Naša rada vám pomôže upiecť na úrovni profesionála! Pečenie je vec, ktorá si vyžaduje stálu prax, trpezlivosť a dokonca aj nejaké kulinárske zručnosti. Ale keď sa majstri dostanú do podnikania, úloha je zjednodušená. Zdá sa, že Irina Chadeeva vie všetko o pečení! Tu sú tipy slávneho kulinárskeho blogger a len dobré hospodyňky, v láske s rozruchom s cesto.
"Pie štúdia" - veda, ktorá je prístupná všetkým, neváhajte. Použite tieto tipy a budete môcť variť všetko, čo máte na mysli. Veľa cesta bolo pokazené na ceste k ideálu, veľa koláčov bolo spálených. Nechajte to v minulosti. Odborníci vám povedia, ako ušetriť pečivo!
1. Sušené cesto
- Ak sú bieli zle bičovaní, pravdepodobne sa do nich dostane žĺtok. Existuje len jeden spôsob, ako túto situáciu napraviť - znovu začať biť ďalšie proteíny, starostlivo sledovať okamžik oddeľovania žĺtka. Tiež bielkoviny budú silne bičované, ak sa k nim pridá cukr príliš skoro. V tomto prípade bičí bielkoviny vo vodnom kúpeli.
- Ak je špongiový koláč príliš tesný, a cesto sa v rúre zle vychádza, môže to byť niekoľko dôvodov. Nesprávne šľahané zložky a veľa múky zvyčajne vedú k takému smutnému výsledku.Okrem toho nemôžete sušené cesto udržať dlho, než sa presuniete do rúry. Uistite sa, že rúra je dobre vykurovaná predtým, než vložíte cesto.
- Aby sa špongiový koláč dobre, Musí sa pečať pri strednej teplote. Ak je teplota pečenia príliš vysoká a príliš nízka, sušienka bude neúspešná, s najväčšou pravdepodobnosťou polovičná.
- Ak je sušienka z formy zle odstránená, Je možné, že problém je v starom a nerovnomernom tvare. Nezabudnite opatrne mazať tvar masla a posypte múkou hore. Ak je príliš veľa cukru v cesto, sušienka bude tiež ťažké oddeliť od formy. Opatrne dodržiavajte recept a problémy s pečením budú oveľa menej!
- Ak sa po tom, ako ste to z pece dostali, chobotnicový koláč, To znamená, že sa neobťažoval. Pred odstránením skontrolujte s pripravenosťou koláč! Taktiež sušienka sa môže usadiť v peci, ak je pečená pri príliš vysokej teplote.
- Takže sušienka sa nerozpadá, nakrájajte ho veľmi ostrom nožom.
- Koláč ochlaďte pri izbovej teplote a potom ho vyberte z formy. Budete ľahšie vyberať sušienku, rovnako ako koláč z akéhokoľvek iného cesta, ak ste dal formu, práve odstránený z rúry na mokrej handrike. Keď sa forma ochladí, výrobok sa ľahko oddelí!
2.Cakeové cesto
- Ak je cesto stratifikované pridaním vajec, možno príliš veľa vajec. Uistite sa, že maslo a vajcia, ktoré miešate, sú na rovnakej teplote. Pokračujte v rozbíjaní cesta, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Ak sa košíček nerozsvieti v rúre, s najväčšou pravdepodobnosťou je maslo s cukrom zle. Ďalšia možnosť: maslo sa roztopí pri miesení cesta.
- Ak je košíček hustý a lepkavý, v nej je príliš veľa múky alebo tekutiny. Nie je šľahaný, ale jednoducho zmiešaný v cesto vajcia s cukrom tiež dať taký účinok.
3. Nakrájané cesto
- Ak sa drví múčka masla a múky, položte cesto do chladničky - olej ochladí a nič sa nebude držať.
- Ak je cesta príliš lepkavá, pridajte k nej určitú múku a chvíľu ju vložte do chladničky.
- Ak sa cesto rozpadne, To naznačuje nedostatok tekutín. Pridajte jednu čajovú lyžičku vody, jemne namočte suché miesta.
- Ak sú výrobky suché a tvrdé - boli pečené príliš dlho. Sledujte čas a uistite sa, že sa maslo neroztopí v priebehu miesenia cesta!
4. tvarohové cesto
- Ak je cesta príliš mäkká a lepkavá, s najväčšou pravdepodobnosťou ste použili vlhký tvaroh.Ak chcete situáciu napraviť, pridajte múku alebo návnady.
- Ak sa cesto rozpadne - malá kvapalina.
5. Pieskové cesto
- Ak je cesta príliš mäkká, je potrebné pridať viac múky.
- Ak sa cesto rozpadne, Môže to byť niekoľko dôvodov. Nedostatok oleja, málo kvapalného a príliš studeného oleja - ktorý zkazí cesto z krúpov. Nezabudnite zohriať olej na izbovú teplotu pred miesením cesta!
- Ak kvapalná náplň nezhustne - Možno, že teplota pečenia bola príliš nízka, v náplni nebolo dostatok vajec a škrobu, produkt nemal čas úplne variť.
- Pri príliš vysokej teplote môže dôjsť k koagulácii plnky na pečenie.
- Ak je cookie spálená, Opatrne odstráňte spálenú vrstvu plavákom a potom posypeme práškovým cukrom.
- Ak uložíte koláče na keramický tanier, pokryjúc ich zhora z utierky vyrobenej z prírodnej tkaniny, budú dlhšie držať svoju nádheru a sviežosť.
- Ideálne rezané drobené koláč môže byť, ak pred rezaním na ohrievanie noža, znížiť do vriacej vody na 1 minútu.
- Ak sa cesto miesi príliš chladno ale drží sa na rukách, použite sklenenú fľašu studenej vody ako valček. Perfektne sa valí!
- Veľmi chutné polevy, ak roztopíte čokolády a mincovne, zmiešajte ich s niekoľkými lyžičkami vody alebo mlieka.
Rúra je chutná a krásna - cenovo dostupné potešenie. Dokonca aj keď si zriedka pečiete, urobte to dobre. Naša rada vám určite pomôže stať sa pánom a vzhľad a chuť vášho pečiva bude elegantná. Vyskúšajte to - a uspejete!
