Mnoho žien si užije sledovanie kulinárskych programov, kde slávni (alebo nie tak veľkí) kuchári ukazujú profesionálne triky v kuchyni, ktoré sú vnímané ako skutočné triky.
Jedným z týchto "čarodejníkov" je Anthony Kotroneo - šéf reštaurácie The Palm v Los Angeles, ktorého zručnosť nemôže ísť ľahostajným. S svojim ôsmimincovým nožom nakrája zeleninu tak rýchlo, že musím dvakrát alebo trikrát revidovať niektoré body! Aké triky používa?
Trik chytiť nôž je chytiť nôž s palcom, a potom dal zvyšok na rukoväti. Okrem toho musí byť nôž vyvážený umiestnením ukazováka na stred rukoväte. Ruka by nemala byť príliš napätá.
Nôž úplne odtrhnite od reznej dosky!
Táto položka je vhodná len na rezanie zeleniny! Ostatné výrobky sú rezané iným spôsobom! Prsty mierne ohýbajú, pripomínajú pazúry, malé vankúše spočívajú na zelenine zhora.
Ak chcete nakrájať slamky, napríklad mrkvu, musíte najprv použiť vyššie opísanú metódu, rozrezať zeleninu na plátky s rozmermi 4 - 5 cm, potom rozrezať na jednu stranu kusa tak, aby bola plochá.Potom je možné kusy nakrájať pozdĺžne a potom na pásy.
Žiarovka sa pretína pozdĺžne. Najprv musíte zobrať jednu polovicu a rozrezať ju horizontálne na tri časti, rozrezávať zeleninu len na tri štvrtiny. Potom urobte rovnaké trojštvrťové rezy zvisle. Teraz môžete nakrájať.
Listové zelene sú rezané veľmi jednoducho: mali by ste zväzok listov pevne otočiť a nakrájať výsledný kotúč!
Ak chcete s vlastnými očami vidieť skutočnú zručnosť šéfkuchára - pozrite si toto video!
Mám takýchto pánov spôsobiť rešpekt, obdiv a túžbu zlepšiť nielen varenie, ale aj pri jednoduchom krájaní zeleniny a ovocia. Zdieľajte tento workshop so svojimi priateľmi. použitie nožov a prajete im dobrú chuť!
