Moja stará mama často pripravovala polievky na základe vývaru. Všetci jedli a chválili! Teraz som si uvedomil, ako dobre sme boli kŕmení v detstve: ukáže sa, že kostný vývar je užitočné jedlo.
V zložení bujónu sú prítomné glycín a prolín - dve jedinečné aminokyseliny potrebné pre správnu funkciu tela. Nedostatok týchto látok môže spôsobiť krehké kosti, rôzne zápaly a dokonca aj výskyt skorých vrások!
Kostný vývar
Výhody bujónu
- Hojenie rán
Užitočné aminokyseliny v zložení bujónu prispievajú k obnoveniu tkaniva! Živočíšne bujónum sa odporúča pre pacientov v pooperačnom období. Aj toto jedlo je mimoriadne dôležité pre rastúci počet detí a dospievajúcich. - Podpora zdravia kostí
Vápnik, horčík a fosforktoré sú prítomné v bujóne sú veľmi dobre stráviteľné! Je dôležité, aby bol v každom veku živný vývar pre silné kosti. - Dobré trávenie
V bujóne je želatína, ktorá má priaznivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev. Pri akýchkoľvek problémoch s trávením sa odporúča piť kostný vývar čo najčastejšie! - Očistenie tela
Vývar z kostí pomôže pečeni vyrovnať sa s toxínmi! Pri akomkoľvek druhu detoxikácie je užitočné pridať túto misku do stravy. - Vysoký hemoglobín
Glycín v kompozícii živnej pôdy poskytuje vysoký obsah železa v krvi, čo bráni anémia a pomáha krvi lepšie prenášať kyslík.
Ako variť vývar
Vývar môže byť samostatné jedlo, rovnako ako základ pre polievky a omáčky. Pozoruhodne, vývar - nízkokalorické potraviny, len 15-20 kcal na 1 liter!
Dokonalý vývar
- Pred varením vývaru kosti jemne smažte v rúre.
- Dbajte na to, aby ste kosti rozomelali pred ich nalievaním studenou vodou.
- Umyte kosti pred varením!
- Keď sa vývar varí, odstráňte z neho penu a odstráňte časť tuku. Potom znížte požiar.
- Nenechajte silné vrie v procese varenia vývaru!
- Bujón sa varí v priemere 2-3 hodiny. 1,5 hodiny pred koncom varenia, vložte korene a bylinky do vývaru, pol hodiny pred koncom varenia - solené.
Nielen kostný vývar je užitočný, ale aj mäsový a kosťový vývar, ako aj rybí vývar! Ak pocítite poruchu tráviaceho systému alebo všeobecnú oslabenú chorobu, neexistujú žiadne lepšie prostriedky. Len 2 šálky vývaru denne vás liečia!
A koľko variácií tohto nádherného jedla existuje! Vývar s knedličkami, krutónmi, karbanátky, rezancami a dokonca aj s omletou ... Pokúste sa variť sami a zdieľať so svojimi priateľmi recept na dokonalý vývar, určite ocenia!
