnú časť s mliečnou zmesou.
4. Pripravený domov krémový limoncello nechajte v chladničke 10-12 dní.

Najlepšie je piť smotanový limoncello z malých chladičov s objemom 30-40 ml, pričom tento likér sa odoberá priamo z mrazničky - tak to vypijú domáci obyvatelia južného Talianska.

Ukazuje sa, že alkohol nie je nielen zdraviu škodlivý, ale je schopný predĺžiť aj ľudský život! Vedci z Texaskej univerzity v Austine trvajú na tejto skutočnosti. Naučte sa piť alkohol tak, aby ste nepoškodili telo a omladili.

Alkoholické koktaily sú mimoriadne dôležité v lete, zlepšujú nielen náladu, ale aj osviežujúci účinok. Chyťte recepty z 5 najlepších alkoholických koktailov s ovocím a zaistite výbuch neohraničenej letnej zábavy!