Moja rodina má tradíciu: v predvečer jasnej dovolenky, pečieme Veľkonočné koláče, Máme recept od našej prababičky a je to jednoducho bezchybný. Pečenie sa ukáže svieža, sladká a neuveriteľne chutné!
Alexandrijské pečivo pre veľkonočné koláče
Zložky
- 1 l pečeného mlieka
- 1 kg cukru
- 500 g masla
- 10 vajec
- 3 žĺtky
- 150 g čerstvého droždia
- 1 lyžička soľ
- 200 g parafínovaných hrozienok
- 100 g kandizované
- 15 g vanilkového cukru
- 2 polievkové lyžice. l. koňak
- 2,5 kg múky
príprava
- Urobte si večeru. Ak chcete urobiť, mix žĺtky, vajcia, cukor a vylejte teplé roztopené mlieko. Potom pridajte lisované droždie a roztavené maslo. Zmiešajte všetky zložky a nechajte 8 - 12 hodín pri izbovej teplote.
- Cognac sa mierne zohreje a nechá sa 10 minút naplniť. Nalejte do vajcovej zmesi napätú brandy spolu s vanilkovým cukrom a soľou. Miešajte múku a pridajte zvyšok prísad.
- Hrozienka namočte v brandy a obsushi. Do cesta položte hrozienka a kandizované ovocie.
- Tesné cesto sa miesi na mäkkú viskóznu konzistenciu počas 15 minút. Pre pohodlie si môžete ruky namočiť v slnečnicovom oleji.
- Podložte cesto pod fóliu a počkajte, kým sa zvýši 2,5-krát.
- Dajte cesto do formy na tretinu svojej výšky a nechajte ju stúpať.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Do nej vložte cesto a pečte 10 minút.Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte cesto ďalších 25 minút. Skontrolujte pripravenosť koláče pomocou špáradlá.
- Vezmite hotový koláč z rúry a nechajte ho na 10 minút. Položte koláč na jeho strane na hrubý uterák. Musí sa periodicky meniť zo strany na stranu tak, aby sa nezhŕbal.
- Ozdobte vrchol veľkonočných koláčov námrazou.
Deti len túto cestu obdivujú, chcem jesť nielen tip so smotanou, ale celý tortu! A pre tých, ktorí sa obávajú množstva cukru v pečení: nebojte sa, koláč sa ukáže, že nie je prehnané, ale veľmi chutné. Ale ak chcete, môžete menej cukru.
Z tohto receptu dostanete veľa porcií, takže bez chutnej pochúťky nikto nezostane! Nebojte sa začať varenie a jasná, slávnostná nálada sa na vás dlho usadí. Som si istý, že teraz budete pečať takýto koláč!
Zdieľajte s touto rodinou a priateľmi tento nádherný kulinársky nález. Bon appetit!
